号称可以一台抵八台的美的知味感R6S二代微蒸烤一体机真的好用吗？是大拼盘，还是单个性能真的都很抗打？一文解析清楚

现在家电圈特别有意思，从空调、冰箱这些大家电，到油烟机、烤箱这些小家电，都喜欢搞“一抵N”的宣传。

这不，今年新上市的美的知味感R6S二代微蒸烤一体机，直接打出了“一抵八”的口号，说是集结了微蒸烤炸炖炒焗焖八合一功能于一体。

说实话，微蒸烤一体机这种品类确实有它的优势。

想做点各类特色美食的话，得在家里备齐微波炉、烤箱、空气炸锅、蒸锅……光是这些玩意儿就得占了小半张台面，看着乱糟糟的。现在一台机器嵌进去，整个厨房可以清爽很多，空间利用率也能上去。

所以这几年这个赛道越来越卷，各大品牌都在往里面塞功能，恨不得把整个厨房都浓缩进一台机器里。

但问题也来了：功能吹得天花乱坠，实际用起来咋样？

最近确实收到很多朋友私信问我，这种机器是不是就是个大拼盘？听起来什么都能干，但万一微波不如普通微波炉好用，蒸东西水汽太大，烤肉的时候受热又不均匀，空气炸吧又炸不酥脆，那不是花了高端机的钱，买了八个都不太好用的功能回来？

我这种家电博主，每年大大小小的新品接触得不少。这款美的知味感R6S二代微蒸烤一体机上市后，说实话我第一反应也是好奇，到底是真的性能抗打，还是单纯堆功能凑噱头？同时也得对得起关注我的朋友们，既然有人问，那必须得好好研究一下。

所以今天这篇文章，我就来给大家实实在在地拆解一下这款美的R6S二代，看看在把八种功能塞进一台机器之后，它的核心配置到底是缩水了还是真的到位了。

该讲的会讲清楚，该吐槽的地方也不会藏着。

另外提醒一下大家，现在是618大促期间，不管买不买，先各个渠道去把券领了总归不亏，下面是官方旗舰店通道，需要的朋友自取。

好，那我们就直接进入正题。

1、猛火碳烤炸，真能还原碳烤香吗？

很多用过微蒸烤一体机的朋友应该都有这种体验：

烤个鸡翅，出炉一看，左边焦了右边还没上色；
炸个薯条，软趴趴的跟水煮过一样；
想做个烤羊排吧，进去之后温度半天上不来，结果表面还没焦黄，里面已经老了。就算烤熟了，也是干柴咬不动，表面也不够酥脆。

就是完全没有那种炭火烤出来的焦香感。

之所以会这样，其实问题出在微蒸烤一体机的热风系统上。

我之前拆解过不少机器，很多微蒸烤一体机内部用的是两个小风扇左右吹风，就算是同样的两个风扇，出来的风速也不可能完全一模一样，哪怕是相差一点点，在长时间的烘烤下，内部的温场就不会均匀，所以烤出来的食物左右两边容易口感不一致。

并且，很多机器为了兼顾蒸功能，腔体密闭性做得特别好，但是又没有技术可以将内部水汽排出去。导致的结果就是在烤箱里蒸了个桑拿，肉类表面没法形成美拉德反应，薯条当然就只有软没有脆。

美的R6S二代的猛火炭烤炸就是从热风入手来解决问题。

它采用的是瞬热涡轮大热风，开机之后只需要0.2秒就可以极速升温，热风会立马充满整个腔体。

这个速度下，我们刚把腌制好的羊排放进去关上门，那边热风就已经开始工作了。关键是它不只是快，风量也大，而且是上下背同时工作，背部的涡轮大热风加上下发热管辅助，整个腔体温度非常均匀，不会出现中间糊了边角还没熟的情况。

此外，美的R6S二代还有个特别好的设计，它会主动排湿。

想传统机器烤炸的时候，因为食物本身会释放水分，这些水汽闷在腔体里排不出去，就会导致食材表面是软软趴的。

美的R6S二代在烤炸过程中会自动检测食物状态，该排湿的时候排湿， 我们可以从屏幕上显示机器正在排湿中。这样一来，食材表皮就能快速脱水形成酥脆层，同时内部还能锁住肉汁。

