别用老冰箱糟蹋好食材了，这届干饭人都在悄悄升级的美的「全食材原鲜」冰箱，到底有多好用？“懂”食材，更懂你！

哈喽大家好，我是 @程程。春节假期那会儿，我就刷到东北开化了的消息，室外那个天然大冰箱终于hold不住了，群里的东北朋友也在吐槽恨不得一天五顿，真就是吃饭的速度赶不上开化的速度。

其实吧，不光东北的朋友，咱们全球各地的打工人应该都有食材保鲜的烦恼。北方过于干燥，食材放不了几天就会被吸干水分，吃着干巴巴的；南方或中部地区则相对潮湿，食材买了没放几天就会发潮甚至发霉。一天天的上班就够累了，还得每天去菜市场采购新鲜食材，真是对体力、精力，乃至统筹能力的一大挑战。

而且说实在的，咱们现在的需求跟老一辈也完全不同，以前用冰箱只要能保证食材不坏、不发臭就行。现在则不一样了，既要摆盘精致（食材要色泽鲜艳），又讲究个营养全面（食材储备量要高），还得吃着健康（不能有异味）。

在这种情况下，老式冰箱根本就没法满足咱们的需求！

不说别的，就说最基础的肉类储存吧，肉类最好要速冻。但是真正的保鲜并非将肉给冻成一块石头，想保持肉的原汁原味，温度必须要精准、稳定，细微的温度波动都会冻破肉的细胞壁，使其在解冻时流出一摊血水，营养全都遗失掉了，炒的时候口感发柴。而如果是这两天就要吃的鲜肉，最完美的保鲜方式是让它保持在微微结晶的状态，拿出来不用等化冻，一刀切下去刚刚好。

除了肉，其他的食材也一样娇贵，需要用不同的方式和温度来保鲜。

比如说绿叶菜和干货，对温度和湿度的要求完全就是两个极端，环境稍有不对，绿叶菜就会脱水干瘪，干货则会受潮发霉。而水果、刺身对杀菌净味的要求更是极其苛刻。

可以说，以前那种只能保存食材的老式冰箱，根本就对付不了多食材保鲜的精细活儿。咱们花大价钱买的高级食材，需要的是量身定制的储存环境，如此才能对症下药，针对性存储。

基于此，美的所提出的「全食材原鲜」真就狠狠戳中了我的心巴，它跳出了冰箱纯拼参数的怪圈，将食材从部分保鲜升级到全面食材保鲜、从基础保鲜升级到多维度新鲜保鲜、从全食材通用保鲜进化到各类食材精细化保鲜。

简单来说就是：让保鲜回归食材本质，懂食材更懂家庭需求 。

一、为什么美的提出了「全食材原鲜」这个概念？

想知道为什么美的会提出「全食材原鲜」的概念，首先要看看咱们餐桌上到底发生了多大的变化。

以前是计划时代，吃喝只要够用就行。但现在，吃饭、下厨已然成为解压的方式之一。冰箱里装得东西也越来越多、越来越全了。因为吃得精、买得贵，使得我们对冰箱的需求，出现了三大根本性转变：

其一，对冰箱只能部分保鲜，变成了全面的食材保鲜。

光能储存肉和蔬菜还不够，要做冰箱届的“全能管家”，不管是日常的肉类、果蔬，还是高端的海鲜、干货，甚至长辈们日常食用的营养品，它统统都能存得住。

其二，从冰箱只能基础保鲜的需求，转变成追求多维度的保鲜状态。

顾名思义，食材不但不能坏，还要跟新买的没什么区别，即使在冰箱里放了有一段时间，色泽仍然要鲜亮自然、营养成分仍不能有流失，跟其他食材放在一起时，也不能有串味的风险。

其三，从以前一刀切的通用保鲜，进化成适配不同食材特点的精细化保鲜。

现在的家庭结构实在是太复杂了，银发长辈们要养生，打工人也要健康饮食，时不时还得吃点好的犒劳自己。有娃的家庭，同样有存奶、辅食的需求……不同人群的饮食习惯可以说是千差万别，真的太需要能适配自身习惯特点的专属保鲜方案了。

