微蒸烤一体机值不值得买？一台顶8台？美的知味感R6S二代微蒸烤一体机深度评测：哪些功能是真实用，哪些是噱头

最近我家小朋友爱上了烹饪。

这段时间，陈布布同学，这位身高刚过我腰的幼儿园小朋友，开始热衷自己烤各种小面包、烤羊排，但我家的小烤箱实在有点跟不上他的“野心”了，烤出来失败率有点高，不是中间区域没烤熟，就是边缘处烤焦。而且虽然烤的东西糖和油已经比外面卖的少很多，但我还是担心不够健康。

几个原因综合考虑下，决定给他换一台各方面功能更强、最好可以更健康一点的烤箱或者微蒸烤一体机。

在对比了市售超过20款热门机器之后，可可最后还是决定入手微蒸烤一体机。

我选择的是这台最近很多朋友在讨论的美的的知味感R6S二代微蒸烤一体机。

今天就来跟各位知乎的小伙伴探讨一下，微蒸烤一体机究竟值不值得入手的问题。以及，我也将我手头这台美的的知味感R6S二代微蒸烤一体机给小伙伴们做一个各项功能的超全实测，如果你想入手一款好用的微蒸烤一体机，应该能给你一些参考。

一、微蒸烤一体机究竟是不是智商税？

写测评这么多年，我发现一个有意思的现象：现在越来越多的小伙伴买家电之前都会先冲去各大平台的评论区翻一遍负面评论，再决定要不要入手。

可可特意把市面上微蒸烤一体机的差评翻了个底朝天，总结下来，劝退理由基本逃不开这几条：

☑️烤功能不如专业烤箱强，烤出来东西缺少炭火香气，肉质太柴、面包还不上色

☑️买到蒸汽量太小的机器，蒸完食材没熟透，但腔体里却到处是积水

☑️操作复杂，家里老人家不懂用；清洁麻烦，内胆没多久就生锈了……

平心而论，这些吐槽确实是真实存在的，但咱不应该把“罪”归到微蒸烤一体机上呀。其实问题往往出在“买错了”，而不是这个品类不行。

我自己用了这台美的知味感R6S二代两周下来，反而觉得它确实是小厨房的救星：

以前我厨房台面上摆着微波炉、烤箱、蒸锅、还有各种锅，台面一大半都被占用了，做个饭心情烦躁。而微蒸烤一体机，直接释放出80%的台面空间，绝对是厨房颜值救星；而且对我这种懒人来说，本来用一个锅要洗一个锅，刷刷洗洗大半天过去了，还不如就一个微蒸烤一体机，一顿饭完全可以一台搞定，大大减少清洁工作。

八合一多功能，一台顶得上多台，更难得的是，这8项功能样样能打，微蒸烤炸炖炒焖焗，一台解决我平时基本全部的烹饪难题。而且非常贴心的是，机器内置了142道本机菜单+全球料理，每道菜都经过火候测试，一键烹饪，对新手非常友好。我家老人偶尔过来帮忙带娃，也能用它给娃做点蒸蛋蒸鱼啥的，也不用记参数，堪称全家的省心神器

下面可可简单给大家深度剖析一下这款微蒸烤一体机：

二、先来看一下美的知味感R6S二代微蒸烤一体机的参数

其实在同价位的嵌入式微蒸烤一体机里，美的知味感R6S二代的配置确实堪称“堆料狂魔”了。

这次美的R6S二代在烤上面下了大功夫，首创顶部M型+U型双烤管、底部双回型烤管，背部也有回型烤管，布下“天罗地网”，2000W功率烤力拉满。

蒸方面，2600W鼎沸蒸汽，而普通机器通常只有1000W出头，蒸汽量秒杀市面上大多数微蒸烤一体机，蒸起东西来锁鲜效果更快，而且瞬透蒸汽系统3.0，蒸后水渍残留更少。

