美的微蒸烤一体机怎么样？值得入手吗？

说句得罪人的话，微蒸烤一体机这个品类，前几年真的把消费者的信任透支得差不多了。

你去翻翻各大平台的差评，来来回回就是那几条：

• 蒸完到处滴水，腔体泡得全是水渍
• 烤个鸡翅上面焦了下面还没熟
• 号称带空气炸功能，炸出来跟烤的没区别
• 菜谱写了100道，实用的不超过10道
• 花五六千买回来，用了几次就沦为一个昂贵的微波炉，只用来热剩饭

我自己这些年测评过不少微蒸烤一体机，说实话，超过一半的机器都会或多或少遇到这些问题。所以后来我对这个品类的标准越来越高，参数写得再漂亮都没用，功能堆得再全也没用，最后还是得看实际体验，得拿结果说话。

机哥之前给大家测评过美的R6S微蒸烤一体机一代，整体表现符合我对一台优秀微蒸烤的期待，不管是基础功能的稳定性，还是日常使用的便利性，都算是当时这个价位里比较能打的一款。

最近美的又推出了全新升级的美的知味感R6S二代微蒸烤一体机，把微蒸烤一体机最容易翻车的几个地方，做了一轮更有针对性的补强。功能从原来的微蒸烤炸炖六合一，升级为微蒸烤炸炖炒焗焖八合一，实用性拉满；微波功率从800W升级到1150W 旺火级，蒸汽功率从1500W飙升至2600W鼎沸级，效率直接翻倍，平时热饭热菜、蒸煮、炒焗都会更快一点；烤炸、鲜蒸、日常交互这些环节也都做了强化。

这些升级点看着确实不少，但到底是纸面升级还是体感升级，咱们靠实测说话。

这期内容，我会围绕大家最关心的几个核心场景，蒸、烤、炸、日常热菜、清洁维护，逐一进行实测，用真实的食材、真实的操作、真实的结果，来验证这台美的知味感R6S二代到底能不能经得住考验。

一、不装把手、不凸出、不熏柜，这才是嵌入式该有的样子

我一直觉得，嵌入式厨电最怕的不是不好看，而是假嵌入。

很多微蒸烤、冰箱、直饮机都号称能嵌进橱柜，结果装完一看，不是留缝隙就是凸出来一截。有些微蒸烤门板倒是平了，但热风一工作就往上冲，时间久了柜体边缘被熏得发黄、受潮、鼓包。尤其是开放式厨房，这种细节真的会越看越难受。

美的知味感R6S二代的机身尺寸可以适配标准橱柜，装进去之后整体嵌合度很高。

再加上用了平嵌拉手设计，门板和橱柜能保持在同一平面上，没有传统把手那种突出来一截的感觉，所以远看会更完整，厨房也显得更利索。你站在厨房里看，不会觉得是硬塞一台机器进去，更像是与橱柜融为一体。家里有小孩来回跑，或者平时自己端盘子进进出出，也不用老担心被把手磕到。

第二个我比较喜欢的点，是它的全域双彩屏设计和旋钮交互。

这几年很多厨电要么做成一堆小图标，第一次上手跟破译密码似的；要么干脆做纯触控屏，看着高级，实际一到做饭手上沾水、沾油，操作体验就立马掉下来。

美的知味感R6S二代这套交互，我自己的感受就是顺手。菜单看得清，逻辑也比较直，点、滑、扭这一套下来不费脑子。尤其旋钮这个东西，平时备菜的时候真的很实用，手湿的时候照样能操作，不至于站在那儿狠狠干屏幕半天没反应。这个细节看似不大，但决定了这台机器你会不会天天用，以及遇到特殊情况时用起来顺不顺手。

还有一个很容易被忽略，但其实非常关键的点，是前置冷凝散热。热风是从前面板下方往前排，不是往上冲橱柜。这个设计对嵌入式真的太重要了。尤其家里做了高柜、吊柜、开放式厨房的，谁都不想一台机器用了两三年，柜门先被蒸汽和热风折腾废了。美的R6S二代这一点给我的感觉就是更省心，真的把机器和橱柜长期共处这件事考虑进去了。