即使我们对冰箱的需求在不断进化，很多品牌在冰箱的研发上却如同进入了瓶颈期。整个冰箱行业普遍陷入了技术堆砌、比拼保鲜时长的怪圈，仿佛只要食材能在冰箱里放得够久，这台冰箱的品质就越好。

可实际上，正如我们在买了水果不会留到一个月后再吃。冰箱研发陷入怪圈的重要原因，其实是很多品牌对市场使用需求的脱节，TA们根本就没有真正覆盖到全食材、全存储的真实生活场景，也没有精准匹配百姓的家庭饮食需求。在这个背景下，美的所提出的「全食材原鲜」理念便愈发珍贵了。

为了搞清楚不同食材的“脾气”，美的直接砸了超2500万巨资，打造了行业首个CNAS&科技创新实验室，也是目前行业里唯一一个聚焦于食材基础研究的实验室：

——单空间就有860㎡，高达130+高精尖的精密仪器，并由孙大文院士亲自领衔，联动9大顶尖高校和科研单位联合攻关，迄今为止已拿下了31项国家或行业奖项，并在国际发表了15篇SCI高水平论文，相当于用搞生命科学研究的规格，来研究咱们的菜篮子。

这些顶尖的科研人员聚集在一起，以精益求精的精神，建立了一个行业独家的食材保鲜机理数据库，通过精密的测算记录，建起了十套专门针对肉类、果蔬的保鲜数据库，以及三套专门针对冰箱微生物的数据库。

在有了这个庞大且精密的数据库打底后，他们就能像解剖麻雀一样，从温度、湿度、气体等多个核心维度，解析出每种食材的最佳存储条件。正是因为将科研做到了如此深度，才能很好地根据我们的食材「分类保鲜」。

二、什么是真正的「全食材原鲜」？

2026年，美的冰箱正式向冰箱行业掷出了「全食材原鲜」的全新理念。作为行业领先品牌，它在冰箱研发上紧紧围绕着原鲜科技、全家全嵌、贴心设计这三个用户痛点，「全食材原鲜」则是原鲜科技的灵魂。

在美的看来，真正的食材保鲜，不只在于它能存放多久，而是能否在长效保鲜的同时，让其回归食材的本质本味。可以说，美的已经脱离了冰箱单纯制冷的桎梏，而是通过深耕食材研究，打造领先的保鲜科技，给用户们提供真正贴合饮食需求的储鲜方案。

基于此，美的建立了严苛的全食材原鲜品质量化标准，通过感官新鲜度、口感、营养、安全等四个指标，做到食材的全面保鲜：

①感官新鲜度（锁住鲜活）：从菜市场买回来的好肉好菜，放入冰箱几天后再拿出来，跟刚买回来的一样水灵，色泽味道均无变化；
②口感（还原本真）：口感跟新鲜的毫无区别，冻肉不能发柴、冷藏的水果不能发绵，主打一个该脆的脆，该嫩的嫩；
③营养（留存营养素）：不但要保留食材本身所富含的维生素、花青素等有效成分，还要让营养成分持续增长，做到不减反增；
④安全（无菌无串味）：保证吃进嘴的食材必须干干净净，无细菌无串味。

三、美的用了哪些黑科技实现「全食材原鲜」？

在经过前期庞大的食材研究后，美的以“懂食材”为核心，打造出了精准保鲜技术，通过对温度、湿度、气体、光照、磁场等多维度的协同控制，可以精准解决不同食材的储鲜痛点。

1、微晶一周鲜、冷冻超智能恒温（短效、长效肉类储存的终极解法）

日常生活中最担心的，莫过于下定决心买的好肉、海鲜，还没来得及打发五脏庙，就被冰箱给冻得滋味全无了，针对肉类的储存，美的给出了长短效两套解决方案。

→短期内要食用的鲜肉：微晶一周鲜

老冰箱所谓的保鲜，就是把肉冻成石头。而肉炒出来嫩不嫩，全看细胞壁里的汁水有没有保住。老冰箱式的“傻冻”，产生的巨大冰晶就像尖刺一样，会把肉的细胞壁给扎破。一解冻，包裹在肉里的鲜美汁水（也就是肌红蛋白）就全化作血水流走了。

