微波炉的「变频加热」，对比传统微波炉，加热食物会更均匀吗？

现实生活中，很多人都纠结过这个问题。先下个结论，微波炉的变频加热，确实比传统微波炉好用， 主要在于“更不折腾食物”。

你有没有遇到过这种情况：外卖拿回家，微波炉一转，边缘烫嘴，中间还是凉的；汤已经滚了，肉却是温的；要么热过头变柴，要么没热透。这些情况更多是加热方式的问题，也就涉及到变频加热方式啦。

传统微波炉，是怎么加热？

老式微波炉的加热方式，说白了就“一刀切”三字。

它只有“全功率”和“停”，所谓的中火、小火，不是功率变小，它是指加热频次改变，加热一会儿，停一会儿，再加热。

你以为它在温柔加热，实际上，食物在经历忽冷忽热的反复折磨。这就出现了“表面被反复‘冲熟’、内部来不及升温的问题，同时，食物水分跑的快，口感变干、变柴了。

微波炉：变频加热，到底“变”在哪里？

与传统微波炉相比，变频微波炉产品设计思路采用持续输出、动态调节功率的方式。听到这里，有的朋友可能不是很理解，打个形象比喻，就像你开小轿车给油门一样，传统微波炉，是油门一脚踩到底，再松开，变频微波炉则根据路况慢慢给油。变频微波炉的热量更连续，食物更从容地热起来。

那么，变频加热会让食物加热更均匀吗？

这个是无可否认的，答案是肯定的，值得提醒，很多人指望变频能做到“完全不冷不烫”，这是不现实的，毕竟，微波加热本身有物理局限的。

但变频微波炉在实际使用体验里，与传统微波炉的差别还是很明显的，如食物中间不再冰凉、边缘不容易干硬，汤汁不容易一边沸腾一边发凉，解冻肉类时，不容易外熟内冻等。预算够的话，可以入手变频微波炉，有好的加热、烹饪体验，岂不快哉。

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