以电烤箱的视角——沉浸式感受面包的制作

【前言】

在这个平台上，看很多从事数码、家电之类的测评，但看了看测评产品顺带做饭的很少。我个人比较喜欢厨卫小家电，这次就以美食制作的契机，在制作面包的过程中，给大家展示下电烤箱相关的体验感受。

记住咱们的SOLGAN：“听西奥多做饭，喝蛇草水小酌”。

【制作步骤】

1.原材料的准备：

牛奶、鸡蛋、山茶油、盐、黑芝麻粉、红枣、高活性酵母、面包粉

2.工序步骤：

第一步——“预”

这里说的是原材料的预处理，在这个过程中，做面包可是需要精细化操作的，所有重量都得按克为单位进行配比。

牛奶200g、鸡蛋100g（2个）、山茶油13g、盐1.5g、面包粉320g。

黑芝麻粉（自己研磨）8.4g、红枣手工去核52g、高活性酵母3.4g。

第二步——“合”

在这道工序中，要把上述准备好的各种材料，都搅拌在一起，充分的搅拌其实就是一个大面团，但是这个面团还没有完成酵母的发酵。

第三步——“醒”

面食这种东西，酵母的发酵是需要阶段性观察的。就看着一个面团逐步从小到大，逐步看这个面团膨胀，“醒”面的过程就是一个实验观察阶段。

第四步——“揉”

在醒面发酵完毕后，就要将一个大面团开始揉分成一个个均等大小的小团子。个人感觉，这个小团子的大小要比中年男性的拳头大一点就可以。我这边是分成3个大小相等的小团子。

第五步——“擀”

在这一步中，要把面团用擀面杖给擀成一个个长条的样子，这一步要注意不要太薄，切记不要太薄，还是要注重厚度，就照着手机的厚度处理即可。

第六步——“卷”

这一步中，要把刚刚擀好的面饼给卷起来，这个卷的时候，一定不要卷的太紧，就自然从一边滚动，慢慢给滚成一个个的小卷子。

第七步——“烤”

这一步中，要把刚刚卷好的面卷进行“预烤”，设置“发酵”档位，温度100摄氏度，时间定时10分钟，这一步当中，要在烤箱内室下面，用个小碗装点水。

第八步——“焙”

这一步中，要先拿出刚刚预烤的面卷进行检查确认，确认没有过焦以后，直接转成烘焙档位，设定180摄氏度，10分钟烘烤。

【烤箱感受】

1.使用频度：

按照当前的家庭需求环境，烤箱和空气炸锅基本就是二选一，从我的角度来看，电烤箱的兼容性更高，但同样也有体积大等问题，如果厨房体积够用，可以选择一个电烤箱。

2.选购偏好：

看食物制作的特性：如果喜欢烘焙面包之类的，那还是选择烤箱合适，加热均匀且升温平顺。

看食物制作的体积：如果食物的空间体积在20升+，那就是烤箱会更合适，毕竟空气炸锅都偏小。

看食物制作的效率：如果要求制作食物加热均匀、受热稳定、对里外焦酥等火候和时间有要求，还是建议选择烤箱。

3.购买建议：

体积不要太小！！

功能多一点的！！

使用起来方便的！！

尽量选择大品牌的！！

容积根据实际需求选择！！

功率要跟家庭电路匹配的，不要过载！！

【总结】

今天以沉浸式制作烘焙面包的过程，顺带介绍了烤箱的相关体验和购买想法。在空气炸锅和烤箱的部分选择上，也给出了个人的一点小看法。我这个是网易严选的，还不算当前热门品牌，感觉那些一线品牌的性能更好，这部分就按需购买，适合最好。