有娃家庭厨房升级｜618蒸烤箱怎么选不踩坑？
大家好，我是熊妈。最近一直在认真做厨房升级改造，初衷不是把自己困在日复一日的三餐烟火里，而是想用更高效省心的厨电工具，把全家健康饮食、日常简餐、亲友小聚家宴，还有自己的生活节奏都安排得明明白白。
家里老小饮食需求差异很大：孩子需要科学控重调理饮食，长辈上了年纪要长期清淡少油、养护心血管，入夏之后自己也偏爱温润降燥的吃法。多方需求叠加下来，我越发觉得，选对厨电，远比埋头辛苦做饭更重要。
在各种烹饪方式中，蒸制烹饪脱颖而出——少油、少盐、锁住食材原鲜，最大程度保留营养，也是卫健委减肥食谱最推荐的烹饪方式。
但传统厨具做蒸菜，实在有太多糟心痛点：容量有限、开盖像下雨、火候不好控制，蛋羹一不小心就出蜂窝，干粮没及时拿出来表面就泡了，清洁还麻烦，锅底一层白垢。
为了搞一台好用的蒸制厨具，我做了一个多星期的功课，把市面主流蒸制厨具、热门蒸烤箱品牌机型都梳理对比了一遍，如果你也想给厨房添置一台省心耐用、兼顾健康与多功能的厨电帮手，这篇实测选购攻略认真看完不踩坑。
蒸烤烹饪，谁是更优解？
传统蒸锅、电蒸锅、蒸箱、蒸烤箱，到底差别在哪？
做完功课只想感叹，这个品类可不是简单地“越大越好”，其中的技术细节，直接决定了你最后是买了个“神队友”还是“添堵专业户”。
传统蒸锅
纯原始的“生火做饭“，有口锅就能蒸，成本最优，有家的味道；
但问题也不少 —— 热量不均匀，产生冷凝水影响菜品品质和口感、操作全凭个人手艺，容量和高度有限，不防干烧，此外水垢易沉积，也不好洗......
适合偶尔蒸东西，不介意麻烦的家庭。
电蒸锅
能定时、防干烧，我种草了挺久；
但本质没变 —— 热源依然是底部加热产生蒸汽往上走，下层都nang了，上层还没熟；开盖也是滴水，多层蒸串味严重；功能单一，只能蒸煮，性价比不太好；
此外最劝退我的，是多数品牌的盖子和内胆不同程度使用了塑料材质，长期高温高湿使用，说实话我不太敢；
整体更适合单身独居、一人食日常简餐人群短期使用。
蒸箱/蒸烤箱
真正意义上的代际跨越产品，彻底改变了传统蒸煮的加热模式和原理，也彻底解决了千年来的一直存在的痛点。
在蒸箱/蒸烤箱内部，热气不再是传统的从底部向上运行，而是在直喷式蒸汽+背部循环风扇等部件的协同运转下，使得高温蒸汽在腔体内高速流动，形成360°动态循环起来，如此改变也显著改变了烹饪的品质和方式：
- 热量均匀覆盖每个角落的食物 —— 分布在不同位置的食材受热更均匀，并且不串味，传统蒸锅和电蒸锅上下层食物受热不均匀的世纪难题迎刃而解；
- 消除了讨厌的冷凝水 —— 冷凝水滴落在食物上会影响食材品质，现在就没有这种烦恼了，也好清洗；
- 烹饪更简单 —— 无需明火，不用看着，防干烧，干干净净就把饭做好了，省心省力；
- 一机多用，以一当五 —— 集蒸、烤、炸、炖、煮、发酵等多种功能于一身，买一台就行了，既省钱，也省空间；
从安装方式，蒸烤箱分嵌入和非嵌入式，从烹饪方式，分纯蒸箱和蒸烤一体箱，可根据自家厨房收纳情况和已有厨电选适合自己的。嵌入式蒸烤箱适合大厨房、新装修、预算充足人群，台式蒸烤箱适合预算匹配的绝大多数家庭。
蒸锅 /电蒸锅 / 蒸烤箱买哪个？一次性扒明白，懒人直接抄作业
蒸烤箱选哪个牌子好？
确定要台式蒸烤一体机后，我没有盲目下单，而是横向对比了目前市面上几款关注度比较高的台式蒸烤箱（凯度B8,欧宁星厨蒸风炉，松下 NU-SC350W，格兰仕 1226GW），考虑方面包括容量、蒸汽技术、内胆材质、温控精度等等，为自己的选择助力，也给其他选购者一个参考：
