追求全食材原鲜，两三天要吃的肉该放冰箱冷藏还是冷冻？为何普通冷冻解冻后肉会变柴？

首先两三天要吃的肉不应该放冷冻。

冷冻的温度是在零下16度，会把肉给冻住，一定会破坏口感；

而且当从冷冻里拿出肉来后，还必须要解冻，解冻后的肉会变柴，因为

1、普通冷冻是慢慢结冰，水变成大冰晶，小小针一样，冰晶刺破肌肉里的水分、鲜味、蛋白；

2、解冻的时候，大家能发现水流出来，就是肉汁+鲜味的血水；

3、最后剩下的就是干、柴、老、不香的肉。

那放普通的冷藏对吗？其实也不对，因为普通的冷藏温度是在0-4度，但是想要肉保持新鲜，应该将肉温控制在-1~-5度，这个是普通冷藏做不到的。那么针对这种问题，美的冰箱靠精准控温、控湿、控冰晶、控菌四大技术，从根源解决“肉变柴、菜失水、串味、变质”的问题。

1、用逆冻结智能送冷 + 毫秒级雷达感温，把肉温精准控制在食材冰点附近（-3℃~-5℃），不硬冻、不结冰。形成的微晶只有头发丝直径 1%，不刺破细胞，肉汁不流失。

2、使用密封 + 控氧保湿膜，打造低氧、恒温、恒湿环境，延缓氧化，果蔬 14 天鲜活力。使用红蓝光 + 超能量光波，激活维 C 转化酶，7 天维 C 含量不降反升，同时除菌。使用超亲水涂层 + 智能风机，主动输送高湿冷风，减少果蔬失水。

3、通过恒温 + 双循环 + 净化循环系统，保证肉不串味、保湿更好，冻肉也更嫩。