好的酒店设计有哪些主要评判标准 ?

本题已加入知乎圆桌 » 建筑日用指南,更多关于「建筑」的话题欢迎关注讨论。
关注者
832
被浏览
60265

迟来的「谢邀」,先开门见山:

「好」的酒店设计,在我眼里,他是可靠舒适的,同时又干净利落,有增有减,有趣就更好啦。

PS:实际上,酒店设计并不是单纯的只有建筑和室内空间,很多时候他还会涉及到规划(修规 / 控规 / 概念规划)、景观、建筑(改造 / 翻新 / 扩建)、室内(硬装 / 软装 / 全套)、VI等。


知乎上很早就有个问题问旅行时住条件较好的酒店有必要么?,我一直没回答,一方面我是不知道怎么来理解这个「比较好」的标准。我相信知乎上并不是像传言中那样每个人都年薪百万吧(笑),大部分人其实还是人群中的大多数,家境普通,还在读书的学生们大部分时候住一个每晚超过300的酒店还得摸摸口袋咬咬牙,而对于我这个半吊子从业者的父母来说,一家干净卫生的如家或七天其实对他们来说已经很好,对于我的父母我一直觉得有所亏欠。所以,这个「比较好」的标准对于每个人来说应该是不一样的,设计也是一样,但抛开个人偏好,对于行业和市场来说,好与不好,或者说是优秀的等级评判,其实还是有一定规律可循的。

前面有很多知友在答案中讲到了各式各样的酒店细节大小方面,大到动线和功能划分,小到引导标识和防雾玻璃,再往豪华了讲还有无敌层高落地窗健身房和什么海景厕所这些。看到这些回答的时候就像看到了最初尝试入行的那个我,那时候我可不比各位酒店精好伺候。在住过有电热毛巾架的酒店之后我会「嫌弃」那些只有普通毛巾架的酒店,在住过有加热马桶圈的酒店之后会「嫌弃」只有普通塑料马桶圈的酒店,在住过有独立双人浴缸的酒店之后会「嫌弃」只有工程浴缸的酒店,反正酒店比酒店气死酒店吧。

从去年年中开始,我抱着试一试的心态磨磨唧唧的参与了一些店的前期筹备工作,在经历了黄山小店的开业筹备之后现在已经在紧锣密鼓地准备上海店的开业。在筹备过程中,我必不可少的会跟我们的各方设计师讨论和磨合着做事情。身份也开始从客人过渡到主人,当然,心态也是一样,关注点也开始慢慢有所转移。以下则是我个人这三年来的一些感受,以下三点是循序渐进的关系:


「1」整体先行,找准重点

我之前在我很多答案中讲到过现在在国内我最喜欢的酒店产品不是任何国际大牌,而是城市便捷、汉庭V2.0和全季V3.0这几个中端和低端酒店产品,一方面,我穷刚好他们便宜是我喜欢他们的重要原因,另一方面则是能同时达到「质优」和「价廉」的产品实为少见。

俗话都说钱多好办事,钱少自然就少了很多先天优势,就像孩子一出生就输在了起跑线上,这也是我为什么不粗暴的把经济型酒店和豪华酒店放在一起比较谁设计好的原因,因为并没什么可比性。但是,不管是经济型还是豪华型,所有优秀酒店产品和优秀酒店设计共通的点则是知道如何在项目预算范围内把每分钱花在该花的地方,而不是纯粹为了堆砌硬件而去堆砌。

举个我最喜欢的栗子:全季。他从2010年第一代产品发布直到今天已经做到了第三代,其酒店产品设计在这7年间的调整和更新迭代是能用肉眼察觉到的进步,当然,市场给与的反馈和股价的翻倍也很好的说明了这一点。

一方面,全季非常想赶超市面上已经杀入中档市场的和颐给客人们焕然一新的住宿体验,但与此同时又需要把预算控制在同等范围内给业主们一个交代。对于旅游住宿行业来说,安全干净、舒适明亮都是刚需,而对于预算有限的经济型酒店,只要能达到这个要求甚至是再做得稍微出色一丢丢,他们就会是市场上的佼佼者。而这两点,汉庭V2.0都做到了,全季V3.0也做到了。

店招及店铺形象全面配套升级:入口扩大,对外展示面扩大,店招识别度增强

前台设计升级:拉近前台与门的距离,优化前台灯光设计,提高照度

客房走廊设计优化:去掉冗余装饰,柔化灯光光线,让灯光除了照明之外还有延伸引导的视觉效果

客房优化:取消单人位可移动家具,增加墙面式固定家具,降低客房对比度,低饱和度冷暖色相拼,增强客房一体化感官

卫生间优化:台盆台面整体设计,扩大淋浴房占比,加增黑色磨砂五金件描边,提升质感

(以上所有图片整理来源于我的专栏:一百块都不给我!你倒是一百块去开个房!


在上面这个过程中我们就可以看到,全季并不是一经面世就让人惊艳的产品,在这七年间,他做过的改变有「+」也有「-」,其整体定位从未在改变过程中偏离轨道,同时重点也越抓越准。从客人角度来说,体验被优化了是肯定的,同时,从简化施工、提高施工效率以及优化运营这些方面来说,所有这些设计带来的便利都是值得各位从业者思考和学习的。其实豪华酒店也是同理,很多豪华酒店为什么总给人暴发户的感觉?大部分其实是因为业主自己都没想好自己想做一个怎样的产品,那就拿钱砸好了,使劲给我堆艺术品好了,也不管搭不搭旮。


「2」因地制宜,巧用当地

就像小朋友写作业,在会写有标准答案的题目之后自然要进阶到写一些稍微有点难度的开放题。

随着国内民宿行业的大热,大家都在谈回归田野开发乡村的路数,说实话,我对这件事实际是不太感冒的,大部分更像小打小闹,尤其是在我感受过很多所谓精品民宿的施工质量和运营水平之后。中国酒店业用十几年的时间和几千家店摸索出来了一些个标准答案,经济型酒店的江山几成定局,但与此同时,中高端的能够巧妙灵活取之当地、用之当地的个性化特色酒店产品却是屈指可数的。

不过,虽然是屈指可数,但也还是有几根指头可以拿出来说说事儿。

比如现如今准备「称霸」滇藏线的松赞,白玛多吉先生不仅巧用了当地的材料,更是巧用了当地的工匠来参与酒店的建设,让酒店真正的融入到藏地环境中去,利用这种操作,松赞不仅解决了建材难找施工难搞的问题,同时也满足了住店客人体验当地文化的需求。

另外比如杭州富春山居巧妙利用当地地势和气候优势开辟出了自己的茶园和水景,历经这么多年,其在景观设计的气质和地位依旧令众多酒店难以望其项背。


「3」大开脑洞,创意构思

这个比较能出彩的部分就是VI和室内啦~

比如用吸附在门上的磁铁块来做「请勿打扰」的提示牌就非常有趣

比如用折叠款式的房卡套来做酒店周遭的趣味旅行指南,让房卡套脱离了只能装装房卡的低级趣味

比如让门和走道不再只是门和走道~SAY HELLO


比如在阴冷潮湿的荷兰做个潮湿的体操运动员~



终:草稿扔了快两年了,当时虽然已经住过百八十家店,但也不知道从哪儿讲, 那时候我总是客人的身份来评判一家酒店应该怎样或如何,夸也好,挑刺也好,总归是不疼不痒。现如今自己变成了从业者,我开始感受一家店有血有肉的生长,虽然有时候还是忍不住刻薄一下鸡毛一下(当然,这时候是对自己的店了),但终归好像变得温柔了点?