二、烤的部分才是这台机器最炸裂的

很多人买微蒸烤一体机，最失望的其实就是烤功能。

现在几千块钱的微蒸烤不至于说烤不熟，主要的问题是不好吃。尤其是鸡翅、烤串、羊排、薯条这种本来就很看重焦香、酥壳、肉汁的东西，很多机器做出来都有一个共性，颜色也许有，但香气不足，外皮发闷，上色不均匀，吃起来更像热熟了，不是烤好了。

很多传统微蒸烤机器腔体太闷，水汽排不出去，热风又不够猛、不够均匀，最后就变成了表面在烤，内部在焖。食物熟是熟了，但那个你想要的焦香感、炭烤感，就是出不来。

而美的R6S二代这次烤炸方式确实不太一样。

用的是0.2S瞬热涡轮大热风，启动之后热风响应特别快，不需要预热半天，不需要你站在旁边干等。

区别于传统两个小风扇吹一吹，美的R6S二代的大涡轮设计和上下背部协同工作，能让腔体里的热风覆盖更完整。再加上上下独立控温，对食物上下两面的照顾会更到位。

像鸡翅、鸡腿这种食材，其实最怕的就是表皮焦得快，里面还没完全收汁。

但这台机器烤出来那种状态，是表面很快出现美拉德反应，颜色上得快，外层会形成一层很诱人的焦壳，但撕开里面，肉汁还是在的，不会变成那种干巴巴、发柴的口感。

还有一个我觉得特别关键的点，就是美的创研的加湿排湿技术。

这个功能其实决定了像不像炭烤的关键。因为烤鸡、烤肉、烤薯条这类食材，在加热过程中都会不断往外释放水汽。如果这些水汽一直憋在腔体里，食物就会被回潮，外皮再怎么烤也酥不起来。美的知味感R6S二代会根据腔内湿度自动排掉多余水汽，屏幕上还能看到“排湿中”的提示。

这个东西其实是真能直观感受到的，你咬下去那一下，外皮是真脆，里面是真嫩，不是表面颜色挺漂亮，口感却像焖熟的。

用了美的R6S二代的烤功能，我最大的感受就是终于有机器认真对待微蒸烤的烤功能了。周末想在家做点烤串、鸡翅、羊排，真的不用非得跑到外面找炭火，至少这台机器做出来，那个焦香和酥感，是真的让人吃了一次就念念不忘的。

三、双层蒸不滴水、不夹生、不积水，这三个“不”值回票价

很多人会觉得，蒸有什么难的？不就是把东西蒸熟吗？

但真用过不同机器你就知道，蒸其实特别容易拉开差距。尤其是双层蒸，最容易暴露一台机器到底有没有真本事。便宜一点的机型，蒸汽量不够，穿透力弱，双层一上，最常见的问题就是上层熟得快、下层慢半拍；或者看着熟了，但蒸出来的状态不对，馒头表面湿塌塌，海鲜缩水，蔬菜一出锅全是水。更烦的是蒸完之后底部一滩积水，机器像刚洗过澡一样，光收尾就让人头大。

美的知味感R6S二代这次在蒸这块的提升，还是非常明显的。

这一代升级了2600W鼎沸瞬透蒸汽系统3.0，蒸汽发生器也从传统思路往前走了一步，采用了环形流道蒸汽发生器，并且做了四段分区加热。

相比传统铝制锅炉式蒸汽发生器那种蒸汽偏湿、容易积水产生水垢的路线，美的知味感R6S二代这套方案出汽会更快、更猛，也更干爽，真正能让蒸汽更快铺满整个腔体。

1分钟蒸汽量相比上一代提升了81%，而且蒸汽更干爽、穿透更强，这一点在双层蒸的时候感知很明显。

这种双层一锅出，对我家这种人多嘴还挑的家庭来说，真的特别省事。我这次专门试了一个比较考机器的搭配，上层放整海鲜，下层放蔬菜。因为海鲜很容易一蒸过头就缩水变老，蔬菜又很怕夹生，或者蒸得太久全是水。结果这一锅出来，比我预想的要好很多。

上层海鲜熟得透，但口感没有老。下层南瓜一夹就开，玉米和西兰花也都熟得刚刚好，没有那种一部分过火、一部分又没熟透的情况。

这个体验对家庭场景很重要。尤其是家里人口多、口味杂的时候，真的不可能天天一道一道慢慢做。能一锅把海鲜、蔬菜、主食一起搞定，而且出来的状态还比较整齐，这台机器的蒸功能，实用价值就已经出来了。

