追求全食材原鲜，两三天要吃的肉该放冰箱冷藏还是冷冻？为何普通冷冻解冻后肉会变柴？
在北京租房这两年，题主的这个问题也是让我非常纠结的。
放在冷藏，确实用起来方便，但如果你给它忘了，那基本上2天左右也就有味不能吃了；放冷冻吧，解冻后肉质干柴、鱼片散烂，汁水全无，口感和刚买时天差地别。所以后来基本上就很少囤货了，现买现吃，无非麻烦一些。
但了解过才知道，问题不在“冻”，而在“怎么冻”：普通冰箱冷冻慢，形成的冰晶直接刺破肉的细胞结构，一解冻，营养和水分就全漏了。
这让我意识到，一台好冰箱不该只是“能制冷”，更要能守护食材的原生鲜嫩——尤其是像我这样偶尔做饭、但还稍微想追求一下品质的人，短期存放的肉如果不能保持接近买时的新鲜，那“保鲜”就失去了意义。
最近在为搬去新城市做功课时，看到美的提出的「全食材原鲜」理念，有点眼前一亮。它用微晶冷冻技术，减少细胞损伤；双系统独立循环避免串味；再加上PST+净化和超净光波养鲜，食材除菌保鲜同时甚至能做到继续“养鲜”。
一、在有限空间里，如何兼顾容量、美观与实用？
这次搬家更多时候就我跟妻子两人生活，但考虑常住，也省得后续再替换的麻烦，还是考虑一步到位选500~600L冰箱，不选更小的主要还是家里常邮寄面点、海鲜，现在北京的冰箱100L冷冻完全不够存；不选更大主要则是考虑尺寸，虽然新家不是专门定制嵌入橱柜，但大冰箱占空间更大，而每一寸空间那可都是实打实的房价……
而美的整个熊墩墩全系都是非常合适的标准尺寸，以我选的这台熊墩墩Pro 600为例，整机892*600*1910mm，60cm的深度契合现在主流的精装房橱柜尺寸，可以做到正面平齐不突出，平整的海贝白配色前面板也能更好的搭配现代的简约装饰风格。
另外，其实之前我的冰箱内容里也不止一次提到过，现在的平嵌冰箱之所以可以做到橱柜紧贴冰箱两侧柜体，主要还是源于底部散热的设计，把原本需要依靠两侧柜体散热的预留空间缩减了。这样设计的一大好处就是冰箱两侧不需要留出缝隙，自然也就减少了积灰的空间，而这部分空间恰恰是日常清洁中最麻烦的卫生死角。
根据美的官方的说法，熊墩墩Pro 600在安装时左右两侧仅需要预留4mm即可，搭配上鸥翼双轴变轨铰链，在两侧紧贴橱柜的情况下，依旧可以做到90°直角开合（常规铰链一般需要额外预留铰链转动的空间），不会影响到深处食材的取拿和内部抽屉的抽取，如果是跟我一样家里没有定制橱柜的，那么开合角还可以做到更大。
而硬性配置方面，熊墩墩Pro 600自然也是拉得很满，独立双系统属于标配操作——这是保证控温精准、互不串味这些条件的基础。此外，中置制冷系统、微型高能压缩机和VIP超薄保温层的技术组合，让这台冰箱“占地小、装得多”成为可能。
那么，在尺寸和技术都做到不错的情况下，熊墩墩Pro 600恰如其名，提供了600L的超大容积，大概换算一下，差不多能放300多瓶550ml装的矿泉水，对比我老家500L的冰箱，还多出了一个小冰柜的容量，而整体的占地面积其实并没有大多少。另外，熊墩墩Pro 600的分区配比也比较合理，392L冷藏+208L冷冻起码符合我这种鲜食为主，冷冻多是速食、肉类的家庭。
尤其在冷藏空间里，冷藏室三层玻璃搁架高度可调，一些偏大的食盒容器现在可以直接放进冰箱（尤其是隔夜冷藏发酵，烘焙人的最爱）；宽幅果蔬抽屉能整存整取如黄瓜、芹菜这种长条状果蔬；高保湿空间专门加了密封饰条设计，可以维持空间内高湿度水平，减少果蔬水份流失，延长保鲜期。
而最近我个人关注比较多的，反而是它这个变温空间的能力，美的在变温空间内，设置了独立的感温探头、独立的风口，并且可实现精确的温度控制。我最近刚好在使用控糖的针剂，对储放温度有极高的要求，过高或过低都可能影响多肽分子结构的稳定性，从而影响药物效果，前段时间北京冰箱温度波动大都让我动了换新的念头。而这台熊墩墩Pro 600我相信应该就不会出现什么问题了。
二、为什么一台“会自清洁”的冰箱，才是当代生活的刚需？
不知道各位家庭里的剩菜都是怎么处理的，反正我们家但凡动火，基本都会出现新的剩菜（主要还是两个人的战斗力不行，又想多吃些不一样的……），所以冰箱里多数时候是有剩菜的，有些甚至可能存了都不止一两天，然后你有一天打开冰箱的时候就会发现，虽然剩菜都用保鲜膜盖着，但总会有一些味道散溢出来，把一些像拆了封的酸奶、直接放在冷藏的水果表面染上一层剩菜的味儿，如果水果还是榴莲这种本身就有异味的，那互相“污染”味道就更酸爽了……
我也是详细了解了冰箱这个品类后才知道，以前很多冰箱的所谓“净味”，大多是靠活性炭去吸附，短时间里可以起到一些作用，但是当吸附饱和后就失效了，不是从根源净化异味的源头——细菌。
美的在近几年一直主打冰箱除菌净化能力，在这款熊墩墩Pro 600用的是四维净化系统——
