2026AWE美的冰箱探秘：看美的全食材原鲜科技是如何守护全食材口感与原鲜状态的？

大家好，我是文威。

又是一年AWE，我又来探展啦！

AWE是全球三大家电及消费电子展之一，也是目前国内最大的家电展， 每年各大家电厂商都会在AWE展会发布一些家电黑科技和新品。

很惊喜的是美的冰箱今年也参展了，这一次美的带来的是「全食材原鲜」概念。

可能大家会疑惑美的全食材原鲜是什么？美的冰箱是如何实现全食材原鲜的？美的在AWE展出的全食材冰箱是什么样的？

这次AWE展会上，我有幸近距离跟美的冰箱的老师交流了一下，搞懂了美的全食材原鲜到底是啥，也接触到两款全食材原鲜冰箱：可爱多和熊墩墩山海系列。

接下来就给大家上干货！

一、美的全食材原鲜到底是什么？

想要弄明白美的全食材原鲜，那我们要先了解传统冰箱保鲜差在哪？

在日常使用冰箱的过程中，想必大家都遇到过一些糟心事⬇️

• 刚买的菠菜、草莓放两天就水分全跑光了，蔫巴巴的吃着一点口感都没有；
• 腊肉、木耳这些干货塞冰箱里面，过段时间一看返潮发霉了，好食材就这样浪费了；
• 鱼肉、榴莲、剩菜放冰箱里面，每次开冰箱都是一股怪味，食材串了味也都失去了本身的味道；
• 肉放进冰箱冷冻，解冻后感觉汁水全没了，炒出来的肉又柴又老，营养自然也都流失了；
• 宝宝辅食、乳品、蛋糕以及卤肉之类的即食类食材，总担心冰箱里有细菌，吃着不放心。

为什么会这样？

因为传统冰箱的保鲜逻辑就是延缓食材衰败，说白了就是满足食材冷藏、冻住的需求。

不管什么食材都是同一个温湿度环境里，冷藏就是5℃左右，冷冻就是-18℃左右，只要保证食材不变质、能吃就行，根本不会考虑不同食材的保鲜需求。

而美的全食材原鲜的核心特别简单，就是让冰箱去主动适应食材⬇️

• 果蔬就要高湿度锁水、容易氧化的食材就让它低氧慢呼吸；
• 肉类水产就要解决大冰晶，避免食材细胞膜被刺破，化冻血水流失导致口感变差；
• 干货就要低湿度防潮，防止返潮发霉；
• 即食食材要有深度杀菌的能力，吃着更放心；
• 易串味食材就要快速净味，不让重口味食物的味道串到其它食材上。

可以说无论是家常果蔬、肉类水产，亦或者是海鲜干货和即食熟食，美的全食材原鲜都有专属的保鲜方案去维持食材原本的鲜美状态。

二、美的全食材原鲜是如何实现的？

要想做到全食材原鲜，光喊口号玩噱头是没用的，这里面有个难题是冰箱怎么知道每种食材适宜的存储环境，现在的冰箱芯片和算法谁很强，但前提是要有数据库呀？

针对这个难题美的投入了真金白银做研发。

• 首先建立了行业唯一聚焦食材基础研究的CNAS&科技创新实验室，860㎡的实验室拥有130多套高精尖仪器，设备投入超过2500 万；
• 其次拥有孙大文院士领衔的科研团队，联动9大顶尖高校建立了10套肉类/果蔬保鲜数据库、3 套微生物数据库，把每种食材的最佳存储条件研究透了，还发表了15篇SCI 高水平论文，拿了31项国家/行业奖项。

