追求全食材原鲜，两三天要吃的肉该放冰箱冷藏还是冷冻？为何普通冷冻解冻后肉会变柴？
前言
我就经常买一些里脊肉、牛肉，但让我最头疼的是，这些肉放在冷藏两三天就会变质，但如果放在冷冻，解冻时间太长，必须提前拿出来解冻才可以。
所以，我也在寻找一款针对肉类保鲜效果好的冰箱，让肉类出于微冻状态即可，这样就能达到好的保鲜效果了，拿出来直接做菜即可。
最近，我发现美的在冰箱方面开展了一些大动作，开始追求全食材原鲜保鲜，不仅仅是肉类，果蔬、干货珍品均有对应保鲜措施。
1、先说说普通冷冻发柴问题
普通冰箱冷冻速度其实很慢，冷冻温度一般在-18℃，这样就会让肉类表面形成大冰晶，而大冰晶还会进一步刺穿肉类细胞，导致口感变差，引起发柴问题。
所以，关键点在于，冷冻速度要快，这样形成的冰晶更小，如果是隔两三天就要吃的肉类，就不能完全冻实，最好出于微冻状态。接下来看看美的冰箱怎么做的吧~
2、如何破局
冷冻食材只有两种，一种是不常吃的冻货肉类海鲜，另一种是一周内多次吃的食材。
对于不常吃的冻货肉类海鲜，美的冰箱针对冷冻直接采用-30℃低温深冷技术，能快速冷冻食材，保留营养和口感，拿出来的肉类、海鲜跟刚买的没太大差别。
针对一周内多次食用的肉类产品，美的冰箱则采用微晶一周鲜技术，会在冰箱内部内置感温探头，用来识别食材种类和状态，从而合理设置制冷量，这样就不会破坏食材的口感和新鲜度了。
通过这种技术，食材可以在一周内保存而无需充分冷冻，拿出来直接做菜即可。这种冰箱，我就很需要，尤其是爱吃肉类的健身档、上班族，更不能错过了。
3、保鲜不仅仅肉类、果蔬、干货也要有
刚刚也提到了全食材原鲜保鲜，那就不能只涉及肉类，果蔬和干货也要有。
这里以熊墩墩Ultra冰箱为例，它除了肉类方面采用微晶一周鲜技术外，针对果蔬和干货珍品保鲜也做了相应的处理
- 针对果蔬：超净光波养鲜技术，直接450nm蓝光+60nm红光持续照射果蔬食材，来模拟果蔬生长所需光合作用，从而延长果蔬保鲜时间。
- 针对干货珍品：划分类单独的变温空间，可以在母婴、珍品和零度之间自由切换，其中珍品档可以确保干爽低湿，这样存放燕窝等珍品就不易受潮了。
- 冷冻冷藏除菌净化：PST+智能净化技术，除了快速净味外，更重要的是能去除乙烯等多种有害气体，延长果蔬保鲜。
- 针对密封包装食材：脉冲净化技术，释放高能离子照射物体，主动出击，瞬间杀死里面的细菌。
可以说，美的熊墩墩Ultra冰箱是这些技术的落脚点，如果你家里囤积食材多、对肉类保鲜要求高且多口之家，美的熊墩墩Ultra冰箱就值得关注，大家可前往下线体验，相信会有不错的收获。
美的熊墩墩冰箱还有Pro版本，相比美的熊墩墩Ultra冰箱，它再保鲜方面略若一些，没有微晶一周鲜和针对密封食材的灭菌处理，但肉类、果蔬、干货保鲜都具备，功能很全面。
美的熊墩墩Pro和熊墩墩Ultra超薄零嵌冰箱，能适配标配600mm橱柜，能适配各种家装风格，大家可以根据需要考虑进行选择。
除此美的还在熊墩墩系列，美的还将要发布美的可爱多冰箱，这款冰箱是专门为小户型厨房打造的，容量500L，并且支持熊墩墩Pro的保鲜功能，到时候大家拭目以待吧！