兔肉怎么做才好吃?

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一只小兔兔

清水煮开立刻关火闷二十五分钟

晾凉去骨斩件摆盘

尖椒小米椒青花椒姜蒜糖生抽生菜油

尖椒烧一下

配成蘸水浇上去

即成川南名吃烫皮兔兔
鲜锅兔。

中午刚做的。先上图嘛。


1.兔子切小块,反复过凉水,血水清除干净。
2.用老姜丝一点盐,一点料酒(我用的白酒)放冰箱腌起来,十五分钟就行。
3.锅烧热,平时炒菜的两倍油,烧热,兔子放进去翻炒30秒变色捞起来。
4..糍粑辣椒+泡椒+花椒+大料+姜片+葱头+蒜片+郫县豆瓣酱小火煸炒至红油析出。
5.锅里加适量水,以能没过兔子为准,烧开关中小火倒入兔子,烧五分钟。(此时可以把生黄瓜刷片在干锅里垫底儿)
6.加入红椒圈儿,姜丝,葱丝起锅即可。
7.可以给干锅点个火吃吃。