而且蒸完不会一腔体都是水，虽然不是说一点水珠都没有，但确实是顺手拿张纸一擦就行的程度，不会像有些机器一样，蒸完底部跟积了小水坑似的。这个体验特别影响你下次还想不想用它来蒸。

我还试了双层蒸馒头。馒头对蒸汽状态很敏感，蒸汽太冲，容易表皮开裂；蒸汽太湿，又会表面发黏发塌。美的R6S二代蒸出来的状态是比较舒服的，按下去能回弹，表面不湿、不裂，看着就有那种松软的感觉。对经常要做早餐备餐、蒸包子蒸馒头的家庭来说，这种稳定性真的比花哨功能重要得多。

四、不开火、不开油烟机，微波炒出来的菜居然有锅气

不知道有没有人跟我一样，以前对微蒸烤一体机的微波功能是没什么期待的。默认印象就是热个牛奶、叮个剩饭、解冻个肉，差不多了。至于炒菜？大多数人第一反应都是“不可能吧”。

但美的知味感R6S二代这次让我比较惊讶的一点，就是它的微波不是只能加热，还能做菜。

美的R6S二代这次把微波提升到了1150W旺火微波，加热更快、更透。像热一杯牛奶，30秒就能把温度提起来，而且是从里到外一起速透加热，效率会比很多普通微波更高。

不止能热，还能炒、焗、焖。

我尝试做了油焖大虾，说实话，做之前我也半信半疑，很多号称能炒的机器，最后做出来都是熟了，但少了爆香感和那种油润的香气。结果美的R6S二代做完这一道之后，我能明显感受到它不是单纯把虾热熟，而是真的做出了那种接近爆炒的风味。

虾壳颜色漂亮，整体受热均匀，真的能吃出爆炒的香味的。而且整个过程不用开明火，也不用站在灶台前盯火候。把食材放进去，选好模式，它自己做，我在旁边备菜或者干别的事就行了。

这个场景对现在很多家庭真的太友好了。尤其是夏天不想开火、开放式厨房怕油烟、家里有娃走不开，或者下班到家人已经很累了，不想再站在厨房里炒半天。以前这种时候很多人就会妥协点外卖，或者糊弄着热个剩饭。但这台机器能把免看火和像样出菜这两件事兼顾起来，日常使用率就会高很多。

我还试了它的营养快炖。像玉米胡萝卜排骨汤这种，平时明火炖起来至少得一两个小时起步，还得守着锅，怕扑锅，怕烧干。美的知味感R6S二代这里是把微波叠加蒸烤炖一起上，双份火力提效50%，做出来的汤色确实比较清亮，肉也能炖到软烂，整个时间会比传统明火省不少。

这么说吧，它不一定完全替代老火慢炖的仪式感，但对于日常家庭来说，已经足够把想喝汤但嫌麻烦的问题解决掉了。

五、轻脂、轻火、轻糖，减脂党看完这段很难不心动

现在很多家庭都追求健康饮食。尤其是有减脂需求、控糖需求，或者家里有老人、孩子、孕期人群的，最烦的就是两个极端，要么外卖重油重盐吃得心里有负担，要么自己做得太寡淡，又很难坚持。

美的知味感R6S二代把轻脂、轻火、轻糖的健康饮食方式都落实了。

先说轻脂烤。这次我拿鸡翅去试，最直观的感受就是，在保持口感的同时，把多余油脂逼出来。烤完能明显看到析出来的油，视觉冲击力其实很强。对那种又馋烤肉、又怕太油的减脂党来说，吃起来没有那么大的心理负担。

然后是轻火烤。很多人平时不敢多吃烧烤，不全是因为油，而是吃完容易口干、容易腻、容易上火。美的知味感R6S二代这里做了自研降火烹饪算法，杂环胺可降低85%。兼顾烤得香和吃得舒服，不是把肉烤得干巴巴来换健康，而是尽量在口感和负担之间找个平衡。

我觉得最适合家庭用户的，还是轻糖烘焙。因为减糖烘焙这件事，自己在家做过的人都知道，真的很容易翻车。糖减了，口感塌了；配方改了，组织不对了；最后做出来既不香也不好吃。但美的知味感R6S二代这里直接把轻糖菜单做进去了，配方减少40%用糖量，还能减少32%碳水、30%卡路里。满足了有控糖需求又馋甜品的人群的味蕾。