关于美的全食材原鲜是基于哪些保鲜技术实现的，接下来一一给大家介绍。

2.1、微晶一周鲜。

大家日常从超市采购的肉和海鲜如果不是当天吃，那肯定会冷冻存储。

但常规冷冻会形成冰晶，冷冻过程中冰箱会刺破食物细胞导致营养流失，化冻以后食物新鲜度和口感会变差。

所以只要对食材冷冻保鲜要求高一些，那就避免不了如何度过冰晶带的问题。

而美的微晶一周鲜就是专门解决这个痛点的。

现场美的冰箱的研发老师告诉我，微晶一周鲜技术的原理是实时监测食材温度，让食材始终处于微结晶状态，不会形成大冰晶，这样就能保证食材的细胞膜完整。

不管你是冻肉还是新鲜的三文鱼之类的食材，微晶一周鲜技术都能让食材保持原鲜的口感。

2.2、超净光波养鲜。

大家都知道果蔬保鲜除了希望口感好，还希望留存营养。

美的超净光波养鲜科技是通过UVB、蓝光、红光三段精准光谱去模拟自然光的精华，让果蔬在冷藏环境下还能维持微弱的新陈代谢，激活维生素D合成、刺激叶绿素生成。

这样不仅能防止果蔬发黄、蔫巴，还能让果蔬的维生素含量提升。

展出的美的可爱多冰箱冷藏区就使用了这种保鲜技术。

美的冰箱的老师还给我们演示了一下超净光波的效果。

另外补充一下，这个功能是可以在操作界面独立开关的，大家可以根据自身需求进行选择。

2.3、全净PST+智能净化7.0。

冰箱串味应该是所有人都遇到过的糟心事儿，虽然说冰箱采用双系统可以让冷藏和冷冻彻底分开，不会出现冷冻的腥味串到冷藏的情况。

但同一空间内的串味问题避免不了，尤其是爱吃榴莲的用户感触会比较深，冷藏里面放个榴莲其他食材基本都被串味了。

而美的PST+智能净化技术就是串味的克星。

不仅能做到3分钟极速净味，还能除菌、除乙烯，从根本上解决串味和食材氧化的问题。

展会现场的可爱多冰箱就搭载了全净PST+智能净化7.0杀菌技术，冷藏和冷冻都可以做到主动高效杀菌。

2.4、脉冲净化。

美的脉冲净化也是一种杀菌技术，最开始看到这项技术我有点疑惑，不是有PST+离子杀菌吗？为啥又弄个脉冲净化。

听了现场美的品牌老师讲解后我明白了。

原来脉冲净化的优点是能直接穿透食材的包装袋，原理是利用6000伏电离氙气释放脉冲强光穿过包装实现食材表面的瞬时消杀，杀菌率高达99.99%。

这样一来冰箱里不管是袋装熟食，还是透明盒装刺身盒寿司之类的，都能得到有效杀菌。

可以说有了脉冲净化，再也不用担心细菌问题了。

家里有婴幼儿的话也非常实用，给宝宝准备的辅食、果泥、存放母乳都能放进冰箱用脉冲净化杀菌，吃着超放心。

展会现场的熊墩墩山海系列冰箱就有脉冲净化空间，冰箱里面放着蛋糕给大家做演示。

2.5、冷冻超智能恒温。

现在冰箱主流都是风冷冰箱，化霜过程中冰箱是停止制冷的，这就导致冷冻室温度波动大，化霜的时候温度能上升 10多℃。

这样一来就会导致冰晶升华析出，食材表面和浅层水分就全跑了，化霜结束后冷冻室温度降下降后水分又回到食材形成新的冰晶，冰晶会刺破食材细胞膜。

肉冻久了会发白、发柴，口感会变差就是因为温度波动的原因。

针对这个痛点问题美的研发了冷冻超智能恒温技术。

这项技术要得益于更高规格的硬件配置，冷藏蒸发器使用超亲水纳米涂层、冷冻恒温蒸发器搭载石墨烯图层+疏水角设计，再加上2个智控风机+1套智能控温控湿软件，才能做到冷冻室的温度波动小于 ±0.5℃。

