新手如何入门香水?

香水常识,入门,类别,场合 题主的水平是“哇好好闻” “嗯好特别” “诶这个味儿我喜欢给我来一瓶”
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我决定来好好地回答这个问题。这答案断断续续写了我快两个月。

字比较多,没耐心的读者请谅解一下,真的要“学习”一个事物的话,这堆字都不算啥。而且我肯定是所有答案里面写得最专业又最易懂的。(耶!)


前言

入行数年,自己思索了很久,跟朋友或同行也探讨无数次这个问题——如何利用自己的专业把有用的香水知识教给别人。


从公众号读者到身边朋友,问我频率最高的问题就是:

如何选择适合我的香水?

以及

要怎样才能学习香水?


因为我闻过的香水实在太多,也系统地学习过香水,所以对于这两个问题反而无从下手。我无法判断你的嗅觉审美跟大众喜好一致,或是骨骼清奇的小众爱好者。因为每个人都会跟我说“我要一款与众不同的”,但大部分人最后还是买了个大众款。


那么,上面两个问题归结为一点,就是——

普通消费者到底应该如何了解香水?


普通消费者了解香水又是为了什么呢?肯定不是为了跟我抢饭碗,大多是为了:

1. 在买香水的时候心里比较有底,不会被导购瞎忽悠;

2. 真的可以寻找到自己需要或喜欢的香水,无论是自己用或者送礼;

3. 买到手后香水要怎么使用,上班可以用吗,约会可以用吗,要怎么搭配,跟人撞香怎么办,等等。


我觉得达到这三个目的,就够用了。


那么,为了达到这几个目的,你需要

1. 充实自己的嗅觉记忆;

2. 了解相关香水知识。


两者配合,就可以助你成为香水小达人,在选购香水与使用香水的路上所向披靡。



提纲

接下来我把学习所需的知识要点列成一个提纲。


1. 香水名字别弄乱

2. 了解香气有哪些分类

3. 如何掌握香气的分类

(1) 清新派

(2) 浓郁派

(3) 可进可退两面派

4. 如何评价香水的好坏(总结为一句话就是:香气之间的和谐搭配)

(1) 留香

(2) 天然原料vs合成原料

(3) 香水的浓度

(4) 香水的前中后调

5. 从哪一支香水入手

6. 买了香水之后怎么用

7. 香水分场合吗


然后我们一点一点来。


正文开始


1. 香水的名字别弄乱。


香水的名字可以说是少部分有创意,大部分求好记,相当一部分重复且混乱。

若是香水名记不清楚,要跟气味对应上就特别容易乱。


我最开始在知乎答香水题,就是因为受不了一个自称“香水专栏作家”连香水名字都写不利索,把Armani Acqua di Gio写成了Armani Gio。

Armani Gio明明是1992年的一款女香。

另外,Acqua di Gio这个名字也有男香版本和女香版本,还有一个女香叫Acqua di Gioia。


Acqua是Aqua的意大利写法,Bvlgari的香水则把Aqua写成Aqva,其实表达的都是同一个意思——水。


此外还有一些常用词。

男香是pour homme或者for men,女香是pour femme或者for women,前者是法语写法,后者是英语写法。

L’eau也是“水”的意思,L’eau par XX, L’eau de XX是“XX之水”的意思。

例如Kenzo的风之恋和水之恋分别叫L’eau par Kenzo pour homme和L’eau par Kenzo pour femme,直译是“Kenzo之水男香/女香”,必须说,这两款香水的中文译名都挺好听的。


还有一些表示香水画风的常见词,absolute/absolu/intense/extreme/extract/extrait/elixir大多表示加强版、浓缩版、超浓缩版、宇宙无敌版,大部分不仅仅是浓度上的提高,在原料配比上都会有所调整。

例如新出的La vie est Belle L’eau de Parfum Intense里的鸢尾比例是这个系列中最高的,如果不是这个原因,我根本记不住这幺蛾子名字。