炸出来的薯条外壳硬脆，里面软糯，跟油炸的几乎没区别。

烤羊排的话，也因为升温够快，美拉德反应被充分激发，表面快速上色形成那层褐色的焦香层。再加上自动补湿排湿的配合，肉表面干爽，脂肪被加速脱脂，烤出来外酥里嫩，咬一口确实有那种类似炭火的香气。

所以说，美的R6S二代这个猛火碳烤炸确实还是有点东西的。

2、瞬透蒸汽系统，真能高效且没有滴水吗？

蒸看起来简单，但翻起车来一点也不比烤省心。

你想想平时蒸菜的场景：

蒸个排骨，半小时也蒸不烂，还不入味；
还有最烦人的就是蒸完之后，打开门一股热气扑面，腔体里全是积水，拿抹布擦半天，用完还得散味儿；
要么就是蒸个馒头或者包子，出炉一看，表面湿哒哒黏糊糊的，皮拿起来都黏手。要么就是上层都蒸开裂了，下层还没熟透；

这主要就是因为蒸汽量不够大，所以蒸个东西要等很久，不入味就算了，食材闷在里头久了鲜味都跑光了。而且要么蒸汽不够干爽，纯度过低，冷凝水乱滴。尤其是双层一起蒸的时候，蒸汽很难均匀分布到每一层，就会出现上层过熟下层夹生的尴尬。

美的R6S二代这套鼎沸瞬透蒸汽系统3.0，最主要的特点就是功率达到了2600瓦。

市面上很多微蒸烤一体机的蒸功率也就1000多瓦，差的甚至不到1000瓦。美的R6S二代的功率翻了一倍还多，所以出汽速度和蒸汽量都有了很大的提升。

官方给的数据是一分钟蒸汽量提升了81%，这个咱也没法精确测算，但我看了不少测评，也跟使用同款机器的朋友咨询了，实际用下来的感觉就是，从启动到蒸汽盈满整个腔体，确实就是十几秒的事。

平时热个饭菜、蒸个蛋羹、蒸个排、鱼什么的，反正做一顿全家晚餐，两层一起蒸25分钟搞定，特别省事。

尤其是蒸排骨、扣肉这类特别难蒸软烂的食物，它因为蒸汽量大的原因，二三十分钟就可以蒸得软烂入味，上班族到家后，半个多小时就可以开饭！

更关键的是，它不是简单的把水烧开出蒸汽。而是用了四段分区加热，先低温预热减少水垢生成，再极速升温，让水快速沸腾换热，然后动态降温，避免壁温太高产生蒸汽隔热膜，并且会对蒸汽进行提纯，把多余的水分分离掉，出来的蒸汽干爽度很高。

所以它蒸馒头时不会湿哒哒的，因为干爽的蒸汽会快速包裹食物表面，让热量和水分渗透进去，但又不会在表面冷凝成水珠。

所以就算是双层一起蒸馒头，上层下层同时放进去八个，蒸出来个个都是水光肌那种效果，表皮光滑，轻轻按下去会回弹，没有一个是湿塌或者开裂的。

此外，它还特别好的一点是，蒸完之后积水可以减少91%，内壁也就一些零星的小水珠，一张厨房纸擦一圈就干净了，不需要反复吸水。不像普通微蒸烤一体机，每次蒸完一大摊水，用抹布吸好几遍还不一定干净。

所以美的R6S二代这个瞬透蒸汽系统还是蛮实用的。

3、旺火微波，真能实现焖炒焗吗

微波炉也是家家必备了，你可能觉得会微波有什么好讲的，热个牛奶翻个菜而已。

但如果你用过嵌入式的微蒸烤一体机就知道，腔体大了之后，普通微波翻热速度会变得很慢，一碗剩菜转两三分钟中间还是凉的。更别提用它来做菜了，大部分机器做出来的东西没有锅气，跟明火炒的完全两个味道。

但是美的R6S二代这次搭载得的1150W旺火微波，根据观法说法，它的微波不仅仅只是一个翻热工具，而是可以实现焖炒焗，那具体怎么样呢？我们可以来看一下。

先说最基础的热饭功能吧，平时热个牛奶啥的，也就二三十秒的事。

并且因为功率够大，就算是整条鱼或者一大碗汤，也能从里到外同时速透，不会出现外面滚烫里面还冰凉的情况。所以平时热个饭菜，一分钟左右就可以搞定，比普通微波炉要快很多。