美的这项获得国际领先认证的微晶一周鲜技术能做到7天不动原鲜，它内部的运行系统会实时监测不同食材的冰点，并首创了逆动智能送冷技术。简单说就是它能让食材始终保持在微微结晶的状态，使得食材内部的冰晶只有头发丝1%的大小。因为冰晶极小，故而不会撑破肉类的细胞壁，得以完美保存肉的原鲜口感，不流失营养的同时，又易于解冻，只需从冰箱拿出来就可直接烹饪，对打工人可以说是非常友好了。

→需要长时间储存的肉类：冷冻超智能恒温

针对逢年过节的囤货，或者提前备菜需求的朋友，美的还具备冷冻超智能恒温。

要知道，老式冰箱冷冻室温度忽高忽低，肉冻久了不但表面会发白、发干，口感也会变柴，吃着有一股明显的肉腥味。说白了就是脂肪氧化了，当老冰箱温度忽冷忽热时，肉表面的冰晶就会反复融化又结晶，像抽水机一样抽干肉里的水分，形成“冻伤”。为此，美的布局了32项专利，创造性地研发了冷冻超智能恒温技术，可以最大程度地减少食材周围的温度波动。哪怕将鲜肉放上去冷冻整整一个月，仍能长效守护它的原鲜口感和营养。真正做到冻肉一月，解冻时口味如旧，不干不柴。

2、超净光波养鲜、低氧窖藏 Pro（果蔬与干货的无损保存）

新鲜果蔬最怕的是失水干瘪、受潮腐烂；名贵的干货则容易受潮发霉。面对这两种对湿度、温度要求完全是两个极端的娇贵食材，老冰箱往往束手无策。为此，美的研发了低氧窖藏 Pro+温湿精控+超净光波养鲜，为它们创造出良好的保鲜环境。

先说低氧窑藏Pro，它的内部配备了一个冰格纹的高湿密闭腔，配合仿生控氧膜和均冷恒温风，能将空间的温度波动降到最低，实现精准的恒定控温、控湿、控氧，相当于给果蔬建立了一个黄金保鲜腔。果蔬被摘下来之后，其实还是“活着”的，还在“大口呼吸”，而传统老冰箱的冷风直吹不但会抽干它们的水分，还会让它们加速呼吸，不断地自身的营养，使它们越放越老。

美的的仿生控氧膜就像给果蔬们戴上了一个面罩，通过对氧气浓度的精准把控，让它们进入深度休眠状态，极大地减少了自身的水分和营养消耗。即使是草莓、车厘子、生菜这类极易脱水的食材，放进去很久后再拿出来，仍然能鲜润水灵。

其次是超净光波养鲜技术。

要知道，普通冰箱一关上门就是一片漆黑，果蔬待在里面无法进行光合作用，每天营养都在不断流失。而光波养鲜则是利用特异红蓝光加UVB，给果蔬定制光配方，使其能够精准激活维生素转化酶，红光还能诱导叶绿素合成，增强光合作用，有点像在冰箱里给果蔬搞了个微型大棚。

在超净光波养鲜技术的加持下，可做到放进去7天左右，水果的失重率降低11%，不但不会流失果蔬里的维生素C、维生素D，还能大幅度提升其所蕴含的营养含量，真正做到了食材营养全面升级，果蔬越放越新鲜。