Noir大多表示香水比较暗黑深沉。Fraiche/Fraicheur是Fresh清爽的意思。Tendre是Tender,温柔版的意思。

记香水名可以学到很多法语词汇喔。


至于Miss Dior Cherie系列(现改名为Miss Dior系列),品牌自己连名字和版本都搞得乱七八糟的话,就也拿他没办法……


2. 了解香气的分类


许多答案会放出传说中的Michael Edwards Fragrance Wheel环形图。但这个图实在太专业也偏复杂,消费者需要分清楚Soft Oriental和Oriental的区别吗;如果说区别是amber和resins,两者在原料与气味上本身就交织错落,解释起来又是一大堆;为什么Floral是Fresh Cut Flowers但是Soft Floral却是Aldehydes Powdery Notes? 从字面上理解Soft Floral应该比Floral更加轻柔才对呀?


综上所述,我觉得这个图对于普通消费者来说实在overload了。


也需要指出,其他答案里的中文环形图很不准确。

馥奇香调怎么就夹在美食调和东方调里变成“浓郁”的一部分了? 苷苔调怎么就归类于“清新”了? 皮革调怎么就具有古典的特征了? 真正古老的柑橘调怎么又不写上呢?


那么香气分类到底要了解些什么,我认为:把Michael Edwards的环形图做个简化,对这些分类有个简单的把握即可。


挫挫地用ppt做了三个图……


香水按照性别分,可以分成:

大多出现于女士香水:花香,果香,花果香(花香与果香结合),素心兰(西普香),美食调

大多出现于男士香水:馥奇香,木香

男女香水和中性香水都会出现的:柑橘调,东方香


这个归类不是绝对的,素心兰(西普香)也在男士香水出现过,木香也在女士香水出现过。但不同的香型有各自的性别特征,这决定了香水偏向男性化或女性化。


香水按照清新浓郁分,可以分成:

大体上偏清新的:柑橘调,果香,花果香

大体上偏浓郁的:素心兰(西普香),东方香,美食调

进一步可清新,退一步可浓郁:花香,馥奇香,木香


更加细化的,例如我们提到青绿香、水香、粉香、动物香,都是在上面这堆“大类”的基础上进行细化,例如花香-粉香和东方香-粉香是完全不同的,前者比后者更轻柔;素心兰-动物香和花香-动物香也是不同的,前者比后者更重口。


知乎上相当一部分香水答案犯了同样的错误——香型混乱。

例如推荐“莲花”调的香水,出现的例子千奇百怪。“莲花”在香水里的定义以“花香-青绿香-水香”为主,推荐花果香也还凑合了,推荐到东方香的大类里去这到底是怎么一回事。

这感觉像什么呢,就像别人要你推荐清新连衣裙,然后你指着一件貂,说它上面那个纽扣是绿色的,好清新啊,要不你试试……



3. 如何掌握香气的分类


很简单,把上面几个分类的特征香水都闻一遍,就可以记住了。

其实也没那么简单对不对……


这种嗅觉训练的方式,跟评香师和调香师的入行训练是一样的。

我认为这个是没有捷径的,闻过就是闻过,没有闻过看再多的文字也想象不出来香水到底是什么样。


嗅觉记忆是很神奇的,当你累积大量的香水记忆之后再回顾最初的几款香水,你会发现闻到了之前根本没留意到的气味的细节。


我曾经最喜欢做的事情,就是去丝芙兰一边闻香水,一边偷听导购瞎讲还有消费者对香水的评价……

有闲钱的可以买各种小样分装,有时间的可以去专柜试闻,没钱又没时间的先看看我这篇,然后坐等有钱……


开玩笑啦,没钱又没时间的只要针对自己感兴趣的几个大类去了解就好了。例如你是个花果少女香的爱好者,就不需要花太多时间了解东方调之类的。如果你是个重口味的大汉,柑橘花果也可以先不管。


所以我要列举商场专柜丝芙兰很容易找到的香水来当例子,便于你们妥妥的去蹭香。

列举的香水仅作例子,不代表我喜欢或推荐喔。

一个一个来解释。


(1) 偏清新的:

柑橘:大多物美价廉,但留香不长,例如CK One, 欧舒丹的柠檬马鞭草。


果香:单一的果香调香水不太多,因为单一果香会显得不高档,但了解果香有助于了解花果香,Jo Malone的Nectarine Blossom and Honey有很明显的桃子味,Anna Sui La Vie de Boheme有很明显的酸甜红莓味。


花果香:既有花香的柔美又有果香的甜美,目前市面上出现频率极高,涵盖了少女系到轻熟系的女士香水。有大量的组合,玫瑰+荔枝,白花+梨子,铃兰+苹果等等,或者就是一团模糊而柔软的花香+一团模糊而多汁的果香。

Versace Bright Crystal,浪凡光韵,迪奥真我都属于花果香的范畴。虽说风格大体偏清新,但有些花果调香水会加入美食调让它变得更香甜可口。


(2) 偏浓郁的:


素心兰(Chypre西普香)


【超纲开始】

Chypre香水需要符合特定的结构,传统的结构是初调需要有bergamot + 中调需要有floral (多为rose) + 尾调需要有labdanum, oakmoss和patchouli,然而,现在这个架构已经被打破得支离破碎,重组得面目全非。

如果感兴趣,可以了解Chypre的来龙去脉,古典Chypre与现代Chypre的区别,为什么Chypre会演变成现在这个样子,Chypre接下来还会变成什么鸟样子。这也是网上许多香水爱好者说“西普已死”的原因。

我的看法是,目前市面上很少见到古典Chypre的香水,确实是非常可惜的事情。一来因为香水的商业化,二来因为消费者喜好的转变,三来跟成本和原料被限用也有很大关系。

但不能一概否定现代Chypre。毕竟还是有许多很不错的香水,又美又时尚,也符合现代人的嗅觉喜好。例如Narciso Rodriguez for her,这香水在中国没上市,可惜。

【超纲结束】


初级爱好者只要去香奈儿专柜闻一下Coco小姐就可以了。


东方香:为什么上面提到“貂”呢,因为东方香调有“香水中的貂皮大衣“之称,可见其温暖馥郁的特性。

女香代表作是娇兰的一千零一夜Shalimar,新一点的东方调香水有Gucci Guilty女香,Kenzo一枝花,爱马仕橘彩星光;男香有Burberry London,Paco Rabanne 1 Million,Chanel Allure男香。


美食调:就是香草蛋糕糖果巧克力什么的不需要过多解释了,代表作品Prada Candy。

美食调是从东方调里面单飞出来的,所以有些香水既有东方调的特征又有美食调的气息,但不管如何,这俩都归属浓郁型。


(3) 进一步可清新,退一步可浓郁:


花香

花香与花果香的区别很简单,后者多了一份果香的甜美,因此显得更活泼年轻,而花香是打造典雅女人味的不二之选,从青涩少女到知性女士到妩媚御姐,花香通通能hold住。

青涩少女是Marc Jacob Daisy,优雅简洁是Jour d’Hermes,中等浓度是Lancome Miracle或Kenzo Flower in the Air,浓郁的可以是No. 5的花香三重唱。


馥奇香


【超纲开始】

馥奇香也是一个“结构香型”,传统的结构是初调需要有柑橘和薰衣草,中调需要有玫瑰、天竺葵,尾调需要有橡树苔和香豆素。

馥奇香最开始是为了模拟“蕨类植物”的气息,所以这个传统的结构,既有蕨类植物的清新葱郁,又有泥土感的潮湿厚实。

同样的,现在这个架构已经被打破并重新演绎了,突显清新风格的,可以加入海洋调,加重芳香调;走重口路线的,可以加入动物香、皮革调等。

但好像没见过谁痛心“馥奇已死”的……

【超纲结束】


馥奇香是市面上最常见的男士香水和男士产品的香型。随便拿起一瓶男士须后水、男士面霜、男士洗面奶、男士沐浴露,都极有可能是馥奇香型。

浓郁可以是YSL Kouros,活生生的臭男人的味道。清新可以是Davidoff冷水。


木香:木香型女香大多偏浓郁,例如Chanel Coco Noir;男香:浓郁可以是Bvlgari BLV,中等可以是爱马仕大地,清新可以是Bleu de Chanel;木香型中性香水有爱马仕Voyage和雨后花园,都比较清新。