重点是它真可以炒菜啊，因为旺火微波可以让食物里外同时受热，1150W的功率足够让虾或者牛肉在短时间内快速成熟，表面产生美拉德反应，锁住肉汁的同时还能形成那种爆炒的焦香。

要做一道油爆大虾的话，只需要把洗好的大虾、油、盐、葱姜等配料直接放进机器里，在菜谱中选好油爆大虾后，中间也不用翻面不用看火。出锅的时候虾壳红亮，虾肉紧实弹牙，葱姜蒜的香气也完全可以被激发出来了，跟明火爆炒出来的几乎没差别。

关键是全程没有油烟，做完也不用洗锅擦灶台，对于怕油烟、怕收拾的人来说非常友好。

此外，它还支持快炖，微波叠加蒸烤一起工作，双份火力同时上，炖汤的时间直接省掉一半。

平时要炖两个小时的排骨汤，用快炖模式的话，一个小时左右就能达到同样的软烂程度。而且因为加热效率高，汤里的嘌呤含量也比长时间慢炖要低一些，如果是要减脂，或者是平时对健康饮食有高要求的话，这个功能可是大大的加分项。

并且像做红烧肉、炖牛腩、芝士焗饭等等这类需要美食也一样适用，不用守在锅边看火换水，食材放进去选好程序等着就行。

一台美的R6S二代就兼顾到了微波、焖、炒、焗、炖这么多操作，还不用开灶台，这实用性确实蛮强的。

4、其他一些值得说的亮点功能

除了上面三个核心功能板块之外，我还注意到美的R6S二代还有一些细节设计，我觉得也很值得单独拎出来说一说。

首先它有轻脂轻火轻糖的烘烤模式。

比如说，轻脂烤，它会利用算法控制高温把肉里的油脂逼出来，像烤五花肉或者鸡翅的时候，烤盘底部可以析出很多油脂，但又不会把肉烤干，因为整个过程中会补蒸汽保持湿润。
家里有长身体的娃，需要吃得健康又美味的话，轻脂烤肯定是少不了的了。同样吃一盘烤肉，摄入的油脂热量可以少很多。

轻火烤则是针对很多人吃完烤肉容易上火的问题，通过精准控制温度，减少高温下产生的杂环芳烃这类容易引发炎症的物质，大块吃肉也不用担心嗓子疼。

轻糖烘焙的话，则是配方中会减少40%的糖，但还是可以保证做出来的蛋糕蓬松不塌陷，甜度比正常版低一些，但完全能接受，想控糖又嘴馋的甜品控应该会很爱。

再说一下操作体验。

美的R6S二代用的是双彩屏加旋钮的组合，这一点我必须夸一下。

市面上有些同价位机器要么是LED小图标，看着眼花缭乱根本不会用；

要么是全彩屏，手一湿就失灵了……

美的RS6二代的旋钮设计就完全没有这些困扰了，手湿的也可以操作。屏幕上的菜单也是一目了然，不需要对着说明书翻编号。

而且它内置了142道智能菜单，每道菜都经过专门的测试，我们只需要选好菜谱点一下启动就行，不用自己去调温度时间，只要是会认字的老人，就都可以轻松学会怎么操作。

最后就是材质方面了。

它的内胆用的是850℃高温烧结的珐琅搪瓷，耐磨耐刮，钢丝球随便擦也不会留痕迹，比陶瓷膜那种一刮就掉的材质耐用多了。而且很好打理，油污啥的，一擦就干净。

最后，我们再回到开头那个问题：一台抵八台，到底是大拼盘还是真抗打？

从美的知味感R6S二代微蒸烤一体机的技术、性能、配置等方面综合来看的话，它确实是有点真实力的。在烘烤、鲜蒸、微波三大核心性能上都配置给得足，细节也考虑到了，并且微波功率还大，焖炒焗都不在话下。

所以，美的R6S二代还是蛮抗打的，确实能把厨房里那些零散的功能整合到一台机器里，而且每样都拿得出手。

如果你正想趁着618升级厨房，可以重点考虑一下。