冷藏室同时搭载PST+智能净化和超净光波养鲜两项净化技术。先说PST+智能净化，这是通过风机将冰箱内的空气吸入PST+净化装置中，通过电离分解杀灭吸入空气中的细菌，仅需要5分钟，就可以对常见的细菌完成99.9999%的灭杀率。此外，装置内置的活性催化剂对乙烯、农药残留也有一定的吸附作用，九效合一之下，可净除200余种有害物质，保持舱内的空气持久洁净。
再说超净光波养鲜，这就是美的比较新的净化技术了，在冰箱关门后，在控制面板上开启这项功能，冷藏室顶部的光波养鲜灯就会亮起发出红蓝色光。这些光的本质是通过技术筛选出的有效波长的光波（450nm蓝光+660nm红光+315nm超能量光波），直接照射到食材表面、冰箱搁架和内胆，实现“食材级除菌”，根据检测中心的报告指出，9分钟即可实现食材表面的细菌净除，除菌率99.999%。不仅如此，经过光波处理的果蔬，维生素C含量反而比刚买回来时提升近47%，维生素D含量、胡萝卜素和叶绿素也有增长——这已经不是保鲜，而是真正的“养鲜”。
有这两项技术的加持下，其实不仅仅是冰箱异味的问题被解决了，食材本身因细菌而腐败枯黄的情况也更少，甚至连带冰箱内部的空气、搁架等等都完成了自清洁，是全方位的“干净”，堪比给给整个冰箱空间做“深度消杀”。
对了，有一点同样很值得一提，那就是冷冻室的除菌净味。虽然对比冷藏室来说，冷冻的温度更低，细菌的活性肯定是更低的，但冷冻本身存放异味食材的可能是更大的，像我家日常就有老家寄来的海鲜和媳妇爱吃的冷冻榴莲。此前很多品牌会做双系统单循环的冰箱，通过空气循环将冷藏的除菌能力带到冷冻，但在双系统双循环产品越来越多之后，反而不少品牌忽视了冷冻的除菌净味配置。而美的则给这台熊墩墩Pro 600的冷冻空间也配了PT离子净化，就是通过铂金、银离子等持续吸附异味分子并抑制细菌滋生，虽然是被动吸附，但对冷冻室的空间来说也基本足够了。
三、冰块自由，真的能提升生活幸福感吗？
而四维净化系统的最后一个维度，我觉得有必要拎出来单独说——UV除菌洁净制冰。
我本人确实是不喝咖啡的（写在ID里了），所以很多人早上一杯冰美式的习惯我确实是做不到，不过我有另一个从小养成的习惯——早起一杯白开水。不过吧，北京租房条件有限，没有净水，更不谈管线机，每天起床第一件事就是水壶烧水，但烧开的水还要等很久才能到可以直接喝的温度，这时候就体现出有制冰机的好了——开水不用等放凉，直接加冰进去。以往制冰，只能靠冰格，一个磨具最多也就二三十块冰，如果是有朋友来家里聚会，一人也就分上几块，现用现制冰更来不及。
而美的熊墩墩Pro 600是真的考虑到了年轻一代用户的需求，内置了制冰空间，从冷藏室的储水盒加水，开启快速制冰后一小时就可制出满盒冰块，整个储冰盒差不多能存290多颗冰块，妥妥够用了，而且用掉一些冰块后还会自动补满，水箱缺水了也会智能提醒。
并且，美的甚至给制冰都配置了双重的抗菌能力，首先，储水盒和制冰盘都是抗菌材质的，在储冰盒的顶上还配置了UV光动态除菌，能够持续对制出的冰块进行除菌，不必担心制出的冰不干净或者长期存放的冰块不能用了。对独居者或小家庭来说，“随时有干净冰”真的不是一种奢侈，而是可以让生活更幸福的一个小Tips。
写在最后：新城市，从一台“不将就”的冰箱开始
北漂这两年，我学会了在有限条件下生存，但也渐渐明白：生活不是熬过，而是认真过。离开北京前，我不想再带着“能用就行”的心态进入下一段人生。
写这段话的时候，我北京租房的冰箱正在经历拆解和维修——是的，北漂生活的末尾，还给了我一记重击：早起发现家里停电，查了没欠费，打开配电箱发现厨房插座连带总闸全跳，经过排查是水槽下的小厨宝漏电，结果连带着同一条线路的冰箱遭了殃，估计是短路的大电流冲坏了冰箱的供电控制板。为了保障假期里我的冷冻食材有地方存，紧急叫了维修上门。家电不仅是功能载体，更是生活系统的组成，一旦出问题，影响的是整套生活节奏。
所以各位，也请务必把品牌可靠性与售后服务能力纳入选购的考量。美的作为深耕家电行业数十年的品牌，不仅在技术上持续创新，其全国覆盖的安装与售后网络，也是关键时刻能兜底的保障。
回到产品，美的熊墩墩Pro 600在这个价位提供了非常不错的家庭食材储鲜方案：四维净化解决细菌/异味，自动制冰带来生活幸福，60cm纯平全嵌+600L大容积兼顾美观实用……如果你也在为家庭挑选冰箱，它确实值得列入首选清单。
同样的，熊墩墩系列的另外几款产品也同样不错，如果平常对于制冰没有需求，可选熊墩墩Pro 603；追求更极致的储鲜能力（比如微晶一周鲜+脉冲净化），那熊墩墩Ultra会是更适合你的高端配置。26年国补，冰洗空大家电持续享受，链接给到各位，大家可以移步了解详情。