追求全食材原鲜，两三天要吃的肉该放冰箱冷藏还是冷冻？为何普通冷冻解冻后肉会变柴？

“我想放冷藏，奈何自己的冰箱不给力，做不到。”——这不止是我的心声也是大多数家庭煮夫妇的心声。

冰箱大家都用过，肉被反复放入冰冻后再拿出来吃，没有异味但是没有猪肉味，感觉在嚼树皮。这就是因为冰箱的冷冻需要时间，温度下降慢，水分有足够的时间在纤维间隙和细胞内慢慢凝结成大冰晶，直接是微晶的数倍甚至是数十倍，这些大冰晶像“小刀片”一样，把原本紧密的肌肉纤维撑裂，扎破。当我们拿出来解冻后，破裂的纤维锁不住水分和鲜味物质，会流出来一大片浑浊的水。随后肉变成菜肴，一入口感觉就是在吃“渣子”，毫无口感可言。

所以，冷冻并不合适放两三天要吃的肉，影响了肉的口感。

那冷藏就合适了吗？为什么我们家的冰箱冷藏了肉放了2-3天还是会变味呢？

首先我们目前大部分人买的冰箱，冷藏室是可以缓解细菌繁殖的，但是做不到杀菌。其次因为温度原因有些菌类是可以正常繁殖的，（如嗜冷菌）。

并且大多数人买回来肉没有及时放到冰箱，肉表面已经非常多细菌了，加之冰箱密封性问题和生熟乱放，细菌交叉感染，有些如果靠近冰箱后壁，温度偏低，肉表面被轻微结晶，解冻后细胞受损影响口感，再与上述现象同时发生，那么肉就变味了。

普通冰箱冷冻肉会变柴的现象我们弄懂了，普通冰箱的冷藏又对放两三天要吃的肉有局限性，那么该怎么办呢？

用户的心声，企业始终用心聆听；为用户解决实际需求，是每个企业的初心与使命。正因如此，美的今年重磅推出一系列聚焦全食材保鲜的冰箱产品，精准贴合日常食材存储的各类痛点。

#美的冰箱全食材原鲜——美的熊墩墩冰箱（BCD-600WUFIPZM(E)）深度纯平嵌入，底部散热模式，妥妥的颜值空间大师。

看名字都着实吸引人，看了外观你会更加喜欢，懂了它的技术你就更加会想把它拿下。

这款冰箱的全食材原鲜完整技术：PST智能净味技术与独立双系统，冷藏搭载了低氧窖藏Pro技术，冷冻拥有超智能恒温（石墨烯控温）技术以及干湿分储技术。

以往的冰箱通过温度来抑制细菌的滋生，而非主动杀毒，PST智能净味技术通过主动释放离子，持续循环净华，直接破坏细菌与病菌的结构，实现高效率灭杀。杀菌从变动为主动，持续守护，与智能净味同时兼顾，从源头解决「肉品变质的核心诱因」，让鲜肉在冷藏室的保鲜期和新鲜度都远优于传统冰箱。

独立双系统就是冷藏与冷冻各一套蒸发器和风机，从源头杜绝串味；这里也有个知识误区，双循环不等于双系统，所以我们要警惕销售员的用词。

双系统的优势在于把温度控制更加精准，其次冷藏室湿度不受影响，可以让蔬菜瓜果更好锁鲜。有效实现按需制冷，将能耗降低，且减少噪音。

标准版核心技术讲述完毕，它还有2大不同版本，用于不同用户的需求而定，容量大小也有所变化，价格也有不同。

Pro版拥有超净光波养鲜技术和60分钟技术制冷，箱体结构是法式四门。

Ultra/顶配版的核心是冰晶一周鲜和脉冲净化仓舱，这个价格有点贵，去门店看的时候，无论从颜值还是到结构，外观都是超心动的。不过现在有国补叠加，如果大家感兴趣可以去附近门店感受下实物再决定购买。