从单品到厨房场景，海尔大厨房战略开辟第二增长曲线

文 | 陶魏斌

每年的AWE，是读懂家电行业走向的一个窗口。

今年的窗口里，有一幕值得细看。AWE2026现场，海尔发布了行业首套搭载AI之眼2.0的AI智能体厨电，搭载行业最高等级的L4“主动智能”：油烟机主动感知烟雾、灶台溢锅前自动调火、冰箱与烤箱之间完成无人干预的协同——整个厨房，在自己运转。

这是海尔智家构想的“无人家务”里最重要的场景之一——厨房。

“场景”这个词背后，也藏着一个更大的行业转向。家电智能化走了将近十年，单品联网的红利快到头了，有AI加持的场景成了下一个共识。

海尔选择在大厨房这里押注。

1、厨电为什么是最难啃的那块“骨头”？

在家电行业里，过去产品的升级有一个共同的局限：每台产品在优化自己，而用户的问题却是跨品类的。比如做饭这件事，冰箱、灶台、烤箱、油烟机缺一不可，单品再聪明，也只是一个孤岛。

这其中，厨电是所有品类里场景化最难的。因为它嵌入空间，橱柜装完轻易不动，决策周期是所有家电里最长的；厨房里的设备也是家居场景里最杂的——冰箱、烤箱、蒸箱、洗碗机、油烟机，每台都是独立系统，任何一台单品都无法独立完成“厨房体验”。

同时，烹饪又天然个人化，火候、口味、食材状态因人因时而异，AI要真正介入，需要理解人，不只是执行指令。

正因如此，厨电场景是家电行业里含金量最高、也最难被后来者复制的一块地。

2、海尔大厨电走了一条什么样的路？

让单品更聪明，和让厨房开始思考，是两件本质不同的事。

海尔大厨房走的是后一条——不是让某台产品变聪明，而是让整个厨房开始理解你在做什么。

今年AWE上发布的AI智慧厨房，依托食材、烹饪、安全、健康四个方向的AI模型，实现了跨品类的自动协同：冰箱知道今天有什么食材，烤箱知道今晚要做什么，两者之间不需要用户居中翻译。

这背后，是海尔在单品时代积累下来的用户信任：冰箱全球零售量18连冠、国内市场份额47.7%，沉淀了覆盖不同饮食习惯的庞大用户数据；厨电品类覆盖完整，场景协同的每个硬件节点都在线；智家大脑负责跨设备调度。“场景AI化”不是一个大模型的事，而是系统能力的整体重构：有数据、有硬件、有调度，缺一不可。

市场给出了一个明确的信号：海尔大厨房的成套销售率已达40%，而行业仍普遍徘徊在个位数。

显然，用户愿意为“成套的厨房”买单，而不只是为某台更聪明的冰箱。

3、大厨房战略，能成为第二增长曲线吗？

这条曲线能不能跑通，还有一个真实的疑问：场景战略对用户要求很高，需要整套购买、长期使用、愿意让系统学习自己的习惯——转化门槛比单品销售厚得多。

但这也正是壁垒所在。换一台冰箱容易，换掉整套已经“学会了你的厨房”的系统，意味着重新来过——这种迁移成本，是单品竞争里根本不存在的。

同时市场的边界也不止于硬件——AI服务、食材管理、健康数据的延伸，都是原来的生意模式覆盖不到的地方。

海尔做这件事的底气，也并非凭空而来。

累计超20万家庭完成厨改焕新，背后是一套从设计到落地的全流程服务体系：100000+设计样板、3000+专业设计师、2000+橱柜合作商，加上一体化“厨改焕新”服务，20000+全国售后服务兵——这是单靠产品力难以复制的服务护城河。

在生态端，海尔也在向厨房场景的更大边界延伸，与金堂奖、李锦记、精品咖啡等跨界合作，把智慧厨房从一个硬件概念，拓展成一个有美学、有美食、有生活方式的完整场景。全国500家大厨房体验中心，则让这一切有了落地的渠道支撑。

通过这一系列布局，海尔大厨房不仅开辟了企业的第二增长曲线，更在用户侧建立起深度绑定的智慧厨房生态，展现出海尔智家作为‘平台服务型科技生态企业’的引领实力。

单品市场的天花板已经清晰，场景化是行业的共识方向，而厨电恰恰是这场竞争里入场门槛最高、一旦建成壁垒最深的品类。

先跑通这道题的人，不只是赢了一个产品线，而是在用户的厨房里建了一道别人进不来的门。谁先做对，谁就拿到了下一个十年的入场券。