追求全食材原鲜，两三天要吃的肉该放冰箱冷藏还是冷冻？为何普通冷冻解冻后肉会变柴？

问出这个问题的，我觉得你十有八九是个囤货党。

如果能确定买回来两三天就会吃掉，那我建议你直接0–4℃冷藏，在这个温度下细菌不容易繁殖，还能保持肉类完整的细胞结构，解冻后口感更接近新鲜状态。

但是如果不确定什么时候吃，那最好还是放冷冻吧，但长时间冷冻也是会导致肉质的肌肉纤维被破坏，所以口感会变柴。

随着现代人消费能力和生活品质的提升，囤货已经很常见了。虽说现在冰箱已经成了家家户户的必备家电，但并不是每一台冰箱的保鲜能力都足够优秀。

有些冰箱说能保证食物不变质，但放两天口味就大打折扣，就比如你说的肉类解冻后口感很柴，吃起来比新鲜的差太远；有些保鲜能力很差，食材放进去用不了两天就变质了。要知道冰箱选不好，甚至可能成为细菌的「培养皿」。

尤其是海鲜和肉类，更是细菌滋生的高发食材！

所以，大家更需要的是一台集健康保鲜、除菌抑菌、防串味异味、保留食材原汁原味口感的多复合功能冰箱。为此，各大品牌也都在持续发力，打造专属保鲜技术，像什么极致保鲜、真空保鲜、控氧保鲜、干湿保鲜都应运而生。

但是对于消费者来说，很容易看得眼花缭乱，最终也不知道到底该选哪台了。

对冰箱保鲜技术有要求的朋友，我简单给你们总结了几个选购要点：

• 首先就是保鲜食材要全，不仅仅局限于瓜果鲜蔬和海鲜肉类，哪怕像燕窝银耳、零食干果之类的产品也能做到全品类保鲜，最好能做到“各种食材都能往冰箱放”。
• 其次就是保鲜维度要齐，不仅仅局限于基础的不变质，而是要保留食材的色泽、营养成分、口感层次甚至是气味，食材放在里面几天，再拿出来还是和刚放进去一样，这样才算是高保鲜冰箱；
• 最后就是保鲜要足够精细化，不同的食材有不同的保鲜需求，不同的家庭也有各自的饮食特点，有针对性选择保鲜方案才能提升饮食体验。

在保鲜技术上，我强烈建议大家去试试美的冰箱，它家在2026年提出的「全食材原鲜」概念就是专门解决各种冰箱保鲜问题的。在2021年颁布的《电冰箱保鲜肉类口感等级要求和实验方法》（T/CAB0112-2021）中对肉类食材口感保鲜等级，做了严谨指标划分。而作为健康保鲜冰箱市场引领者，美的冰箱是最早也是至今行业唯一达到该标准“1级”等级要求的企业。从这里就能看出来，作为世界500强的美的在冰箱保鲜技术层面已经处于遥遥领先水平。

据我所知，美的特意斥巨资打造了行业首个 CNAS & 科技创新实验室，这也是行业里唯一聚焦食材基础研究的实验室，研发团队中超 90% 都是尖端人才。另外，美的还特意建立了行业独家食材保鲜机理数据库，对于肉类、瓜果鲜蔬以及冰箱微生物滋生都有专门的数据支撑。

可以说美的是在懂食材的技术上，再做研发的，而不是所谓的“闭门造车”，这才叫真正的保鲜！

除了基础的保鲜，美的冰箱更实现了食材表面除菌和空气除菌等多项健康除菌技术的行业突破，今天就给大家详细拆解下。

1、美的「全食材原鲜」都有哪些黑科技

• 关于冷冻

美的的微晶一周鲜能够根据不同食材的冰点实时监测食材温度，并采用行业首创逆冻结智能送冷技术，依靠海量冰点数据库为食材打造最适宜的冰点储藏环境，将食材控制在冰点温度。

而且不像传统冰箱冷冻时候产生的大冰晶，美的的冰晶甚至比头发丝还细小百倍，在这种微晶状态下，肉类细胞纤维不会被破坏掉，营养也能被牢牢锁住，口味依旧鲜嫩Q弹。如果想要肉类多储存几天且口感不变柴的话，搭载美的的微晶一周鲜技术的冰箱是个不错的选择。

另外，美的的冷冻超智能恒温科技能实现鲜冻30天，拿出来的食材口感依旧鲜美多汁。这也是美的突破行业传统，将原创控温材料石墨烯与超智能控温芯片相结合后的一大创举，能够最大可能减少冷冻室温度的波动，守护原有的口感和营养。囤货党们如果担心食材冷冻久了口感降低，海鲜类储存久了也能保持鲜美多汁的口感。

