怎么把空气炸锅好好利用起来？

最初关注到空气炸锅是因为虎皮凤爪这道菜。看着网络上各种空气炸锅做虎皮凤爪的视频和图片，我就入坑了。

因为我喜欢吃虎皮凤爪，但做这道菜很重要的“油炸”这步直接劝退了我。那种热油噼里啪啦乱溅，躲都来不及的感觉太可怕了。

直接点外卖或买熟食感觉又不够安全卫生，自己动手又过不了“油炸”这一关，感觉空气炸锅能帮我解决这个问题。

没想到第一次试做的感觉就不错。把腌制好的鸡爪扔进空气炸锅，调好温度和时间，完全没有噼里啪啦的油溅，时间到了取出来扔进水里泡上一段时间就能起很好看的虎皮，跟用油炸出来的差距不大。

空气炸锅帮我实现了虎皮凤爪的吃自由，之后，脆皮五花，新奥尔良烤鸡翅的成功制作，让空气炸锅成了我厨房的常驻嘉宾。

再之后，烤鱼特别是金鲳鱼，烤牛肉羊肉，烤鸡腿，总之各种肉，还有各种素菜烤等都上了我的餐桌。

有了空气炸锅，以前我很多不会动手做的菜现在都自己做起来了。网上一搜到处都是空气炸锅的各种菜谱，选一些自己喜欢吃的跟着做顺便按自己的口味改良一下感觉真的不错。

它有几个优势：体积小，不占地方，重量还轻，随手一拎找个角落就可以放；操作简单，只要定好时间温度，除了某些菜有时需要手动翻个面，其余时间坐等就OK；做大多数的菜少放油甚至可以不放油，符合现在提倡的健康少油；没有噼里啪啦的热诱飞溅，容易保持台面干净，厨房不脏好打理。

一段时间用下来，感觉是真的不错。