卡萨帝致境系列：开放式厨房真正的高级感，不在拆掉隔墙，而在于让厨电真正"隐入空间"

现在装修，十个人里面起码有六七个人动过做开放式厨房的心思。

原因其实特别容易理解，厨房和餐厅打通以后，空间显得通透，采光也会更舒服，人在灶台前面忙活，余光还能看见客厅里面的动静，不至于做一顿饭就把自己单独关在厨房里面。

尤其对于一线城市的小户型家庭，拆除厨房隔墙后，餐厨区域在视觉上会明显宽敞不少。

可真到了决定要不要做的时候，很多人又开始犹豫。

网络上关于开放式厨房的避坑内容特别多：有人说炒一次菜，客厅一整天味道都散不掉，有人说沙发和窗帘特容易沾上油烟，墙也被熏得黄乎乎的，有人说油烟机一开，客厅里和摆着台改装摩托似的闹人，还有人觉得效果图里面特别高级，入住以后却发现各种厨房家电全部暴露出来，整个空间显得极其凌乱。

这些问题看起来五花八门，实际追根溯源，大多数都和油烟机没有选择正确有关。

所以开放式厨房到底能不能做？当然能！

真正需要考虑的并不是中式家庭适不适合开放式厨房，而是现有的油烟处理系统，能不能匹配开放式厨房对于净烟效率、噪声控制和空间设计的更高要求。

普通封闭式厨房还有一扇厨房门作为缓冲，即便偶尔出现少量油烟逃逸，影响范围也基本局限在厨房内部，开放式厨房没有这层隔断，油烟机只要稍微慢上半拍，油烟就有可能顺着空气流入餐厅和客厅。

因此，开放式厨房需要的并不是一台单纯吸力很大的油烟机，而是一套能够看懂烹饪状态、及时靠近烟源、迅速调节吸力，同时又不会破坏厨房整体感的烟灶系统。

这也是我认为卡萨帝致境Air特别适合开放式厨房的原因。它的产品思路，并不是把常规油烟机的风量（吸力）继续往上堆，而是从油烟出现以前的识别、油烟刚刚出现时的反应，到后面的拢烟、排烟和降噪，重新梳理了一整套工作逻辑。

一、最懂烹饪的AI之眼

以往油烟机处理中式爆炒时产生的大量油烟，基本上有三个思路：

思路1：把吸力做大

国内家庭烹饪里经常出现爆炒、煎炸、炝锅等操作，油烟产生速度极快，没有足够的吸力，烟机确实很难把油烟及时带走，但吸力大不代表一定不会跑烟。

油烟产生以后会先向上升腾，然后迅速向四周扩散，烟机距离烟源比较远，或者拢烟覆盖范围不够宽，因此吸力做的够大，仍然可能出现快速且源源不断“炸开”的油烟从两侧逃逸的情况。

思路2：烟灶联动
灶具点火的同时，油烟机会自动启动，灶具关闭后，油烟机自行延时工作一段时间，吸净剩余油烟，确实比过去方便很多。

可烟灶联动技术基本只能识别开始、结束烹饪这一状态，却不知道灶台上是在煮汤，还是正猛火爆炒，而两者对于油烟机吸力的需求完全不同。

思路3：吸力智能调节

这个方向已经比普通烟灶联动更进一步，但是传统传感方式通常需要等待温度、烟雾浓度或者环境状态发生明显变化，才能判断油烟量是否增大。

问题恰恰出现在这个等待的过程中。待油烟上升接触到机内传感器，检测到环境变化，再提高电机转速的过程中间不可避免存在一定延迟，对于封闭式厨房来说，这点延迟或许只是厨房里面暂时出现一点味道。

但对开放式厨房来说，第一股高浓度油烟很可能已经离开烟机的有效控制范围。尤其很多家庭爱用的热油里放入葱姜蒜等大料炝锅的操作中，油烟量并不是从小到大慢慢增加，而是突然大量炸起。