而微波功能一直都是美的的优势，美的R6S二代更是把微波功率做到了行业领先的1150W，要知道微波功能搭上任何一个其他功能都是“绝杀”，烹饪效率直线上升。

美的R6S二代不仅打破了大家对一体机“烤不如烤箱、微不如微波炉、蒸不如蒸锅”的刻板印象，甚至在几项单项性能上还超越了很多单功能产品。

不多说，咱们赶紧实测看看是不是真这么能打！

三、猛火烤炸，还原炭火香气！

其实烤这件事，最考验微蒸烤一体机的实力，之前也很多人反映过有些微蒸烤一体机烤出来的东西没有专业烤箱好吃。

烤肉最怕的就是外面糊了里面没熟；烤面包最怕火候和湿度把控不好，失败率太高。

传统微蒸烤一体机在烤方面一直都有两个老大难问题：

一个是全密闭腔体，水汽闷在里面排不出去，比如咱们平时烤个薯条、炸鸡湿哒哒，纯烤肉肉质干柴还焦糊。 第二个是，双小风的微蒸烤左右风速不一致，腔内重复受热，中间烤糊了，两边还夹生。

而这次美的R6S二代针对这两个痛点，做了两个升级：

☑️0.2s猛火瞬热炭烤炸：

0.2S瞬热涡轮大热风极速升温，2000W大火力、0.2秒极速升温，也是我测了这么多微蒸烤一体机第一次见的，这种瞬热猛火能更好触发美拉德反应，烤出来的肉外酥里嫩、焦香扑鼻，烤出来的面包香气扑鼻，新手也能烤出大厨专属面包

也就是咱广东人常说的“有锅气”，炭烤味倍浓

☑️智能补湿排湿

像我可能蒸功能用得最多，烤功能大多数是周末时间多的时候弄的，如果内腔有很多水汽，烤出来的东西不酥不脆，口感要差很多

美的R6S二代自动根据食物状态补湿排湿，比如烤前先排湿，跟传统全密闭蒸烤箱最大的区别就是，智能除湿会把多余的水汽主动排出去，等于“打扫干净屋子再请客”，让内腔更干燥，烘烤起来更好逼出焦香、加速脱脂，让食物表皮真正酥脆！

☑️回型烤管、上下独立控温温场更均匀

美的R6S二代顶部是M型+U型烤管，底部双回型烤管，背部回型烤管，上下独立控温，即使你是专业烘烤玩家也完全够用；全腔同温上色更加均匀，完全不怕中间烤糊了边上还是生的。

