买红外线灶要注意哪些问题？

长久以来，中国广大消费者对燃气灶的认知，一直停留在火越大越好的单一维度上，传统大气式燃气灶凭借结构简单、价格亲民的优势，占据了灶具市场绝大多数市场份额，然而随着2026年3月1日实施的燃气灶能效新国标，以及即将颁布的燃气灶新国标（对燃气灶排放的氮氧化物（NOx）等健康指标做了较严格的规定），厨电市场将引发一场燃气灶产品与消费市场大升级的巨大风暴，能效新国标实施后，笔者看到，目前的厨电厂商（特别是中小品牌）在产品能效升级上忙得“手忙脚乱”，反而过去不被看好的红外线灶，因为产品的“三超”强功能表现，却意外的受到市场有“先知先觉”的厨电厂商们的高度关注和热切“拥抱”。

在笔者看来，新能效国标的实施，已经对传统大气式猛火燃气灶市场造成了巨大的冲击，也导致了部分一线厨电大牌，也在陆续推出红外线灶具产品；所以即将颁布的新国标（对燃气灶排放的氮氧化物（NOx）等健康指标做了较严格的规定），对传统大气式猛火燃气灶的市场冲击，将远超目前新能效标准升级所带来的市场震动，更多的一线大牌和厨电厂商，将扭转过去对红外线灶具产品不重视与偏见，快速、主动拥抱这个即将迎来市场大爆发的“风口产品”，红外线灶具市场也将迎来一场“泼天大富贵”式的市场商机。

传统大大气式猛火燃气灶的三大痛点短板

传统大气式猛火燃气灶一直存在炉包小、燃气与空气预混不足、燃烧不充分、热效率低的产品特点，燃烧后还会产生了大量的一氧化碳（CO）和氮氧化物（NOx）等有害物质，使用虽然火力猛、观感好、又结实耐用，但这种猛火燃气灶一直存在者“与生俱来”的天生缺陷，在火力、能效、排放等核心维度上难以兼顾，可以说在中国燃气灶市场上一直是在“撇脚领舞”。

1、火力虚高；传统大气式猛火燃气灶，采用了对流加热原理，这种加热模式存在火焰分散、热量散失快、易受环境影响等特点，看似迅猛的超强火焰，实则“外强中干”，爆炒时升温慢、火力不稳定，难以达到中餐“猛火爆炒”的烹饪要求，同时火焰还存在被风吹熄、回火、脱火等安全性不足的风险。

2、热能效低；因为传统大气式燃气灶采用的半预混燃烧模式，炉包普遍偏小（相对红外线炉包而言），也就是燃气与空气在没有得到较好的预混情况下就燃烧了，再加上采用的对流加热模式，对流加热时的大量的热能被空气带走，自然就造成了较大的热损失，很多燃气热量被白白浪费，热能效指标自然就低，这也就是目前很多厨电厂商，在燃气灶70%一级能效上被卡壳的关键原因。

3、排放超标；传统大气式猛火燃气灶燃烧不充分的问题非常突出，一直存在健康与环保双重隐患，特别是一氧化碳、氮氧化物等有害气体排放量居高不下，烹饪者在厨房操作时，如果不慎吸入，会导致身体不适和中毒事件的发生，特别是氮氧化物中含有像笨比比与丙烯醛等致癌有害物，会对厨房烹饪者造成巨大的健康伤害与生命威胁，严重会导致呼吸系统感染和肺癌病的发生。

红外线灶具的“三超”强功能表现

红外线燃气灶采用的是完全预混燃烧技术，也就是燃气与空气在燃烧前就进行100%预混，这也就是红外线灶具的炉包巨大的重要原因（相对大气式而言），再通过蜂窝状的陶瓷板（堇青石或碳化硅材质）进行无焰燃烧，发出红外线辐射光波加热锅底，不仅可轻松实现70%-85%的一级能效，由于是经过了全预混燃烧，辐射光波加热的效率也高，附带产生的氮氧化物（NOx）指标参数值也极低（约为大气式猛火灶的10%-15%）。

1、超强火力强度；红外线燃气灶的超强猛火是实打实的有效火力，因为红外线辐射光波加热的高效率和强穿透性，燃烧加热温度可达1100℃-1300℃，远超传统明火灶的700℃-900℃，；再加上红外线光波辐射加热的热效率极高，4.8kW热负荷的红外线灶具，可达到传统商用灶6.1kW的火力强度效果，爆炒时升温极快，可几秒就快速锁住食材水分与营养，还原正宗的中餐锅气；同时红外线光波辐射加热时火力均匀稳定，再加上无明火、抗风性强，既能满足满足中式烹饪“猛火爆炒”的需求，也能胜任文火慢煨，

2、超高能效；因为红外线灶采用的是完全预混燃烧模式，燃气与空气在燃烧前就进行100%预混（大气式是半预混），热效率轻松突破70%一级能效大关，红外线领域的龙头品牌广州红日，目前以85%的热效率（自然进风，无鼓风机）占据燃气灶行业的能效制高点，90%热效率（自然进风，无鼓风机）的红外线灶具，也在紧密的产品测试中，不久也将投放市场。

3、超低有害物质的排放；由于燃气与空气在超大炉包中实现了充分的完成预混，导致了红外线灶具的燃烧极其充分，其一氧化碳和氮氧化物的排放量也极低（约为大气式灶具的10%-15%），笨比比与丙烯醛等致癌有害物的危害几乎可以忽略，无明火的红外光波辐射加然方式，彻底杜绝了回火、脱火等不稳定燃烧现象，再配合抗风性能极强的陶瓷辐射板，不仅让厨房环境不再被油烟熏黑，更从源头上彻底守护了家人的呼吸健康。

特别是红外线灶具还可有效降低HONO（气态亚硝酸，室内重要的活性氮污染物）高活性大气污染物的排放危害，如果HONO暴露在厨房内，可直接危害心脑血管及呼吸系统，造成呼吸系统损伤与肺功能下降，严重的会诱发哮喘发作、加重支气管炎/肺气肿。

高浓度致肺水肿等疾病的发生；经云南大学、昆明理工大学联合实验验证，红日红外线灶可显著降低这类有害前体物HONO（气态亚硝酸）的排放，用红日3.5kW红外线与这个5.2kW的大气室燃气灶测试对比，两者在燃气消耗量相近时，红日红外线灶的气态亚硝酸这个氮氧化物的排放量要减幅75%，红日红外线灶从源头就减少潜在的病变风险，彻底守护了家人健康。

本文结语：看了上述介绍，想必广大厨电厂商对笔者的传统大火力燃气灶市场风口已过、红外线灶“三超”强功能表现将迎来市场大爆发的观点已经认同，站在烹饪文明的历史维度审视，红外线燃气灶的崛起，不仅是燃烧技术的迭代升级，更是我们厨房生活方式的一场升级与革命，它用创新科技重新诠释了中国式烹饪的内涵，当千家万户厨房中亮起红外线灶的烹饪光芒时，我们看到的不仅是烹饪工具的升级，更是一个民族对大火力、高能效、健康生活的向往与追求。