3、全净PST+智能净化7.0、脉冲净化（深度杀菌，全食材洁净的王牌守护）

冰箱用久了，最让人讨厌的就是那股难以言述的“冰箱味”，特别是把各种口味的食材、各种味道的饭菜放在同一个空间，那味道真的是直通天灵盖。但比异味更可怕的，是在里面疯狂繁殖的细菌。

要知道，冰箱并不是保险箱。有调查显示，有46%的家庭，冰箱内部细菌量是超标的，里面潜伏着大量的大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。而冰箱冷藏室4℃的温度，只能减缓细菌繁殖的速度，并无法彻底杀灭它们。而李斯特菌作为嗜冷菌，在4℃的环境下仍能不断繁殖，甚至可以在零下20℃的冷冻室里顽强存活一年。

而咱们平时没吃完的剩菜剩饭，在冰箱冷藏室中存放3~4天后，致病菌就可能滋生累积到引发食物中毒的危险水平，极大地影响肠胃健康。

→针对全空间大环境除菌祛味：冷藏冷冻PST+智能净化/PT离子净化

以前给冰箱除味的方式是塞柚子皮或活性炭包，但这纯属是自欺欺人。而且像炭包这种单纯靠物理吸附去掩盖臭味的方式，一旦炭包吸满了，还有可能在冰箱里二次释放污染，顶多只能短期除味，而无法从根源上净味。

而美的搭载的冷藏冷冻 PST+智能净化作为超一级的空间净化技术，可做到三分钟极速净味，彻底瓦解多种食材混合发酵后产生的冰箱异味，能做到有效去除99.9999%的细菌病毒，而且可以九效合一，一次性净除高达200余种的有害物质。

有了这项技术的兜底，不管是重口味的榴莲、热带水果，还是带有浓烈气味的隔夜剩菜，它都能做到强效除菌除味，相当于在冰箱里安插了一个24小时不知疲倦的清洁工，时刻守护全空间食材的洁净，从根本斩断了病从口入的风险。

→针对带包装食品的即食食材：脉冲净化

冰箱内细菌清除就万事大吉了吗？答案是否定的！

实际上，我们平时买回来的熟食、卤味、料刺身等，往往都是连着透明或浅色的塑料包装直接塞进冷藏室的。而传统的杀菌技术则有一个致命弱点就是他们只能净化冰箱空气里游离的细菌，对于躲在包装袋内部或紧紧附着在食物本体上的细菌，却是完全无计可施。

针对这些对卫生要求相对苛刻的即食类食材，美的冰箱则配备了获得国际领先水平认证的脉冲净化技术，它所产生的脉冲光可以直接穿透这些透明或彩色的食品包装袋，无视物理阻挡，直达食材本体，瞬间打断细菌内部的DNA和RNA，进行深度杀菌。只需短短的三分钟，就能彻底地杀灭附着在食材表面99.999%的病菌。可以说它打破了包装袋的阻碍，从根源处保障了食物的入口安全，很适合肠胃娇弱的老人或小孩了。

4、真空保鲜（腌肉、果切保鲜储存）

最后值得一提的，则是提升烹饪幸福感的真空保鲜功能。

上班族若想每天吃到自己烹饪的健康食物，最好的方式则是提前备餐。而若是提前备餐，不但有可能滋生细菌，还有可能令食材的新鲜度大打折扣。特别是咱们平时为了省事，想提前切个苹果、备个沙拉，但只要果肉一接触空气，里面的多酚氧化酶就会和氧气发生反应，没一会儿就变黄发黑，不但看着就倒胃口，营养和水分也都跟着跑光了。

美的的真空保鲜仓则能在90秒内急速抽干里面的空气，使其形成真空状态，定格食材7天的保鲜力。在真空环境下，不管易坏的蔬果、需要入味的腌肉，都能瞬间进入休眠状态。且因为负压的作用，调料会被迅速压进肉的纤维里，极大的缩短了腌制时间，使肉类腌制更加入味。

