单靠智能厨电，能破解中餐的「少许」、「火候」的玄学吗？
作为厨房“邪修”和理工直女，我一直坚信，科技的进步是为了充分解放双手。
也因此，智能厨电和方便食品成了我的“取巧神器”。
烹饪中最难的莫过于火候掌控和调味——这样的厨房“玄学”，即便“巧手厨官”如我太婆，也只一句“做饭需要学嘛？看着看着就会了，多做几次就好了”。颇有卖油翁“无他，但手熟尔”的意味。
但，做饭还是需要一点天赋的。
反面案例其实不是我爹的“黑暗料理”，而是我奶奶。在我为数不多在她家吃饭的日子里，能让我记住的就只一道“米面汤”，饭汤里放一小把米面、几根榨菜丝，也算有滋有味了。后面想想，好吃的，不是奶奶的手艺，而是集市上买的榨菜。
（这主食配主食的搭配“米面+米饭”，是不是和霓虹的“米饭配饺子”异曲同工？ @九月听澜 ）
所以，食堂在我的饮食记忆里占据了重要位置，无论是小区食堂、还是爸妈单位食堂，亦或是学校食堂，我都吃的津津有味。
PS：这些年吃过的食堂，多数味道还是很不错的（机关食堂的红烧肉、母上单位的卤鸭、大学食堂的猪蹄……都很美味），也在不知不觉间，养刁了我的味蕾。
要“好吃”，却又受限于厨艺“不会做”。在很长一段时间，其实除了在熟悉的城市里发掘“角落头”美食，我还在觅食的过程中迷上了和厨师聊天，以及看菜谱。
听过、看过，就假装自己学会了。
从这点讲，厨电，无论是电饭煲、微波炉，还是在我家厨房配享“主厨”的微蒸烤一体机，降低了下厨的门槛。
比如电饭煲版盐焗鸡，不需要考虑小火、文火、猛火的差异，将鸡处理好、提前腌制，再在电饭煲里刷层油、底部铺上葱姜（防焦底），再加上“适量”料酒（这里的适量就是我想放多少防多少，一不小心手抖倒多了也没有关系），再按下煮饭键，等它跳闸。就可以出锅了。
盐焗鸡金灿灿的表皮、酥烂的肉质，以及腹腔塞了葱结和香菇带出来的一汪鲜掉眉毛的汤汁，也极大地满足了我的虚荣心——有点大厨出品那味了！
是的，厨电完美地解决了烹饪中的火候掌控问题。只要设置好火力（温度、档位等）和烹饪时长，就可以坐等开吃了
按随机器附送的菜谱，多少分量的食材需要多长的烹饪食材，几乎也是在产品测试环节经过了海量案例的验证。再根据个人口味偏好酌情调整。让做饭这件事变得很简单。
很多产品还有内置菜单，傻瓜式一键操作，更方便。
看看出品吧↓
是不是很诱人？
虽然偶尔也有小bug。比如我忘记了微蒸烤一体机内置菜单的解冻用的是蒸汽功能，把食材直接放在底板上，导致解冻15分钟之后靠底板那一侧还有一小块是硬梆梆的冰坨坨……（ @九月听澜 澜澜还记得我的吐槽吗）
但通过频繁地使用，我和厨电磨合地越来越默契，也让我能轻松搞定一大桌的“不开火”年夜饭。
我甚至入手了一台炒菜机器人！
先别笑。我承认“相比较洗菜、备菜的繁琐工作，翻炒其实花的时间和精力要少许多”，但是，“掌勺”是乐趣（很多爱下厨的人认为，翻炒才是烹饪过程中最放松的时刻）也是技术活。
就比如我最头疼的火候掌控——直到现在，已经操持过数次年夜饭，我依旧常常会担心食材没有熟透。
而炒菜机器人对温度的精准把控，一方面能炒出国人推崇的“镬气”、一方面又能实现“零油烟”。冲这两点，在我看来就很值得入手。
虽然网上不乏大量关于炒菜机的段子，煎鱼应该是传播最广的↓
这条鱼有没有招我不知道，但我尝试过用“煎炸”模式煎鱼，卖相还是可以的。
这台机器还有个很贴心的地方，就是所有涉及到调料的大勺与小勺，都对应了随机附送的勺子的容量。完美搞定厨房小白不知道如调味的问题。