不加碱面熬大米稀饭时，如何保证稀饭的口感和味道？

这个现在不要太简单了，非常非常容易实现，买个电磁加热加厚内胆的智能电饭煲，剩下的就是按一下开关的事情。

这事儿说起来话就很长了。

大概十六七年前，某天闲得无事逛街，逛着逛着就逛到国美去了。

国美的电器本没啥可看的，正在瞎转，忽然看见营业员在现场用电饭煲表演做饭，而且是广东煲仔饭，做得还挺正宗，这下子我就彻底走不动了。

毕竟广东煲仔饭是我的最爱，平时没少做，就是稍稍麻烦了一点点，还需要一定的技术。

现在智能电饭煲可以完美模拟煲仔饭的加热历程，极大简化了流程。准备好材料，米饭煮到一半，听到提示音后放入腊味，冬菇，青菜就完美呈现了。

一看价格2399！号称国内最顶级的电饭煲，美的出品。

太TM黑了。

我还是继续用十块钱的砂锅吧。

但是从此之后，这个电饭煲就刻在了脑子里，心里一直痒痒的，开始了念念不忘，没事就溜到国美转转，甚至还去苏宁，当时还有一家叫什么星连锁电器，就是看这款电饭煲价格。

过了一段时间，过年，大促销，价格1799！

还是贵！

到了春天，又促销，只要顾客家里有人生日，可以打六折，还能折上折，满一千减一百五，最后这个念了大半年的电饭煲，我花了1299买下了，本来只要1289，但是国美的促销员说加10元送一个原价199的美的电热水壶！

美滋滋屁颠颠地回去各种操作，这个电饭煲是电磁环绕加热，内胆是蜂窝加厚不锈钢钛釜，死沉死沉的。

干化工的都知道，加热是多么关键的一个工艺条件。

这个电饭煲功能挺多，多种模式煮米饭，还可调节米饭软硬程度，煮的米饭超香的啦。

做煲仔饭不要太容易。

煮稀饭它还分大米稀饭和大米粥两种模式。

大米稀饭是一粒一粒的。

大米粥则是完全开花，糯软无比，用来做各种广式粥不要太方便。

唯一的小缺点，就是煮一次粥需要两个小时，不过对于自带定时预约功能，这完全不是事儿。

我经常晚上把米放进电饭煲，提前腌好各种材料放进冰箱，按下预约，第二天一早，已经煮了两个钟头的米粥 出锅前十分钟放入材料，就能喝上正宗的广式粥了。

有了好东西，自然想分享，就准备给家里买一个。

然后就无意间上网发现了所谓国美苏宁供货版本保质保量，电商版本偷工减料的真相，都是一条生产线下来的，上上下下除了产品型号，剩下哪哪都一样，一看网上美的经销商价格799！美的的人说他们与国美苏宁有合约，在他们店里卖的产品不能在网上销售，所以就只能改型号，最简单的，多加个字母……

买回来一对比，完全一样！

我忽然觉得自己像个二傻子一样。从此再也没有在电器行买过家电。

后来去山东工作，电饭煲就送人了。

在山东又手痒了，再买一个同款呗。结果正好大促销，499就能拿下。

天天展示厨艺，煲仔饭，各种广式粥。同事都说很好用。有人心动了，特意让我帮买了同样的电饭煲。

至于其它家的电饭煲，没用过，就不评价了。不过应该也能实现这些功能。

现在，拼夕夕上美的IH电磁加热电饭煲配专用胆的也就300多起步，400块就已经很不错了。

强烈建议买电磁加热厚钢胆的，其它的别考虑，真的差别很大的。

美的电饭煲质量不错，给家里买的电饭煲用了十五六年了，天天用，有时候一天两次，中午煮米饭，晚上熬粥，到现在仍然正常工作。

我妹来家喝粥，自然赞不绝口。我就顺势推荐了一番，准备买一个送给老妹。

妹妹不以为然，她自己会买的。

拍了个照片走人了。

然后上网买了个一模一样的，回来一煮粥，发觉的比我这里差，我过去一看，外观差不多，只不过不是电磁加热，里面也是普通防粘铝胆。她才花了两百多，当时一个零售配套的钛金釜内胆售价就200出头了。

所以，同样的米，同样的程序，不同的加热模式和锅体，差别真的很大。

有兴趣可以试试，非常容易且简单。

当年用它在山东天天做开花粥，各种糖水，真的很不错。

有一个好用的电饭煲，傻瓜式操作，煮饭仙人给你提鞋都不配的，当然，米如果再好一点，那更是锦上添花的操作。