像家里有老人要控糖，有孕期要注意饮食，或者孩子很喜欢吃蛋糕、曲奇，但你又不想总吃外面那种偏甜的版本，这些场景它都很有用。至少它不是在跟你讲理念，而是在告诉你：好，菜单给你，参数给你，成功率也尽量给你，你照着做就行。

六、别光看功能，内胆才是决定你能用几年的关键

很多人买这类机器，最容易忽略的一个地方就是内胆。

内胆这东西你刚买的时候可能没注意，但很大程度影响你这台机器的使用体验。因为你不可能每次都小心翼翼，碗碟磕一下、刷洗狠一点、烤盘来回抽拉，这些都是日常。内胆扛不扛造，真的太重要了。

像一些机器用的陶瓷膜，看起来一开始也挺白挺亮，但怕刮、更怕碰。家里正常用的不锈钢碗、盘子、烤架，来回碰撞其实很难完全避免，一旦表面损伤，后面就容易越用越难看，清洁体验也会往下掉。

美的R6S二代用的是珐琅搪瓷内胆，是850℃高温烧结，主打耐磨、耐高温、耐腐蚀、耐刮擦。这个材质的好处，就是你日常使用不用那么提心吊胆。

油污挂上去之后，清理起来也会更轻松，不会像某些表面材质那样，用久了发黄、难擦、看着就旧。

七、零基础跟着屏幕点，居然也能做出一桌菜

一台微蒸烤一体机最后会不会吃灰，我觉得核心不在于功能多不多，而在于普通人会不会用。

很多产品最大的问题，就是把功能丰富和操作复杂绑在一起。参数党看得很开心，真正下厨的人一脸问号。尤其家里如果是爸妈做饭、老人做饭，或者本身不太会做西式烘焙、复杂料理，菜单做得再多都没意义。

美的R6S二代这里我觉得做得比较人性化的一点是，直接给了142道本机菜单，而且分类比较清楚，烧烤类、蒸菜类、炒焗类、炖汤类、烘焙类、脱脂燃卡、轻糖燃卡这些，都能比较直观地找到。

这个东西的价值，不是让你天天做142道菜，而是能把“今天吃什么”这件事的决策压力降下来。尤其工作日回家人已经很累了，还得一边查食谱、一边调温度、一边猜时间，这种操作大概率做几次就放弃了。美的知味感R6S二代这种设计就比较适合普通家庭，你想做什么，先找到分类，再跟着屏幕走，成功率会高很多。

我觉得它很适合两类人。第一类是平时做饭不算特别熟练，但又不想总点外卖的人；第二类是家里需要多人共用厨电，比如爸妈、伴侣都会用，那肯定是越直观越好。毕竟一台机器真正的高级，不是功能写满一页，而是家里谁站到它面前，都大概知道该怎么把一顿饭做出来。

八、如果你只打算买一台微蒸烤，看完这篇再决定

美的知味感R6S二代微蒸烤一体机整体体验下来，能明显感觉到确实把微蒸烤一体机最容易翻车的几个基础问题都认真解决了。

安装方面，解决的是装进去以后好不好看、安不安全、会不会熏柜的问题；

烤方面，解决的是不闷、不软、不像蒸熟，而是真正外酥里嫩、有焦香的问题；

蒸方面，解决的是双层能不能蒸透、蒸完会不会一腔水、馒头会不会湿塌的问题；

微波方面，解决的是不只是热剩饭，而是真的能把热、炒、焗、焖都做得更像样；

清洁和耐用方面，也没有糊弄，珐琅内胆耐刮耐蹭易清洁，长期使用不掉链子。

如果你最近有入手微蒸烤一体机的打算，美的知味感R6S二代完全可以作为首选，尤其适合下面这几类人：

一类是厨房空间有限，又不想台面堆满电器的家庭；

一类是平时做饭频率高，但不想被明火和油烟绑住的人；

一类是有孩子、有老人、或者全家口味很多样，想一台机器尽量把蒸、烤、热、炖都兼顾，同时追求健康饮食的家庭；

还有一类，就是对厨电的要求已经不只是能用，而是希望好看、好吃、好打理、能长期用的人。