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日本餐饮广义上是指起源于日本,包含了日常生活在内的饮食。侠义是指精进料理或怀石料理等立足于一定形式的饮食,也包括和日本传统节日、节气、以及各种仪式息息相关的御节料理,比如和春分秋分有关的牡丹饼,赏花或赏月时的团子,冬至时的南瓜等等。日本料理,同日本人的心灵气质,生活状态,文化都有着密不可分的关系。 和食于2013年正式被国际教科文组织赋予非物质文化遗产。