你家冰箱里永远不会缺的东西是什么？感觉独居人士更愿意买大冰箱囤货?

食品的安全问题可以说是大家非常关注的一件事，为此一到“3.15”时，大家就特别关注相关的食品安全。

每当在电视上看到3.15晚会曝光的食品安全问题时，就会在社交平台上有网民掀起一阵独特的讨论热潮，也就是“3·15晚会该曝光我妈的冰箱” “希望3·15查一下我屋头的冰箱吧”…

过期的米面粮油、长期存放的腌腊食品、复热一周的饭菜，有些食材放在冰箱里甚至有四五年了。

还有网友说：我妈将食材放在冰箱里后，就觉得食材和冰箱的速冻是一样的，在时间上就像冻起来了。

也就是说，冰箱是家里一个非常神奇的电器，在父母眼中，任何东西只要放进了冰箱，都好像被按下了“时间暂停键”。

因此，每次打开冰箱后，就会发现里面什么都有，没用完的半颗柠檬，去年端午包的粽子，甚至还有放了好几年的鸡鸭鱼肉。

对于这些长期放在冰箱里的食材，一直以来是保持着一种微妙的双标态度。

在外嫌弃预制菜，坚信冷冻货不能往嘴里送：“都冻得梆硬了，谁知道冻了多久，根本不敢吃。”

但在家却对冰箱冷冻室有着盲目的信赖，觉得“冷冻即永生”：“放冰箱里面坏不了，冰箱冷藏室的功能是冷藏保鲜。”

哪怕理智告诉自己冰箱没那么大能力，东西不能在冷冻室里放太久。

但在生活实践时依旧下意识地无脑认为，一切食物只要放进了冷冻室它便与天同寿，秦始皇当年就是缺了一台冰箱和一台发电机。

网友「鼓山居士」：

不要抱怨、无需责备，5、6、70年代特别是60年代以前出生的人都非常节俭，他们真的是知道腹中无食的难，也明白现在的幸福生活来之不易，习惯成自然，从心灵深处就没有浪费食物的理念，相互理解吧。

虽说是在冰箱，但也不是100%保鲜。

尤其是保鲜层，尽管也是低温环境，但仍然会有 沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌等细菌顽强地繁衍。

就算是冷冻在理论上能抑制微生物繁殖、抑制食物自身的化学反应，但现实中可能会发生许多理论之外的情况。

如果食物在放进冷冻时，已经产生了轻微的变质、发霉，只是当时没有发现，譬如夏天时早上做的食物、夜里才想起放进冷冻。

在这种情况下，就算是冷冻了，一旦时间长了，也是不安全的。

另外，就是有些食物本身在冷冻里存放着，突然有一天拿出来准备用，放在外面自然解冻，但因为各种原因，最后又没用上，又放回冷冻，在这种情况下，食材已经是不安全的了。

要知道冷冻低温有抑制杀死部分菌的效果，并不能达到完全杀菌，一些菌种仍可以在冷冻温度下存活一定时间。

当然了，还有一种情况就是有些人认为有些菜，必须要在做好后，放到冰箱里冻上，第二天才会更好吃，味道才会更鲜。

就好比，蒜苔炒肉“刚炒出来一般，第二顿再吃绝了。”

有部分人接受不了蒜苔的那股味儿，但在冰箱里放了一夜后，再吃就有种甜甜的感觉，配馒头、就米饭都变得特别有味。

还有就是鱼冻。

有些人做鱼，并不是想吃刚出锅的，而是想吃鱼冻。

因此，会将鱼做好后，放到冰箱里，等到第二天时吃鱼冻，觉得鱼冻比鱼肉还要鲜美。

而这个鱼冻在第三天、第四天，甚至更长的时间里，味道都要比刚出锅的鱼好吃。

也因为这个，有些人冰箱的鱼冻，甚至存放超过一周的。

网友「孤勇者豆腐」：

我跟我老公刚认识时我老公给我奶奶买的海参，冻在我三叔家的冰冰柜里，过年去我三叔家他说冰柜里还存着快十年了，还没舍得吃。

网友「西城字母哥」：

为什么这么多人喜欢偷换概念，把这种行为说成是节俭？我吃了几十块钱的过期肉闹了肠胃炎，结果看病花了几千，还耽误了很多事，节俭了吗？ 真正的节俭不应该是吃多少买多少，上一顿打扫干净了再买新的吗？

网友「GGM10」：

老人就这样。我婆婆总是把肉鱼都敞着口放冷冻。我老公就学她那样。每次我说不要这样做因为冰箱里面细菌多，不卫生，就主打一个听不见。每次他放完冰箱我都得检查一遍。真是很受不了。冷藏冷冻都敞着，桌子上的剩菜也能敞着放一夜。我不盖上就没人弄。就这，我婆婆还号称自己是最卫生的。我会时不时扔掉冰箱里不好的东西，他们也记不得是什么。都忘了是什么了你就说多久了吧。

网友「笑看花开花落00」：

我公公婆婆两个人吃饭，一年四季冰箱里肉塞满了，又买了一个冰柜，又装得差不多了！叫他们不要买了，就是不听，楼下就是菜市场，要多方便有多方便。反正我们每次回去我都是买新鲜肉吃，不吃他们冰冻了的

网友「四妙勇安汤」：

关键是我要是把冰箱里过期好久的东西偷着扔掉几样，我妈都记得清清楚楚，那个放在什么位置，然后为啥找不到了，肯定是我扔了，然后再把我骂一顿。

网友「会哥亲临」：

我妈的冰箱都能找出一堆的僵尸肉，陈年老菜（储存时间都超过1年以上），去年更是在冰箱里搜出一包2018年的的调味料（保质期一年），每次回去都得偷偷扔掉一两个。

网友「丁丁的妈妈」：

上个月吃老妈煮的最爱的丝瓜丸子汤，感觉丸子味不对，但是在老妈凌厉的眼神下还是硬着头皮吃了两个，饭后忐忑的给老太太说了一下丸子好像味不对，结果可怕的真相来了，丸子是半年前有次煮汤后没人吃剩下的，我妈捞出来后冻在冰箱里，看我爱吃丝瓜丸子所以就二次利用了。我听完真的是“无语”都不能代表我的心情了，当时就跟渡劫被九九八十一道天雷劈了一样，而且不是我鼓足勇气说了，我妈居然还准备第二天继续吃，感觉这一分钟我超过了神农氏。

网友「未闻羌笛声已近玉门关」：

看见你们家的冰箱我心里就有点平衡了。我们家的冰箱里的肉永远吃不完，有的都忘了是什么时候买的了，也看不出来是牛羊肉还是猪肉了。更有甚者是有的肉没拿塑料袋包好，都风干了，有的还变黑了。于是就忍痛割爱了，统统扔进垃圾桶。

通过网友们的分享就能看出来，节约虽是传统美德，但是健康安全更是不可忽视的一件大事。

北京电视台曾在节目中邀请医生对此解答：

冷冻太久的食物哪怕没有腐败，但它的品质在冷冻期间是不断降低的，脂肪与蛋白质缓慢氧化、水分也会慢慢流失，口感与口味都会变化。

所以说，冰箱也不是万能的保鲜柜，食物放进后，不建议长时间存放，尽量做到少买、少存，当天做，当天吃掉。

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