新品推荐 | 三恩时PS808CT分光色差仪：番茄颜色测量和分级的优选设备

番茄酱、番茄汁、番茄沙司、番茄粉……

颜色指标多？数据不好测？

三恩时新品PS808CT 大口径分光色差仪来了

Φ50mm大测量口径

一次测量7大指标

FTCI · a/b · Lycopene · TPS · TSS · TCS · TJS

�� 专业番茄色差仪，测色更简单

番茄及番茄制品核心色度指标

行业通用的番茄颜色评价体系包含 7 项关键指标，PS808CT 内置完整算法，一键即可同步输出所有参数，无需人工换算：

FTCI：新鲜番茄色泽指数

为生鲜番茄定制的综合色泽评分，精准区分青熟、转色、半熟、完熟、过熟五个等级。

a/b：红色鲜艳度

a/b是番茄成熟度最核心判定指标，也是国际通用的成熟度分级依据，由色彩空间a值与b值计算得出。数值越大代表产品红色越浓郁，黄色调占比越低，色泽观感更佳。

Lycopene：番茄红素指数

通过颜色数据间接表征番茄红素含量，反映产品营养价值

TPS：番茄酱/泥评分

用于评判高浓度番茄酱的外观色泽等级，分值越高代表酱料颜色越鲜亮，品质等级越高。

TSS：番茄沙司色泽评分

适配稀质番茄调味沙司使用，依据色泽数据划分产品品相等级，精准区分不同配方、不同浓度番茄沙司的色彩差异。

TCS:番茄调味酱色泽评分

多用于瓶装食用番茄酱检测，为市面主流番茄酱产品提供统一色泽判定依据，广泛应用于生产质检与成品分级。

TJS:番茄汁色泽评分

主要用于新鲜番茄原汁、调配番茄饮品的色泽检测，可依据数值判断番茄原料成熟度与饮品整体色泽均匀度。

番茄及番茄制品色度测量方法

对于番茄和番茄制品来说，酱体浓稠、果肉颗粒、气泡干扰……普通仪器根本测不准。那么，如何有效测量上述色度指标呢？

1 番茄及番茄制品色度测量仪器

三恩时 PS808CT番茄专用高精度分光色差仪，专为解决番茄酱等非均质样品测色痛点量身打造，四大核心技术优势，让番茄酱色度检测精准又高效。

45/0光学结构

模拟人眼观察角度，测出来的颜色与目视高度一致，数据更可信。

Φ50mm超大口径

一次覆盖大面积，有效“平均”颗粒、气泡、酱体不均带来的误差。粗糙表面、酱状物、粉末、颗粒——都能精准测量。

内置番茄专属色度指标

FTCI、a/b、Lycopene、TPS、TSS、TCS、TJS……一键输出7大核心参数，行业硬指标，直接出数。

高精度 + 多设备数据互通

实验室级精度，多地工厂数据统一对标，内销出口都安心。

2 番茄及番茄制品色度测量步骤

第一步：准备工作

样品准备：把番茄酱倒入专用比色皿，确保液面平整无气泡

仪器准备：按下PS808CT电源开关，等待仪器开机。确保仪器在校准有效期内，各项工作条件良好。

第二步 参数选择

选择好测量参数，如：这里我们选择的是2°观察者角度、C光源、Hunter lab颜色空间、ΔEHunter 色差公式、番茄指数等。

第三步 样品测量

将装有番茄酱的比色皿放置在 Φ50mm 超大测量口径，按下测量键。

第四步 数据分析

lab值：测量结束后，秒出lab值。（如需测量差值，可以切换到试样测量界面，重复上述测量步骤。）

番茄色度指数：切换到色度指数界面，可以直接查看FTCI、a/b、Lycopene、TPS、TCS、TSS、TJS等番茄数值。

数据输出：支持数据本地存储与 USB 导出，配套专业品管软件可生成标准化检测报告。

番茄红素指数：根据《GB/T 14215-2021》，在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过2mg/100g

番茄及番茄制品色度标准

番茄酱、番茄汁、番茄沙司、番茄粉……品类不同，色度标准也略有差别。

但通常来说，颜色要求一致，也就是色差值控制在2以内，肉眼基本看不出差异。而番茄红素的含量，浓度越高，数值越大；优级品大于合格品。

1 番茄酱/罐头（酱状）

GB/T 14215-2021 番茄酱罐头质量通则

色差值

优级品：L≥22、a/b≥2.0；合格品：L≥21、a/b≥1.8

番茄红素含量（mg/100g）

低浓度：优级品≥18、合格品≥13

中浓度：优级品≥30、合格品≥18

高浓度：优级品≥40、合格品≥22

特高浓度：优级品≥55、合格品≥30

NY/T 956-2006 番茄酱

色差值

一级品≥2、二级品≥1.8

番茄红素含量（mg/100g）

低浓度≥20、高浓度≥35

2 番茄罐头（整、片、丁）

QB/T 1394-2023 番茄罐头

整番茄、楔形番茄罐头、番茄片、番茄丁、番茄碎罐头的番茄红素含量≥6mg/100g

3番茄粉（粉末）

NY/T 957-2006 番茄粉

番茄红素含量≥100mg/100g

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三恩时始创于1998年，深耕颜色领域20多年，专业从事颜色管理领域的研发、生产、销售及各类服务。三恩时产品涵盖：色差仪、分光测色仪、高光谱相机、高光谱成像仪、标准光源箱、色彩雾度仪、光泽度仪、涂层测厚仪、图像测试卡、色卡等，成立至今，得到了广泛的用户好评和市场认可。