看上苏泊尔超高压速嫩蒸，说比普通电压力锅蒸得快，但蒸馒头会不会太软塌？高压蒸和常压蒸口感差得多吗？

我是高压锅爱好者，早些年用过明火高压锅，再后面考虑到方便度和安全性，我开始用电压力锅，至今电压力锅都是家里厨房的重要角色。

我前前后后用过五六个电压力锅吧，我觉得要选到称心如意的高压锅，一定要注意到以下几个要点：

压力：

这个可以说是一个高压锅的核心灵魂。有些电压力锅虽然也打着「高压锅」的旗号，事实上压力和功率普遍都很低，炖个猪蹄之类的非常慢，有时候苦等一两个小时都还炖不烂。

空间：

很多压力锅外表看起来很大一坨，打开一看内胆的容量又小得离谱。

放在厨房占地方，稍微多做点又帮不上忙，所以大家选购的时候一定要注意高压锅的整体容量和设计。

功能的多少：

有些压力锅只有压炖功能，要选功能多的，一锅顶多个，这样使用率才更高，厨房也不用挤得满满当当的。

炖汤的效果：

为啥很多长辈不喜欢用电压力锅呢，总说自己明火炖出来的汤更好喝！

以前我觉得那是他们的偏见，后来对比了才发现，很大部分高压锅炖的汤就是寡淡，哪怕是农村逮的走地老母鸡，那味儿也腥腥的没有香味！后来我才知道，很多高压锅并不能通过加减压让锅内保持持续沸腾，所以做汤的过程，就跟一会儿开火一会儿熄火炖汤一样，这样做出来的汤自然不好吃。

注意上面的几个高压锅选购指标，基本上就能选到比较合适的锅了。

不过我在日常使用高压锅的时候，还注意到一个比较影响体验的事情：

高压锅只能一锅出一个菜，像我平时要工作，还要给娃做饭的，就总觉得很麻烦，因为娃长身体，需要多一些热量。我要刷脂，低油低盐，就经常喜欢清蒸一些食材来吃。要是高压锅能做到一锅多出的话，那就能大大节约时间了，而且还能满足不同家庭成员的需求。

所以后面我就换了苏泊尔速嫩蒸电压力锅5051，打开的时候配件可真真多。

用下来才发现真如名字那样，速度快、口感好，还包揽了蒸锅的活儿。

这个锅的额定压力是120kPa，加热功率是2000w，功率够高，通电之后就哐哐升温，压力足够，焖炖都非常快。

比如说牛尾番茄汤哇，我妈的拿手菜，我们都爱喝。

以前我妈总爱用一个砂锅慢慢熬，总嫌弃电压力锅排气慢，有涂层小气得很，又嫌弃没她的「小火慢炖」好吃。可是太忙了哪有时间守着燃气灶慢慢熬啊，有时候临时出门，关火了又怕汤不好喝了，不关火出门又怕不安全。

所以后面我就让我妈试着用苏泊尔的这个电压力锅，它的鲜呼吸技术可以智能控压，让锅里长期维持沸腾状态，精控探针可以自动调节火候、精准减少溢锅糊底的情况，排废增鲜效果杠杠的。外观有超大的彩显影彩屏，我妈不用戴老花镜也能轻轻松松地操作。

她试过几次番茄牛尾汤之后，虽然嘴上还是说着我们买锅浪费钱，但是那个需要守着慢慢熬的普通砂锅，她是真的好久都没拿出来用了。厨房台面少了一个锅子，视觉上也更加清爽了。

对了，再夸一嘴这个花样压力蒸煮！简单来说，蒸煮一锅出，既能用一次电做尽量多的食物，还能满足不同家庭成员的需求。

就还是拿我家来举例：我老公和娃喜欢吃大米饭，我减肥，喜欢啃玉米棒子吃红薯，那就下面煮上面蒸玉米，一锅出一起吃。

说到这里，问题又来了：电压力锅的所有食材都一起放进去，高低多少咋控制？食材软硬不一，会不会有些过烂了有些还没熟呢？

咱只能说苏泊尔电压力锅真的太权威了！它的蒸片高度是可以调节的，可以满足不同的烹饪需求。而且它给咱搞了个NFC碰一碰定制菜单！也就是说，我们不仅可以根据它的建议去做菜，还可以根据菜单显示的时间需求去配菜，这样蒸煮一锅花样百出也不翻车。

平时焖炖完成之后一键排气，大火收汁，或者是搞个绿叶蔬菜烫一烫，健康又好吃的一顿饭轻轻松松就完成了。

说到这里，我们以前是一个电饭锅一个高压锅。

高压锅炖汤，电饭锅做饭。后面换了苏泊尔的这个速嫩蒸高压锅之后，电饭锅直接断舍离了，因为这个锅是自带了两个内胆的——

一个有钛304不锈钢内胆，一个有钛0氟抗菌陶晶内胆。收纳的时候两个内胆可以叠放，很方便不占空间，日常使用的话可以煮饭和炖汤分开，这样就不会串味了。

因为像我老公喜欢吃的八宝粥，早餐店要7块钱一碗。

我买了八宝米，自己再多加了一些花生和各种杂豆，往高压锅里一扔，大火力高压炖煮，轻轻松松复刻外面早餐店的味道，莲子绵软，花生香浓，杂豆软烂，入口就是豆沙的感觉，口感丰富，各种糙米糯米颜色缤纷，真的不用额外加任何东西都非常香糯好吃，没科技真放心。

最后，咱回到题目：高压速嫩蒸蒸馒头会塌吗？相对于普通蒸锅常压100℃的蒸汽，苏泊尔速嫩蒸电压力锅120kPa，温度接近124℃，蒸馒头更快更好吃，不用担心软塌的问题。

那高压蒸和常压蒸口感差得多吗？如果你和我一样，试过高压蒸，那答案就一定是肯定的！因为火力大可以快速上汽期、快速煮熟，烹饪时间更短，那鲜味氨基酸氧化就越少。所以高压蒸蔬菜更脆嫩，烹饪普通肉类更容易软烂，要是蒸海鲜的话也不容易发老。

所以呢，如果你经常在家做饭，追求做饭效率和更加美味的口感，那么苏泊尔速嫩蒸电压力锅5051就是不错的选择了，超高性价比，能大大提升做饭的体验感。

如果还有更高的追求，也可以试试苏泊尔电压力锅SY-50FH5999Q——也就是苏泊尔超高压快排有钛鲜呼吸电压锅。

这一款是全球首款140kPa超高压电压力锅，是目前电压力锅行业中压力最大的，速度更快，搭配2200WIH大火力，猛火沸腾，快速上压，2斤排骨汤可以达到12分钟脱骨的效果，拥有快排先呼吸技术，排气最快36秒就能开盖。还有精控探针控温，食材匹配烹饪压力循环交替加减压，保留食材营养不流失，口感达到巅峰。它升级了4mm的加厚双内胆（精钢球釜内胆和有钛内胆），手感更扎实日常更耐用。

最后：不管是哪一款，苏泊尔电压力锅都是厨房的效率美味神器，真的建议大家都试试，你一定会爱上这种做饭又快又好吃的开挂感觉！感谢科技进步哇！