食品科学

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食品科学,是一门应用科学,应用于食品工业。 食品科学关键于跨学科,包括: 化学、生物学、微生物学、生物化学、化工原理、机械原理等。食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。