家用咖啡机做出的咖啡，能否媲美咖啡店水准？

如果你说的是手冲咖啡，咖啡店也好，家作也好，关键是对特定的一款豆子的熟悉程度，选择合适的水温，焖蒸时间，段落数，水粉比。咖啡店的器具和家作的器具没有本质区别，而且手冲的风味偏好因人而已，你自己喜欢就是最好的。

如果说的是意式浓缩萃取，以及以浓缩为基础制作的各种奶咖、特调。咖啡厅的商用机比几百和小几千的家用机确实有优势，低价位家用机很多都是震动泵，压力是段落式的，高的时候20bar，低的时候3、4bar，商用机基本都是旋转泵，可以稳定在9bar。

当然我不是说9bar就是最好的，只是9bar是最不会出错的。

但是这个差别在豆子够好，研磨度合适的情况下，影响真的微乎其微。

商用机最大的优势是连续出杯，是双锅炉，萃取蒸汽互不影响，是效率，是标准流程，是预设参数，是强大的加热功能保持的恒温。

但是这些和单杯出品质量关系不大。

甚至我觉得打蛋器或者法压壶打出来的奶泡比蒸汽打出来的更干，更奶香足。

所以我的结论是，单杯质量，家作并不比咖啡厅有明显劣势，但是连续出杯的话，家用机挺不住。

至于后续制作的奶咖比，特调配方，出品美观度，这个多练自然会上去。