有哪些不亲临发源地就吃不上的中国美食?

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2004年我去西安上大学,在学校的小吃街跟卖水果的阿姨吵架,原因是我买了一个哈密瓜,吃了以后抱怨了一句不甜,她说这就是正宗的新疆哈密瓜,你没吃过新疆哈密瓜。我年少气盛一脸萌比,当着现场买瓜的学长学姐开了一堂知乎live,跟她讲甜瓜,哈密瓜,伽师瓜的区别,以及为什么瓜果离开了新疆就不甜了,引得全场掌声雷动。这是当时我的表情:


现在想想,简直就是在抽水果贩的脸。

我二起来我自己都害怕。

言归正传,你一定在全国各地吃到过来自新疆的水果,比如哈密瓜,吐鲁番葡萄,库尔勒香梨等。你也许觉得品相不错,但远没有传说中的好吃。不过如果你没有来过新疆,那么请不要急于下结论,离开了新疆,你吃到的新疆水果就不是新疆水果的甜度了,哪怕他确实产于新疆。


为什么呢?为了搞清楚这个问题,我们先来说说新疆的水果为什么甜。

新疆的水果填不是吹出来的,而是有科学原因的,为什么?因为日照时间长,又干燥少雨。到了晚上温度骤降,你一定听过“早穿棉袄午穿纱,晚上抱着火炉吃西瓜”。

以葡萄为例,吐鲁番(就是西游记里的火焰山)常年不下雨,水果被高温日照会集聚很多糖,吐鲁番全年日照时数3200小时,年均降水量16毫米,年蒸发能力达2539.4毫米以上,无霜期达210天。晚上又会很凉爽,你想想一下每天洗16个小时日光浴的葡萄,他不甜没道理啊。

那为什么新疆水果离开新疆就不甜了?

因为为了便于保存,运往内地的新疆水果需要提前收割,也就是说,在他还没有熟透的时候就被摘下来了,所以,即便你吃到的水果来自新疆,功力也要大减。

所以重点来了!所有的知乎吃货兄弟姐妹们,此生务必亲自去一趟新疆,因为哪里的瓜果不仅品种多,还便宜。新疆是吃货的天堂。是真的天堂。

我举个例子有多便宜?

去年新疆的西瓜大丰收,不是按个卖的,几分钱一公斤,没错是公斤,一公斤是两斤,或者你开一辆车去装瓜,哪怕你把车后座全拆了,只要你能装满,瓜农不限,50块钱一车。没错,不管你开的是MPV和SUV,能塞满开回家是你的本事,通通只要50块钱,无需还价也不怕被宰.....

说了这么多,我们来见识一下新疆的瓜果,美女镇楼。









这个题主要说那些你在内地吃不到的,或者说压根没听说过的美食。

恰玛古,你没有听说过吧。这是一种维吾尔族特有的美食!维吾尔族人看待恰玛古类似于汉族人看待人参。



椒麻鸡

大盘鸡名气很大,但椒麻鸡知道的人就很少了。


骆驼奶:别说没吃过了,没见过吧!

人们经常建议身体虚弱的人饮用骆驼奶,以增强身体的抵抗力。除了富含维生素C以外,骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。



然后我们来说说新疆的吃的。几乎你吃过所有的新疆食品,出了新疆都不是这个味道,

抓饭。我大学同学称为胡萝卜羊肉盖浇饭......

其实也没有那么油啦,毕竟我们加了葡萄干。

胡辣羊蹄!没错,就是羊的蹄子。这个东西内地没有,确实没有。

除了羊蹄可以吃,羊头也可以吃,而且还很好吃。爆炒羊头肉是下饭利器。


新疆的石榴可以当饭吃。


你说新疆的抓饭都是油腻腻的?来吧,水果抓饭,看见草莓和葡萄了没。


过油肉拌面:新疆某网红曾写过一篇《给盖浇面一记左勾拳》,因为新疆没有盖浇面一说。这东西为什么出了新疆就没有了呢,因为新疆俗称这个东西为拉条子,而内地的面由于劲度不够,没法拉成这么粗的。


牛肉面:与甘肃的牛肉面有着明显的差异,真不是遍地的青海馆子里那种。


薄皮包子,皮包大馅十八个卷,狗不理的包子没有这么圆。

烤包子



首技能get:玫瑰点心!