四款蒸烤箱参数对比：
从参数对比来看：
功率：
欧宁功率最大，意味着可以提供的能量最为澎湃；
价格：
格兰仕最友好，但相对的设计更传统、功能也更单一些，凯度最贵，欧宁和松下适中；
容量：
凯度、欧宁、松下三款容量都比较适合大家庭实用，并且其中欧宁有五层分隔，虽然容量相同，但一次可以蒸烤的种类和数量都更胜一筹，格兰仕略小；
内置水箱：
欧宁最大，可3小时不加水，凯度水箱略小，蒸模式可实用30min，松下没查到数据，后续待查；
功能：
四款机器都以蒸烤为主体功能，空气炸格兰仕以外三款产品都有，此外凯度多微波功能、欧宁多炖煮功能，松下的蒸烤是以烤为首先出发点设计；
技术搭载：
- 凯度采用百孔直喷蒸汽+三面发热+热风循环，热风和蒸汽都能循环流动，有微调模式，使用起来选择比较多；
- 欧宁采用自家的行业首创蒸汽环流技术+专利飓风匀温烘烤技术+聚能大风轮热风循环技术，可以多层同蒸，蒸的快且受热均匀，同时配备了底部蒸发器，可以蒸发多余水分，用完后底部无残留；
- 松下采用第五代双直喷纯蒸+23档温控调节+热风循环技术，其蜂巢顶设计可以辅助聚热，同时减少凝露水；
- 格兰仕的蒸汽系统则是下沉发热设计+可分别控制的传统上下管加热模式，模仿了传统旺火蒸笼和烤箱的原理和状态；
我的总体印象：
- 凯度适合高预算+多功能+且愿意为颜值和时尚因子买单的用户；
- 格兰仕适合追求性价比和基础功能过硬的入门级、临时使用用户；
- 在欧宁和松下两款价格适中产品之间，我个人觉得欧宁技术更新且过硬、功能更多、材质更安全，长期使用的安心感更强。
欧宁蒸风炉R3真实使用体验：
外观、材质、结构、操作感受与安全性
外观：我的开箱第一印象就是：比想象中扎实，但也没大到占地方，属于“刚刚好”的那种；简约大气，各种家装风格都能hold住；
材质：内部结构直接决定”安不安全”和”好不好用”，—— 内胆、发热管、蒸发器，肉眼可见的地方都是不锈钢，没有涂层、没有玻璃纤维棉，这对有娃有老家庭来说很安心，毕竟高温加热的东西，材质安全永远是第一位的；
结构：箱体采用隐藏式发热管，内底是平的，好清洁，不像有些蒸烤箱中间有个凸起的蒸发盘，那周围的地方虽然也算容纳空间，实际用起来全废了，五层可拆卸烤架设计，可以同时放好几层盘子；
操作感受与安全性
先说操作，触控面板挺灵敏，功能一目了然，不是那种廉价触摸屏的“延迟感”。
安全性上，前门设计了三层防烫+自动启停功能，外面摸不烫，拉门自动停也避免了内部热量灼伤人，家里有孩子，这点太重要了；
蒸风炉“蒸烤炸炖”体验怎么样？
蒸
我最看重的就是蒸的功能，用下来确实没让我失望。
出汽速度：选纯蒸模式，大概15秒左右就能看到蒸汽从冒出来，不像以前用蒸锅还要等水烧开，早上热个包子馒头，基本不用等；
蒸汽量：1050ml/h⼤蒸汽量，现在蒸东西效果提升显著，不再像之前下面熟了，上面还是硬的；
五层同蒸：欧宁有五层隔层，容量和自由度巨大，我照顾6个人的餐，一般三层同蒸就够用了。以前用普通蒸锅最怕串味，但这台蒸完打开门，三种食物的味道是分开的，没有混在一起。
冷凝水蒸发：蒸完打开门，底部基本是干的；
蒸鱼实测：拿一条鲈鱼试了试，100℃纯蒸模式15分钟。蒸之前盘子里放了两根筷子把鱼架起来（让蒸汽可以流通）。蒸完鱼肉很嫩，盘子里只有少量的汤汁，不是那种泡在“鱼汤”里的状态。
