媒体称电饭煲保温超 4 小时将繁殖细菌，甚至产生致癌物，是真的吗？我们日常使用电饭煲时还要注意什么？

直接给他实测一下！

拿出来自己家用了十年的老电饭煲，保温 6.5 小时，检测结果——细菌值才 21！

真相戳⬇️

——关于温度和细菌的关系相关的科普，生物领域的专家 @雨辰 老师的答案和老朋友 @云杉 老师、 @猿某人 老师等都说的很清楚了，大家可以去看看他们的回答，我就不再赘述了。

咱就是啥也不说直接开测看看，这不手边刚好有设备和表面拭子么！

我家的电饭煲是十年前的一个飞利浦（多半是贴牌代工的玩意，当时买成四五百块吧好像记不清了，不便宜也不贵），功能很简单，现在的好电饭煲的那些侧方/顶部加热或蒸汽补偿啥的它反正是通通的没有，我做了一锅饭中午吃掉了两碗之后把盖子一关就出门了，自然保温状态，六个半小时后我才回来测试的，比4小时长了一半多，生怕细菌长的慢充分留足了冗余时间！

采样：

回家第一件事就是拿了一根表面拭子开盖直接采样：

测试：

仪器是美国海净纳 Hygiena SystemSURE Plus ATP 荧光检测仪，价格一两万，数据还是将就能看的，结果如下：

21，这个量无论如何都说不上是细菌的“繁殖天堂”，繁殖地狱我看倒是差不多，毕竟你随便在筷子上擦擦多半都比这高很多了。

所以，仅仅从我这个十年前的飞利浦老电饭煲今天做出来的饭自然保温了6.5小时后表面的测试来看，细菌有没有？那必然有，多不多？那真的不多甚至可以算是很少了，至少比厨房里的太多东西表面都要少，所以无论如何，就我这一次的测试结果来看，保温4小时的饭应该都算不上是细菌的“繁殖天堂”，这话有点言重了。

而且现在的新电饭煲各种侧方和顶部加热功能之类的，细菌应该更难生存。当然如果比我用的这个老伙计还古老或者反正保温温度远低于56℃的话，那可能会更多一些。

就酱，个例，仅供参考！