电压力锅什么内胆好？

市面上电压力锅常见的内胆类型主要有不锈钢内胆、铝合金内胆、陶晶内胆、钛合金内胆和复合多层内胆等5种形式。

之前选购的时候对内胆做了很多研究，总结出不同材质内胆的优缺点：

不锈钢内胆耐用安全不易变形，但其需要精准控制水量和火候，否则可能会出现糊粥等情况。
铝合金内胆导热性能出色，加热速度快，但易与酸碱食物反应，若涂层脱落，煮出来的饭菜存在安全风险。

陶晶内胆较硬易清洗不粘锅，不过其材质有点脆，使用的时候要避免磕碰。

钛合金内胆耐腐蚀耐高温，材质健康，不会析出重金属，价格相对较高。

复合多层内胆综合多种材质优势，导热快，蓄热能力强，受热匀，耐用防腐易打理，但制作工艺复杂，成本高，常用在高端产品。

综合看来复合多层内胆性价比较高。

我们家用的苏泊尔超高压SY-50FH5999Q，当初冲着它的复合多层双内胆入手的，用了大半年，直接成了我厨房的 “主力选手”。

接下来，我结合个人使用体验，具体介绍下这款电压力锅的主要特点。看完后，大家就明白我买的有多值。

1.复合多层内胆，煮出健康好食材

这款电压力锅采用的是行业最厚4.0mm精钢球釜和行业首款4.0mm有钛双内胆，一个煮饭，另一个炖菜，方便实用不串味。

别看它厚，但是导热和储热能力都非常强，受热均匀，煮出来的米饭粒粒饱满Ｑ弹，炖的肉类软烂入味却不柴。

钛材质是心脑血管支架的首选材料，健康安全，用起来放心，而且其耐刮防磨，用钢丝球刷也不怕，打理也简单，一刷就干净，并其硬度够硬，还抗腐，既耐高温也不怕磕碰，超省心。

2.超高压、超大功率，速烹更入味

大家都知道压力越大，烹饪越快，煮出来的食物越软烂入味。

这款电压力锅140ｋｐａ超高压，2200ＷＩＨ大功率，都是电压力锅顶配设置。其烹饪速度老快了，只需6分钟就能做出红烧肉、12分钟就能做出红烧排骨等美味。

我娃非常喜欢吃红烧猪蹄，我经常用电压力锅做给他们吃。过去用普通压力锅，最起码得三四十分钟才能吃上排骨，不过就算炖煮了那么长时间，排骨未必软烂可口，但用这台超高压电压力锅，仅仅12分钟，一咬就脱骨的软糯猪蹄就能香喷喷出锅。

猪蹄一上桌，孩子们都抢着吃，看着孩子们大快朵颐的样子，我这个掌勺人甭提多有成就感了。

另外其配置了304不锈钢蒸屉，我在做饭的时候喜欢上蒸下煮，不一会儿锅里的菜熟了，蒸屉上的面食也热了，吃着馒头就着菜，简单却幸福。

3.百秒开盖，鲜吃无需久候

普通压力锅炖煮时间长，排气时间也长，最起码得一二十分钟，要是工作一天的我饿了，想立马就吃上一口热饭，那等于幻想。

关键还得手动排气，那高温热气呲呲往外冒，一不小心就烫到手，想想都胆战心惊。

种种原因下，曾经我家电压力锅的闲置率比较低，但是自从换了SY-50FH5999Q，压力锅反而成了我家最常用的锅具。

这得益于它的百秒快排技术，这个技术的关键在于充气泵设置将冷空气吸入锅内，快速冲破沸腾泡泡，从而起到降温防溢的作用。持续加热，排气频率加快，从而达到快速泄压排气的目的。

我在使用时候，感觉压力锅深呼吸一下，热气就呼呼往外冒，大概100S左右就能自动排干净，非常安全。关键排完后开盖即吃，我家青春期正在长个每天喊着“饿饿饿”的娃子再也不用等饭了。

有了它，我们全家再也不用焦急等待，而是随时随地都能快速吃上喷香热乎饭。

市面上有不少品牌说自家产品是免排气的，实际上并不是真正的免排气：烹饪结束后，产品内置风扇或涡轮启动，吸入冷空气。冷空气猛吹内胆外壁，实现快速降温，锅内蒸汽冷凝，压力下降，蒸汽通过内置通道或储水盒排出，全程静音且无明显外排，给人一种免排的感觉。

相比静音的“免排”，百秒快排有微弱气流音。但其排气速度相对百秒快排慢不少，大约6-10分钟左右。

总之，免排气也排气但胜在静音，百秒快排赢在急速高效。

对于实用主义的我们来说，百秒快排应该是更好选择。

4.鲜呼吸精烹，每口都是鲜滋味

做饭时候，压力锅通过自动控压按照小火预热，快速上压排异味，交替加压，大火收汁这一专属烹饪曲线进行烹饪。