2个频率响应曲线一样 听起来一样吗？

1

絕對不會一樣。
而且，大概率是完全不一樣。

2

頻率響應曲綫——通常我們指的是「幅頻曲綫」——只記錄了每個頻率的能量/響度是多少。
它沒有記錄的信息至少還包括：

• 快慢——聲音達致相同響度所花的時間
  是「乾脆利落」還是「拖泥帶水」，專業術語叫做「瞬態響應」
  　
• 失真——聲音中的諧波和噪音比例
  是「甜美順滑」還是「粗糙毛刺」，專業術語叫做「THD+N」
  　
• 先後——聲音在不同頻率上的延遲
  是同時出現/結束，還是有早有晚，專業術語叫做「相位響應」
  它決定了聲場是清晰還是混亂
  　
• 對比——聲音從最安靜~最響亮的呈現能力，專業術語叫做「動態範圍」
  測量頻響曲綫時所使用的，是固定響度的靜態信號，而音樂是一個動態信號，響度始終在變化。
  不同的設備，這個變化的幅度範圍也是不同的。

當然，這只是粗略描述。
有幾十項技術指標，對聲音表現有影響。

3

頻響曲綫能夠在「一定程度上」反映音色特點，
但基本上無法反映音質水平。