追求全食材原鲜，两三天要吃的肉该放冰箱冷藏还是冷冻？为何普通冷冻解冻后肉会变柴？

经常做饭的人应该都知道，每次买肉的时候都会很纠结，买的少了吧，顿顿要去买，也有可能不够吃，买的多了吧，放冰箱里冷藏又怕它变质，冷冻吧又怕它失鲜，特别是牛排啊，鱼片儿啊，鸡胸肉啊这些，含有的水分相对较高，又比较鲜嫩的食材，我们用普通冰箱冷冻一晚上，第二天再拿出来解冻以后，口感明显就不一样了、变柴了，没有前一天刚买回来的时候好吃啦。

这个问题，如果我们要细究的话，其实就是因为我们平时用的冰箱冷冻速度比较慢，然后在冷冻的过程中，这些食物里面的水分子形成了大冰晶，将肉质的细胞壁刺破了，等你再解冻的时候它里面的营养和水分就随之流失了，所以这口感自然是大打折扣，不如从前啦。

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倘若我们真的需要一次买两三天的肉，那应该怎么存储呢？那肯定是既不能放冷藏，也不能放冷冻，因为放冷藏的话，正常情况下温度都在0到4℃，是很容易滋生细菌的，所以就容易变质，放冷冻的话温度一般都在-18℃左右，而且普通的冰箱冷冻速度又比较慢，很容易破坏肉质的细胞结构，从而影响口感。

而最好，也最有效的方法就是，需要一种存在于它们两者之间的微冻保鲜状态，而美的冰箱提出的「美的冰箱全食材原鲜」理念，则刚好可以解决这一问题，因为它的核心之一就是“微晶一周鲜技术”，它可以让肉类食物在-1℃到0℃的微冰晶状态下保持长达7天之久，细胞还不会被破坏，取出来以后还不用解冻，可以直接切了炒菜、炖肉都行，并且鲜嫩如初，它的这种技术非常适合短期存放需要保鲜的食物，解决了长期困扰我们的解冻就不好吃的问题。

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此外，美的的「全食材原鲜」还通过四维全域净化系统，从冰箱的冷藏室空气，冷冻室表面儿到食材的包装内部，全方面儿的抑制细菌的滋生，从而避免串味儿和交叉污染，自此以后，我们再也不用担心蔬菜沾染到鱼和肉的腥味儿或者剩饭剩菜的味道啦。

如果您正在为食物的保鲜而发愁，不妨驻足留步，了解一下“美的508 Pro冰箱”它有一个503升的大容量和微晶一周鲜，超净光波养鲜及四维净化技术的加持，并且还具备有双循环独立制冷，可以实现精细化分区，能够真正的实现买一次、保鲜一星期，让你买的放心，吃的放心，用的踏实。