有了蒸烤一体箱，全家的减肥营养餐都轻松搞定了，家人健康，我作为厨娘也觉得轻松愉快。
烤
买之前我以为这台机器蒸是强项，烤可能就是“能用就行”，但实际用下来发现烤的功能比想象中好。
热风循环用的是回型风道+大风轮正反转的设计，最直观的感受是，烤饼干或者蛋挞的时候，不用中途倒盘——以前用普通烤箱，靠近门和靠近里面的上色总是不一样，这台基本一致。
有一次家里来客人，我同时烤了两盘鸡翅（一共20多个），分别放在第二层和第四层。烤完两盘的颜色很接近，没有出现一盘焦一盘生的尴尬，这对于家庭聚餐来说太实用了。
此外，我家孩子对于换了新蒸烤箱最满意，多种美食都能吃到，天天守在蒸烤箱旁边琢磨下一餐吃点啥。
空气炸
空气炸功能其实就是热风循环的高配版——风更大、温度更集中，我家孩子在减肥中，但也嘴馋，这功能就特合适。
我偶尔用它来炸薯条、烤肠、还有平时给孩子热恰巴塔吃，效果跟普通空气炸锅差不多，但欧宁蒸风炉R3的容量可就大多了，一次能炸更多。下图中我一次烤了一整包400g的薯条，空气炸锅怎么可能办得到呢！太过瘾了。
炖煮
孩子在欧宁自带菜谱里看到银耳雪梨羹，想要试试，我们就完全按照菜谱里的模式和时间尝试复刻了一遍，食材切好放进去，按参数选好我俩就写作业去了，一小时后得到一份完美的茶歇甜品。
厨房小白也能玩转不闲置——智能菜谱
傻瓜式操作面板上有几个预设的菜谱按键，比如“蒸鱼”、“烤鸡翅”、“蒸包子”之类，点一下机器自动设定好温度和时间，不用自己调，属于从流程上弥补了厨艺短板。烤箱本身内置158个菜单和1000+小程序菜谱，总能找到自己爱吃、能做的，日常给孩子做减脂营养餐、给长辈做清淡养生餐、自己炖滋补汤品，一台就能覆盖全家饮食需求，轻松掌控每日餐食品质，做饭效率大大提提升。
关键：好不好清洁？
日常厨电最怕做完饭难清洁，欧宁蒸风炉 R3 在清洁设计上特别贴心，彻底升级了餐后清洁体验：
首先机器采用全钢腔体+隐藏式发热管，避免了发热管上的油污沉积，在设计上减轻了清洁负担；
其次用完机器后选“自清洁”模式，机器会自动用高温蒸汽把内胆软化一遍，时间大概10-15分钟，跑完程序之后，用抹布一擦里面的油渍、食物残渣就下来了，基本不用使劲刷。
下图是蒸完鱼、烤完鸡翅后，为了测试自清洁效果我又额外抹了点酱汁和油在内壁上，使用清洁模式后简单擦净的烤箱内部，是不是挺干净的。
做个总结：这台欧宁蒸风炉R3，到底值不值得买？
作为每天都要做菜的追求品质厨房生活的妈妈，我很负责地说，这台欧宁蒸风炉R3是今年买过不后悔、提升幸福感超强的厨房电器，它不是堆参数的“网红款”，而是真正解决家庭痛点的实用型机器：
- 健康蒸菜炖煮：它蒸汽强、锁营养、不积水；
- 要烘焙烧烤：它温控准、受热匀、成功率高；
- 要安全放心：它全304不锈钢、无涂层、无玻璃纤维棉；
- 要好清洁：它全钢腔体+隐藏式发热管+可拆卸层架、一键自清洁；
- 要省空间：它蒸炖炸烤样样精通，一台顶替多台，小厨房也从容。
如果你也想把蒸、烤、炖、炸等日常高频烹饪需求，集中整合到一台性能稳定的专业厨电里，不想把时间都耗在看火、守锅、反复补蒸收拾厨房上，同时想牢牢掌控自家饮食火候与出品品质，欧宁蒸风炉 R3 真的值得入手，刚好赶上618 大促节点，欧宁官方活动力度很实在，还有礼赠，想升级厨房、纠结观望的朋友现在入手时机刚刚好，厨房升级，一次选对不将就。