给大家烤个鸡看看：

外皮酥脆，里面汁水丰富，外焦里嫩，比五星级酒店烤出来的还入味

这里我给大家烤个羊排和面包试试，顺便用多路温度测试仪监测了一下温度曲线

可以看到，烤吐司的时候，前面两分钟在预热状态，温度均匀上升，而到了设定温度160度之后，整个炉的温度就稳定住了，没有因为烤程而波动。

面包不到五分钟就烤好了，早上赶着上班上学，烤个面包拿出来，抹上黄油开吃，真的治愈一天上班的心情

而在难度较高的烤羊排，像这种有骨头、形状不规则的羊排，我之前有微蒸烤一体机也烤过，最大的问题就是边缘容易烤焦，把里面烤熟了呢，大部分的肉又都变柴了。

所以美的的2000W大火力0.2S瞬热涡轮大热风极速升温优势就出来了，热度快速上升，整个炉腔温度均匀，羊排烤出来整个都熟而不柴。

整个都保持了鲜嫩多汁的状态，撕开羊排，外皮焦脆带着明显的火炭焦香，内部肉汁丰盈、不柴不干，给陈布布同学咬都刚刚好

这是给孩子的无添加版，只加了一点点酱油，已经很够味：

一口咬下去还有点炭烤香味！

真没想到，不用去野外烧炭，也能在家就吃到带“炭香”的好羊排，作为一名挑食的广东人，真的愿意推荐给身边所有朋友！

这个是我们大人自己嘴馋的战斧羊排，味道比外面烤的还好：

香迷糊了：

四、瞬透蒸汽系统3.0，双层瞬透蒸汽，锁鲜效果在线

从小我妈蒸东西都是拿个大锅、放上蒸架和碟子就开蒸。这种原始的做法，蒸出来最大的问题就是菜品上面总是会有过多的水。

而且，蒸这件事看似简单，但火候不对食材就“死”了。传统的微蒸烤一体机虽然比原始的蒸方便一些，但蒸汽量要不太少、要不积水多，很难把控好度。

而美的R6S二代这次升级的核心，就是这套 2600W的鼎沸瞬透蒸汽系统3.0，把这些问题都解决了。

这次的2600W远超市面上普通微蒸烤一体机在1000W左右的蒸汽量， 1min蒸汽量提升81%，大蒸汽有个好处，就是提纯蒸汽更猛，可以快速盈满整个内腔，你可以想象食物熟透熟透的样子，锁住鲜味，让食物吃起来更加鲜香

而且瞬透蒸汽系统3.0四段分区加热这个也很有意思，可可把原理拆开给大家讲一下。

市面上很多微蒸烤一体机其实用的还是被淘汰的铝制锅炉式蒸汽发生器，这种属于淘汰产品了，不仅容易滋生细菌，而且还容易产生水垢和千滚水，如果你发现你家微蒸烤一体机蒸食物总有股异味，那也有可能是因为使用了这种蒸汽发生器；而且铝制蒸发器用久了可能析出铝离子，对家里人的健康不太友好

而你看右边这个美的的偏心圆流道蒸汽发生器，在形态上就跟普通蒸汽发生器相差很大，就像一个水蒸气的偏心圆流跑道。

打破传统均匀受热的蒸汽加热方式，这个偏心圆流道蒸汽发生器可以做到四段分区控温：

☑️进水阶段：蒸汽的水进入进水I区，水的温度降低，所以饱和沸腾点能延后，减缓后续水垢的产生
而到了进水Ⅱ区，蒸汽发生器的热量猛地增加，加快水的沸腾换热

☑️接下来就是出汽阶段了：在出汽I区，温度继续高，加快沸腾换热，后半段温度降低避免膜态沸腾，增强汽化
蒸汽往前冲，到了出汽Ⅱ区，热量继续增加，干度提升了，增强蒸汽品质，又不至于后期在腔内留下过多积水
而这就是知味感R6S二代蒸汽的秘密了，一方面量大，360°瞬透大蒸汽蒸汽量大又饱满，快速穿透食物锁鲜，而另外一方面积水又少，蒸完整个内腔干爽，积水减少91%，更好清理、更省心。

给大家看一下，这是我给孩子蒸的米糕

给孩子吃的东西蒸的更健康

而且蒸完腔内几乎无积水：

清理起来也不费劲，如果你懒的话，蒸完不清理也没问题。

如果你平时赶时间想一锅出，上下层双层匀蒸，上层蒸饭、蔬菜，下层蒸个排骨、水蒸蛋、滚汤，双层鲜蒸不，保留食材鲜香， 25min搞定全家晚餐，打工人下班之后就寄望这口健康热食了！

五、微波神器，给蒸烤功能叠buff上魔法

接下来聊一下微波功能。

微波这项一直都是美的的强项。而且微波就是个万能叠buffs神器，任何一项功能叠加微波都能发挥超强战斗力

我平时用微波热牛奶咖啡的场景比较多，1150W旺火微波，30秒速热一杯牛奶，晚上给孩子喝杯牛奶再睡觉更踏实；更惊喜的是可焖炒焖功能，微波叠加蒸功能就是快蒸，上班族下班回到家想快速吃顿速餐，微蒸功能一桌直上；

微波叠加烤，就是焗功能，免看火、智能精控火候，4分钟就能搞定一道油爆大虾，还原爆炒咸香。喜欢煲汤的朋友也有福了，微波叠加炖煮，营养快炖提效50%，用时少一半，完美还原中式老火靓汤口感！