看到这里大家应该就懂了，美的所说的「全食材原鲜」，绝对不是一句空洞的口号。而是实打实的用微晶一周鲜帮你省去解冻的烦恼，用光波养鲜让蔬菜、水果更有营养，用脉冲净化守住你的肠胃安全，用真空保鲜留住食材的本味，辅助烹饪。

与其说它是冰箱，不如说它是一个真正懂你，懂生活，懂每一份食材脾气的家庭饮食管家。把每天吃到肚子里的东西交给美的，才能够吃得省心、吃得安心、吃得健康。

四、打工人的黑科技冰箱应如何选？

跟大家系统的科普了那么多美的的硬核技术，估计很多小伙伴已经按捺不住想要入手了。既然「全食材原鲜」这么香那么牛波一，那么落实到给自家买冰箱时，到底该如何挑到适合自己的“梦中情箱”呢？

我整理出了美的围绕着「全食材原鲜」的核心心智，所推出的几款冰箱，大家可以根据实际情况来抄下作业：

1、美的熊墩墩：行业顶配旗舰款，囤货星人友好

如果你家常住人口多，或者是像我一样，一到周末就喜欢疯狂采购的“松鼠囤货党”，那这款完美诠释了全食材原鲜实力的旗舰款冰箱：美的熊墩墩系列就非常适合你了。它就像一台把全食材原鲜理念给武装到极致的完全体，有着高达600L的超大容量，对于三代同堂或者囤货星人可以说是非常友好了。

不只能装，它在配置上完全是顶尖儿的，咱们在前面讲过的那些黑科技：比如能穿透包装袋杀菌的脉冲净化功能、不用解冻就能直接切肉的微晶一周鲜、除菌净味实力强劲的PST+智能净化，以及可以长效冻肉还能保留原汁原味的冷冻超智能恒温……它统统都配置好了！甭管你家喜欢吃什么类型的食物，有怎样的存储保鲜需求，它都能满足到位。

如果你喜欢喝咖啡、冷饮，夏天喜欢自制冰美式or果汁，熊墩墩系列还支持自动制冰，那种随手就能从冰箱里拿出纯净冰块的快乐，真的会让生活更爽更惬意！

值得一提的是，美的即将上市一款美的熊墩墩山海系列冰箱，据说能兼顾家居美学和全空间保鲜的超强硬实力，现在不正好是家装季嘛，有需求的朋友可以期待ing！

2、美的可爱多：500L+全能冰箱，小体积大容量、省事儿省空间

要说熊墩墩是大户型顶配的旗舰冰箱，那美的可爱多系列就是为寸土寸金的大城市，所量身定制的“空间魔法师”，超省空间的同时也超能装。

别看它的容量高达502L，但占地面积只有0.48㎡，机身宽度也只有792mm，60厘米纯平全嵌的设计，家里的任何一个小角落都能轻松容纳。法式四门的洋气造型、漂亮的云隐白面板，简约又好打理。

在配置方面，它也是丝毫没有缩水，给到了双系统配置。不但配备了冷冻超智能恒温功能，还把全净PST+智能净化7.0、顶配双系统和超净光波养鲜等技术都给安排上了，就算你平日没空，一周才能去超市大采购一波，它也能保证你每天都吃到新鲜、干净、原汁原味的食材。

如果你属于小户型，又想要一台拥有大空间的冰箱，二话不说入手美的可爱多就对啦。

五、写在最后

在我看来，不管科技如何迭代，老百姓们对一日三餐的追求始终都很朴素且真实：下班拖着疲惫的身体回家时，不用绕路去菜市场选购，而是到家打开冰箱，就能吃到原汁原味、新鲜健康的饭菜，用美食治愈平凡每一天。

美的所提出的「全食材原鲜」理念，绝不是高高在上的冰冷炫技，而是真真正正地低下头，去研究每一片菜叶的呼吸频率，去琢磨每一片肉的脾气。我相信，在美的重新定义了冰箱新标准后，才能让保鲜回归食材本质，让生活更加有滋有味。

总之，不管再忙，都要好好干饭！