卡萨帝的解决方案：AI之眼

卡萨帝致境Air搭载AI之眼，解决的正是传统智能调节慢半拍的问题，它搭载AI视觉感知系统，通过高频采集灶台烹饪画面，实时识别锅内状态与油烟浓度变化，并在0.1秒内就能够完成分析决策。

这里面有两个关键动作：一个是进风口主动靠近烟源，另一个是风量按需快速提升。

点火以后，烟机从橱柜内部平稳下降，油烟增大时，烟机进一步下降靠近烟源，通过缩短进风口与灶台之间的距离，提高捕捉油烟的效率。

油烟逐渐减少进入后期闷煮阶段，油烟量减少时，烟机自动上升，重新释放灶台上方空间，同时降低非必要的吸入油烟强度。在需要近距离捕烟的时候，它能够迅速下降，需要更大操作空间的时候，它又不会一直“无脑”挡在我们面前。

看到这里有朋友可能会担心升降结构的耐用性。

致境Air的升降机构经过5万次升降测试，按照正常家庭的使用频率，对应足以顺滑使用20年都是没问题的，已经远远超过了《家用电器安全使用年限》文件中对应的8年报废寿命。

而按需自动调节吸力比较容易理解。致境Air拥有32m³/min爆炒风量，当系统识别到大油烟以后，可以迅速切换到相应吸力状态，把集中出现的油烟尽快带走。

更关键的是，致境Air这一AI视觉追烟技术能够比常见传感器提前大约两秒完成调节——食材下锅以后，油烟快速升腾，如果烟机在油烟刚冒头的那一刻就能“看见”，且快速进入大吸力+机身下降-近吸的状态备战，就能保证油烟还没有来得及升腾-扩散就能被控制住，这就是所谓的“黄金两秒”，远超以往任何人手、以及传感器的反应速度。

此外，致境Air拥有135度广角拢烟范围，可覆盖更加宽广的灶台区域，双灶同时烹饪、让油烟加速扩散范围的爆炒颠锅或者使用较大锅具时，油烟从两侧逃逸的概率也会大幅度降低。

32m³/min爆炒吸力也远超市面上常见的20m³/min范围，也为快速吸油烟、以及未来5-8年长期使用时始终保证吸力在线提供了坚实保证。而1400Pa强劲风压则负责把已经吸入的油烟，顺利通过公共烟道排出室外。

很多朋友在选择油烟机时，只看风量吸力数值够不够大，却忽略了风压，风压则决定烟机高峰期烹饪公共烟道阻力增大以后，还能不能把油烟顺利推出去。

致境Air搭载智慧恒风系统，可以根据油烟状态和公共烟道压力变化调整风量与风压，烹饪高峰期烟道压力增大时，系统会主动增强排烟能力，加上1400Pa强劲压力做支撑，足以预防油烟排不出去甚至出现倒灌的可能。

对于开放式厨房来说，这一点也更为重要。

AI之眼也不仅服务于油烟机，配套灶具同样可以借助AI之眼观察锅内状态，处理溢锅和空烧这两类特别常见的问题。

早上热牛奶，转身拿个杯子的工夫，奶锅说扑就扑，那液体溢出来浇灭火苗的速度比你反应快得多。煮面、熬粥、炖汤也是，中途接个电话或者有人敲门，注意力一转移，回来大概率就是灶台上淌着一摊汤水。