来，30s热一杯牛奶，杯子放进去，一个短视频都没看完，牛奶就可以喝了：

再来做两道虾给大家尝尝（眼睛尝尝）：

传统中式焖大虾：

再来个黄油焖虾，一整个拿出来的时候色香味俱全：

还有夜宵神器，蒜蓉焗小龙虾：

而且像广东人最爱喝汤了，平时大家都工作忙顾不上，我会选择快炖模式，出来的汤简直比我妈炖了5小时的靓汤还到味

非常入味

不行了，再说我都觉得我的人生离不开这台微蒸烤一体机了

六、轻脂少糖，我想吃的好又想吃得健康

吃东西一时爽，想减肥的时候火葬场了。

别慌，对注重身材管理的小伙伴来说，这台微蒸烤一体机还有三个加分项： 轻脂烤、轻火烤、轻糖烘焙，不管是大人孩子都能在享受美味的同时吃得更健康！同样的美食，选这三个选项的糖油含量比普通烘培的糖油含量更低，过嘴瘾的同时也能享受健康

这里我直接拿五花肉给大家直观看一下区别：

五花肉在轻脂烤之前是63.2g，而简单烤了15分钟之后是52.9g，整整逼出了16%的脂肪量；如果你做别的料理，烘烤时间更久，还能烤“走”更多脂肪

像现在这种春夏之交、秋天，随便吃点什么就上火，嘴巴臭，想解馋的时候一定要选轻火烤，采用美的自研降火烹饪算法，精准燃除杂环芳等易引发炎症物质，析出油脂盐分，减肥人士和小孩子吃了也不上火

轻糖烘焙，这个最适合我给孩子练手做烘焙了，用轻糖烘培，配方减少40%用糖量，减少32%碳水、30%卡路里，孩子吃再多蛋糕饼干也不怕糖分超标。

七、全域双彩屏，交互更加便捷，颜值在线

很多家庭的蒸烤箱买回家最后都沦为吃灰神器，其实也有部分原因是因为操作太反人类。

大家可以去对比一下同价位的机器，大几千都机器，要么是一排密密麻麻的LED小图标按键、要么就是搞个纯触控彩屏，看着高级，但下厨时手上沾点水和面粉，屏幕给你急死个人。

美的R6S二代的双彩屏+旋钮设计，在我看来就是教科书级别的厨房交互。操作逻辑更加顺滑，一点、一滑、一扭，超大彩屏就像滑手机一样直观，图文菜谱一目了然；备菜的时候，哪怕手湿手油，直接转动旋钮就能精准调控，不用在面板上反复戳按。

连老人家都看一遍就会用。

其次美的R6S内置了足足145道智能菜单，每一道菜都是经过实验室反复测试过专属火候的原厂数据。不需要你去猜选几度、烤多久、开什么模式，小白选好菜盲点坐等出菜就行。

最后，简单聊一下外观和清洁。R6S二代升级了平嵌式隐藏拉手不怕不小心转身的时候磕碰，整个面板跟橱柜完美齐平，简直是厨房的颜值加分神器。

至于大家最头疼的饭后清洁，美的R6S二代采用了美的一直在用的易洁珐琅内胆，平时烤完滋滋冒油的肉排，趁着余温拿抹布轻轻一擦就干净，清洁起来一点压力都没有

然后就是很多用过微蒸烤的小伙伴们关心的怕孩子烫着的问题，美的R6S二代是前置冷凝散热，热风不会往橱柜里钻，安全又省心

八、最后给全文一个总结吧

回到我们文章开头的问题，测完这台美的知味感R6S二代，可可可以很负责任地给大家一个答案：微蒸烤一体机绝不是智商税，前提是咱们得买对。

一台优秀的微蒸烤一体机，确实让人的幸福感直线上升，这台美的R6S二代最打动我的，是它真正做到了不偏科，且项项是强项。

2000W的0.2S瞬热炭烤，能逼出炭烤锅气；2600W的鼎沸大蒸汽，蒸得透还不留积水；再配合1150W的微波“效率外挂”，微蒸、微烤叠加，让做饭变得又快又好吃。

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