煮蛋器是不是智商税？和锅煮鸡蛋有何不同？
先说结论：煮蛋器不是智商税。至于有没有必要入手，主要看个人需求。
自从去年断舍离，清出了十几件闲置小家电，品类包括料理机、养生壶/电水壶、奶泡机、酸奶机、乐萃杯等等，我对那些功能单一的小家电更多是观望态度，除了确实需要并且在已购家电中没有合适的替代品，或者用替代品远比“正主”麻烦许多，我才会考虑购入。
昨晚临睡前正好刷到 @李唐唐 唐唐妹纸的“极简人的不购买清单”，对照着家里大量闲置吃灰的物品——这种“痛”，懂的都懂。
先来讲讲煮蛋器的优点
操作方便，只需要“放蛋-加水-按开关”，熟了自动断电。这也是大多家电的优点，不需要在边上看火。
还能根据个人口味偏好，选择“全熟”、“溏心蛋”和“嫩蛋”模式。
用煮蛋器煮蛋，还能解决剥蛋最头疼的粘壳问题——煮蛋器采用蒸汽加热的方式，蛋白和蛋壳之间的分层更干净，很少粘壳。
所以，如果你很爱吃水煮蛋，偏好溏心、半熟蛋这样熟度的口感，不习惯一直在灶台边看火，并且家里也没有类似功能的小煮锅、蒸箱等家电可以替代煮蛋功能，那么入手一台煮蛋器还是蛮有必要的。
这样的小家电，价格普遍不高（几十、上百的价格），功率也很低。
不过我确实用不到，因为我家的蒸汽破壁机、蒸汽炸锅和微蒸烤一体机的“蒸”功能都可以用来煮蛋。哪怕对蛋的熟度、口感有要求，也可以通过调整烹饪时长实现。就不多给厨房收纳增加压力了。
水煮蛋零翻车建议
当然如果你只是想要get煮鸡蛋的火候建议，也不在意在边上看火。那么，我也有一份水煮蛋零翻车建议，建议友友收藏保存。
- 操作步骤
Step1. 鸡蛋常温最好（刚从冰箱拿出来也可以）。放入锅中，冷水要没过鸡蛋。
Step2. 开大火，水刚一沸腾立刻计时。
Step3. 到时间立刻捞出，再泡冰水 / 冷水 2–3 分钟以方便剥壳。
- 煮蛋建议时间（水开后开始计时）
❤️流心溏心蛋（蛋黄完全流动），煮3～4 分钟
蛋白刚凝固，蛋黄像酱汁一样流心。适合直接食用。
❤️半熟蛋（金沙口感），煮5～6 分钟
蛋黄外层凝固，中心软糯半流心。是我比较喜欢的口感。适合拌面、拌饭、配沙拉。
❤️全熟蛋（口感绵密），煮8～9 分钟
蛋黄全熟无溏心，吃起来口感嫩，不干、不噎人。这也是水煮蛋最常呈现的样子。
❤️全熟（实心）蛋，煮10～12 分钟
蛋黄完全实心。适合用来做卤蛋、茶叶蛋，或是剥壳凉拌。
- 煮蛋tips
- 煮蛋时在水里加一小勺盐或几滴醋，裂了也不会出现“爆蛋”的状态。
2. 煮好马上过凉水，让蛋白收缩，方便剥壳。
你，学fei了吗？