如果运气不好，火被扑灭了燃气还在往外冒，那就不是灶台难擦的问题了，是实打实的燃气泄漏安全隐患。

致境Air的AI防溢锅功能能够一直接替你“盯着”锅内沸腾状态，当系统判断液体有冒头趋势，存在溢出风险时，就主动把火力往下压一压，让它们“安份”下来。

这项功能看起来没有特别复杂，实际能够解决的却是每天都会遇到的小麻烦。

防空烧对年轻人来说可能只是图个安心，但对记性不太好的长辈，确实是多了一道实实在在的保障。

锅从灶上拿开大概三秒，火力自己就降下来了，你要是端起锅来装个盘或者换个锅，它不会直接给你熄火打断节奏，如果锅离开超过一分钟还没放回去，系统就干脆指挥把火关掉。

这一套逻辑既不会对正常操作有什么影响，又能在你真的忘了关火时帮你兜底。

在AI之眼主导下的防溢锅、防空烧配合着灶具自带的定时功能，相当于在旁边站着个人替你时刻盯着那口锅，至少能保证不会有什么安全隐患。

二、全隐全嵌，彻底“隐身”的机器

很多家庭做开放式厨房，最开始想要的并不只是少一道隔墙，而是希望厨房能够成为整个家居空间的一部分，因此定制的岩板台面、通顶橱柜、无拉手门板、嵌入式冰箱、洗碗机通通都给成套安排上。

但普通嵌入式烟机通常只是把机身的一部分藏进吊柜，底部的进风区域、控制面板或者机身结构仍然长期暴露在外，它的确能减少存在感，却很难做到真正隐藏。

卡萨帝致境Air采用325mm全隐设计，正面完全隐藏在橱柜内部，底部与柜体保持齐平。

不做饭的时候，烟机尽量退出视觉中心，吊柜立面也不会被一台机器从中间截断，点火以后，烟机才会自动下降进入工作状态。

这种设计特别符合开放式厨房的使用逻辑——开放式厨房并不是不需要家电，而是希望家电在需要的时候发挥作用，不需要的时候尽量降低存在感。

在配色上致境Air有海盐白和博卡灰可选，能够适配深色实木、侘寂、法式等不同厨房风格。

倘若厨房里面再搭配卡萨帝全嵌冰箱、全嵌洗碗机等产品，整个空间就可以形成更加完整的家电全隐效果，站在客厅看过去，首先看到的是完整的厨房空间，而不是一排互相争夺注意力的家用电器，对于开放式厨房来说，这件事情会直接影响客厅和餐厅的整体观感。

毕竟厨房已经成为公共空间的一部分，油烟机也不再只是厨房里面的一台机器。

三、大吸力与安静的悖论

开放式厨房另外一个容易被低估的问题，就是噪声。

大风量（吸力）通常意味着电机转速更高，但空气流动更快，噪声也更容易增加，想要强吸力，又想让烟机保持安静，看起来似乎存在根本性矛盾。

致境Air的解决方式并不是限制最大吸力，而是减少没有必要的满负荷运行。

爆炒产生大量油烟时，系统瞬间迅速提高吸力，同时下降到更接近烟源的位置，这个阶段需要强劲吸排，短时间提高运行强度是合理的。

进入小火炖煮、煮汤或者油烟逐渐减少以后，AI之眼会识别烹饪状态变化，自动降低吸力，并且把烟机升高，这样一来噪音也自然低了非常多。

它还采用仿生静音腔和三重结构立体降噪，最低运行噪声可以下降到52dB，同时也避免了因为共振或者气流紊乱，出现过于尖锐刺耳的噪音。

这种体验差异，参数不一定能够直接表现出来，但是日常使用特别容易感受到。

四、开放式厨房真正需要什么样的烟灶套装

很多家庭做完开放式厨房后悔，不是设计本身有问题，而是只关注了空间好不好看，没按开放空间的标准选厨电。

致境Air恰好补上了这块短板：AI之眼0.1秒识别油烟变化，自动调吸力、降高度，全程不用你动手；32m³/min风量、135度拢烟、1400Pa风压从硬件上保证烟能吸住、拢住、排出去；不用时全隐收进橱柜，用时自动下降，功能和颜值互不妥协；灶具的AI防溢锅和防空烧替你盯着那口锅，长辈用着也安心。

烟不容易跑，机器能藏，声音不扰人——三道关守住了，做饭的人就不需要被关在厨房里。人在灶台切菜，一转头看见孩子在客厅拼乐高，顺手指导几句不用走出厨房；家人在餐桌旁聊天，做饭的人仍然参与其中。卡萨帝致境Air做的，就是让这种连接不需要靠忍受油烟、噪声和凌乱来实现——让厨房真正敞开，做饭的人真正回到家人中间。