面肺子米肠子,这个东西内地也根本没有听过,他是用米,面和羊肺做的。我初中住校馋了的时候翻墙出去就是为么买这个。太好吃了。





塔馕,民族食品,外焦里嫩,维吾尔族最好的点就是他用的牛奶啊原料都特别纯特别好,所以味道特别香,相比内的的什么廖师傅,那简直就是添加剂做的。说想推塔的你们走开!

然后是烤全羊。这种东西外边不是吃不到,新疆大概1200一只,北京随随便便5k,还特别难吃。




那仁,民族食品,内地没有。值得一提的那仁是马肉。

马奶,一种最接近母乳的奶。

马奶可以酿造马奶酒,劲特别大。

可以喝醉,土茅台啊。

曲曲,一种家常饭。

小白杏,又甜又好吃,新疆人的最爱,可是内地知名度远低于什么香梨哈密瓜。



下面是新疆散装奶



这是新疆的散装奶,散装牛奶。牛奶内地很多啊。错啦,这玩意是新疆的牧民直接出售的牛奶,用最便宜的那种超市的塑料袋子装。超级便宜大碗,特点就是超级浓,真正的牛奶没有经过过滤,是乳黄色而非白色,煮完后牛奶上有一层厚厚的牛奶皮。你喝完之后再喝蒙牛和伊利,不夸张,全是水。另外内地人来不建议喝太多,因为太浓好喝是好喝但胃不习惯会拉肚子。

烤鱼,你们内地太文明了,我们新疆这样烤鱼,捞上来直接烤,你说新鲜不?插着鱼还在蹦。



无花果。内地那是无花果干,无花果是软的。是软的。



下面重点来了!有一样东西是所有新疆本地妹子都爱,但是外地都没有听说过的东西,那就是炒米粉!

乌鲁木齐第一中学有个毕业生在上海开了一家炒米粉馆,微信预定每天卖30份。基本上属于秒杀,提前一周就没有了。

炒米粉是全新疆妹子每天中午念念不忘的美食。从小吃到大以后考到内地,发现外地人连这是什么都不知道。

特别的想。他特别特别特别特别的辣!

如今在北京和上海已经有了炒米粉馆。


切糕:

这东西是好东西,结果前两年被负面新闻刷的没了脾气。其实很有特点,营养丰富。

大盘鸡:

当年乌鲁木齐流行了新疆血站大盘鸡,新疆第一盘,后来到沙味王大盘鸡。总之这个菜吃的是一个氛围,只有新疆的大盘鸡,似乎才是新疆的味道。



新疆汤饭,新疆话俗称炮仗子,打完篮球回到家,妈妈给盛上一碗,陪伴你的大汗淋漓。


新疆黄面

凉面这个东西,似乎全国到处都有,但每个地方都不一样。新疆的黄面,也有自己的特色。




新疆凉皮,最大的特点就是薄,然后酸辣,他与陕西的擀面皮,凉皮比,又有很多不同。

烤sei皮

说白了就是羊色肾,里面包上肉和洋葱,这东西内地没有听说过,但是大补,新疆的土伟哥。。。。


架子肉和馕坑肉。




柴窝铺辣子鸡:新疆不是只有大盘鸡


那么问题来了,什么时候去新疆好呢?

就是现在!

新疆最好的旅游时间是8月15号前后!这个时间不是太热,所有的瓜果成熟且最便宜!所以如果你想去新疆旅游,不要选了就是现在,现在订票!

此题目更新中,欢迎大家提示,我会随时添加。

穷但是还是很想吃的请移步视频版本 纪录片《新疆味道》:

新疆味道(全15集完整 )_纪录片_科技_bilibili_哔哩哔哩

没有看够的,推荐我曾在知乎回答过两道美食题,分别是

王远成:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?

王远成:新疆有哪些值得推荐的小吃?


唯有美食与爱不可辜负。