• 关于冷藏

美的的超净光波养鲜能在储存食材之后，实现7天维生素继续生长。在传统冰箱还在研究怎么防止营养流失的时候，美的都已经能促进鲜蔬食材继续合成营养了。一旦开启这个功能，冰箱冷藏室内部就会发出经过技术筛选后的红蓝光和UVB光波。这些有效波长的光波直接照射到食材表面时，会在7天的时间内促进天然维生素生成，让瓜果鲜蔬中的VC和VD含量大幅提升，实现食材营养的全面升级。

除此之外，美的部分冰箱产品还搭载了真空保鲜舱，能实现90S急速抽真空，在低氧低压的环境下维持食物的营养与鲜美。如果是刚切好的水果储存进去，也不容易被氧化，口感依旧在线。

同样降低氧气含量的还有低氧窖藏Pro技术，它通过仿生控氧膜打造了一个密闭舱，阻隔外部氧气进入，果蔬刚放进去的时候，会迅速消耗掉其中的氧气，由此变成了一个低氧密闭环境。再加上仿生控氧膜识别内外压力差，将外部氧气注入抽屉，避免果蔬无氧呼吸。最后，抽屉外部还有一个风口，会在四周均匀传递冷气。通过控氧、控湿、控温三方面协作来保证食材的鲜美，适合长久储存。

• 关于除菌抑菌

此前美的冰箱联合CICC已经建立了行业首个《中国家庭环境微生物(冰箱领域)菌种资源库》，对于冰箱中微生物和细菌病毒的滋生情况有了非常透彻的研究。由此研发出的冷藏冷冻PST+智能净化系统能实现3分钟急速净味，冰箱内部食材不容易串味，细菌病毒也能被大规模消杀。

美的升级独创了急速换新风系统，能从源头确保冰箱内部空气洁净，另外超磁感电场释放的电解离子能够急速消杀细菌病毒以及异味分子。冷藏室内有原子级高活性催化剂去除顽固病菌，冷冻室内则有超稳定保温系统让冷冻区始终处于冷冻除菌状态。

它能从源头去除200余种有害物质，除菌除病毒率达到99.9999%，家里有老人小孩也能放心用。

另外，对于蛋糕、沙拉、刺身这种带有包装的即食食物，美的的脉冲净化技术能够通过发出瞬时高能脉冲强光穿透包装袋，快速消杀食材表面的细菌和病毒，吃起来更放心。

可以说，追求食材口味鲜美、营养丰富、健康美味的可以直接冲美的冰箱。

2、美的冰箱熊墩墩系列推荐

我最近特别看好他家的熊墩墩系列，不管是美的熊墩墩603、美的熊墩墩pro600还是美的熊墩墩Ultra600，存储空间都达到了600L甚至以上，即使是四五口人也能放心囤货。892*600*1910mm尺寸能够完美平嵌入绝大部分柜体，释放家居空间，外观看下来也更整洁有格调。底部散热黑科技加持下，两侧完全无需预留散热空间，彻底告别了积灰的卫生死角。

双系统循环独立工作，防止串味，温度控制也更精准。

其中美的熊墩墩603搭载超净光波养鲜科技，通过特定光波提升果蔬内部营养含量，特别适合日常习惯吃瓜果鲜蔬的朋友选择。还有冷藏冷冻PST+智能净化系统去除冰箱内部的细菌病毒以及异味，满足当下人健康生活的需求。

另外603还配有三档变温空间和高保湿空间，前者能够定制储物温度，不管是母婴食物还是干货水产，都有专门的保鲜方案。

后者则是通过密封饰条打造一个高保湿空间，用来保证果蔬湿度，减少水分流失。

在冷冻室，它支持零下30度低温存储，能快速锁住食材中的营养，海鲜囤货也没关系。

美的熊墩墩pro600款则在以上基础上增加了60分钟急速制冰功能，日常喜欢喝冷饮的朋友可以选择这款，炎炎夏季也能随时喝到冰饮。

美的熊墩墩Ultra600款更是达到了行业顶配，通过微晶一周鲜和脉冲净化舱来保证食物的鲜美如初，我身边有位朋友选择的就是这台冰箱，他说不管是水果蔬菜还是海鲜肉类，放进去一周再拿出来口感都没啥变化。

美的熊墩墩Ultra600款同样也支持60分钟极速制冰，喜欢喝冰饮的朋友们可以享受冰块自由啦！

追求食物高保鲜的朋友们可以放心冲美的熊墩墩系列，产品传送门放在下面啦，大家可以了解每款的具体功能后按需入手哦～

我最近听内部人员说，美的又在打造除熊墩墩之外的另一爆款可爱多系列，等上市后我可以给大家上个测评。

如果让我说一台冰箱给生活带来了什么变化，那一定是健康、幸福、便捷，作为冰箱行业引领者的美的，它所推出的「全食材原鲜」概念就是给我们打造了一个高端健康又新鲜美味的生活氛围，哪怕囤货党也能放心大买特买，不用担心冰箱保鲜不够导致食材变质或口味变差，让我们随时都能享受到健康新鲜的美食与美味！