这个波动几乎可以忽略不计，彻底解决了食材水分和汁液流失的问题。

这次展出的可爱多冰箱、熊墩墩山海冰箱都有这个功能。

2.6、真空保鲜。

我一直认为冰箱真空保鲜是非常实用的功能。

真空保鲜原理不复杂，就是通过真空泵去实现低压低氧环境，这样可以降低食材氧化和新陈代谢速率，抑制微生物和细菌滋生，减少食材风干，延长食物的保鲜期。

除了食材存储外，真空保鲜功能还能用于食材腌制。

平时咱们腌肉想要入味，那就得时间长，而真空保鲜可以大幅提升腌制食物的效率，因为真空下气压差可以让调味料快速渗透食材纤维，入味更均匀彻底。

• 平时腌制排骨要3个小时候，真空腌制只需要1小时，非常方便。
• 平时卤牛肉腌制需要12小时候，真空腌制4个小时候就够了，当天腌制当天食用，体验会非常好。

美的可以做到90S极速真空，日用非常方便。

2.7、低氧窖藏 Pro。

这个功能的核心是调节舱内的氧气浓度，让果蔬进入微休眠状态，这样一来可以减缓果蔬的呼吸作用，避免果蔬过快成熟、失水发蔫。

现场我问了一下美的冰箱研发老师，他说普通冰箱的果蔬舱氧气浓度和外界差不多，果蔬呼吸快，水分和营养流失也快，这也是为啥果蔬放一段时间就打蔫的问题。

而低氧窖藏Pro能精准调节氧浓度，让果蔬的呼吸速度变慢，既能锁水，又能留存营养。

三、美的全食材原鲜冰箱怎么选？

这次AWE美的带来了可爱多系列冰箱、熊墩墩系列山海冰箱，两款冰箱都是美的全食材原鲜概念的完美体现。

不过为了满足不同用户的需求，两款机型门款式不同，可爱多是法式四门、熊墩墩山海冰箱是十字对开门，此外在核心功能上也有些差异。

关于十字门和法式四门的选择，看个人日常使用习惯↓

• 如果你日常有存储大尺寸冻货的习惯，那法式四门机型更合适，因为冷冻抽屉的对角线尺寸比较大，带鱼、羊腿之类的大尺寸冻货可以随便放。
• 如果你日常注重分区存储，十字对开门会更合适一些，因为下面两个门体里是多抽屉设计，可以分储的区域会更多。

3.1、美的熊墩墩系列山海冰箱——行业保鲜性能顶配600L大容量冰箱。

这款冰箱目前可以说是600L大容量平嵌冰箱中的顶配，预算够直接无脑入，冰箱核心优势在于保鲜性能⬇️

• 支持微晶一周鲜，牛排和三文鱼存放7天口感如初；
• 有脉冲净化空间，可以穿透包装实现3分钟高效杀菌，杀菌率99.999%，用来存放熟食、蛋糕以及婴儿辅食非常合适。
• 双系统不串味，冷冻超智能恒温可以避免化霜期间温度波动，冻货存放味道也鲜美。
• 冷藏PST智能净化，净化过程百分比可视化设计，让用户直观感受净化过程，使用更安心。
• -30℃深冷可以让食材快速度过冰晶带，冻货的口感不发柴。

重点是这款机型支持60min极速洁净制冰。

这里的关键在于洁净，冷冻区内的制冰盒是独立空间，冰块不裸漏，更关键的是美的在制冰盒区域设计了UV杀菌模块，确保用户可以享用到洁净冰块。

整体来看，目前在同价位机型中来说，熊墩墩山海冰箱无敌手。

3.2、美的可爱多冰箱——占地面积最小的500L冰箱。

这款冰箱有六个核心优势⬇️

• 一是行业首款宽度80cm内+500L大容量的平嵌冰箱，对于空间小需要大容量冰箱的用户非常友好；
• 二是UV超净光波养鲜，可以让果蔬营养不流失，越存越新鲜；
• 三是全空间PST+7.0，可以实现3分钟急速净味、除菌除病毒99.9999%，冷藏和冷冻没有异味和细菌滋生的风险；
• 四是顶配双系统、支持冷冻超智能恒温。
• 五是干湿分储，干区支持3档电控变温，可以在母婴、零度、珍品之间调控，可以用于存放三文鱼、母乳以及防干货返潮；高保湿空间用于存放果蔬。
• 六是-30℃深冷速冻，速冻可以让食材快速度过冰晶带，冷冻食物营养流失慢，配合冷冻超智能恒温技术，冻货的口感也鲜美。

四、结语。

这次AWE了解美的全食材原鲜概念之后，我对冰箱保鲜又有了新的认知。

冰箱保鲜的本质从来不是比拼谁的保鲜时间长，而是让食材保持原有的口感、营养和状态，让大家吃到的每一口都是食材最原本的味道。

当然要想做到这一点比较难，你要研究食材的保鲜机理，了解食材的存储需求，然后用精准的技术为每种食材打造专属的保鲜方案。

这些美的全食材原鲜冰箱都做到了。

如果你最近在换冰箱，或者装修准备入手冰箱，不妨看看美的的可爱多、熊墩墩系列，也可以去周围门店亲自体验一下全食材原鲜的真实效果，相信会和我一样，有新的体验。

大家如果有关于美的冰箱选购、全食材原鲜的问题，欢迎评论区互动交流。