需要说明的是,我不提倡消费者非要学到从香水里面闻出XXXXXXXX原料的程度。重点还是把握香气的大概走向,这就很足够了。


当你能闻完这堆香调大类,就基本上入门了,你形容香水可以用“柔美的花香”或者“貂一样的东方调”;知道什么是“馥奇香”,不会再用不严谨的“可能是古龙水的香水”来形容;知道情窦初开的18岁表弟要去约会时,更适合柑橘来扮帅气而非木香来装深沉;知道要送香水给严谨的女上司更适合沉稳的花香或东方调,总之肯定不能买花果或美食调。


那么,剩下的知识就作为以上入门知识的补充。



4. 如何评价香水的好坏

一句话概括就是香气之间的和谐搭配,这句话就跟人类的大和谐一样,起着万物之源的作用(什么鬼)。


(1) 留香


一款香水的好坏,大部分消费者的衡量标准是“头香爆,留香长”。

因为头香爆留香长是最直观可以观察到的两个维度,在不了解香水的情况下,容易误以为这是评判标准。

就好比我不懂葡萄酒的时候,评判的标准只有俩:甜不甜,酸不酸。(其实到现在也不懂)


当然这是片面的。


我在“香水有无品质高低之分”里说过,这种评判标准简单粗暴,导致许多香水为了迎合这种标准,一味地提高头香,增强留香,却完全没有细节,中调空洞乏味,香水整体难闻得跟鬼似的。

去搜淘宝那些几十块钱的香水号称可以“留香12/24/36/48小时”的全部属于这种低品质的糙货。


香水好到底好在哪里,好在香气之间的和谐搭配,有平衡,有层次,有细节。

这是玄学吗,当然不是。


举个例子,同样一份扬州炒饭,苍蝇馆子快餐pk地道用心的餐馆,虾仁鸡蛋豌豆火腿你有我也有,吃起来前者就难吃得跟鬼似的,后者就是这么香。

香水就跟烹饪一样讲究搭配与层次,而不是原材料随便勾兑一下够辣够咸够油就好。

假如有人说,我觉得苍蝇馆子也很好吃啊,味道很重啊/我觉得淘宝糙货也很好闻啊,够香浓。

我认为,个人品味是自己的自由,但不要认为这种标准是准确的、专业的。

香水其实跟美食、美酒、好茶有许多相通的道理。要去感受设计者对细节的用心和雕琢。


回到留香的问题上,许多柑橘系的香水品质很好却留香短。例如古龙水留香都不该长(长了就失去古龙水应有的特质),许多轻轻柔柔的花香调香水,留香以干净而淡的麝香和hedione为主,也会有人因为嗅觉适应而觉得留香短。对于这些特定的香型,完全没有必要仅为了增加留香而生硬地添加尾香。

我听过许多人说,xx香水(常见于爱马仕花园系列)好是好,就是留香不够长。事实上,把留香加强的话,这就失去了香水“你觉得好”的那部分特质了。


留香不长,补喷就行了嘛。


(2) 天然原料vs合成原料


我经常听香水导购说“我家香水只用天然原料做的,不含任何化学物质”。


当然这是错的。


正常的调香师更关注的是香气之间的和谐搭配,而非一味地凹造型只用天然原料或者只用合成原料。

除非细化到做玫瑰花的味道,那么天然玫瑰会比合成玫瑰更真实更细腻。

假如做海洋调或水香调,则只能用各种合成原料来模拟。


所以不要被导购类似的话术给迷惑了。


合成原料极大地丰富了香水的风格,海洋调、水香、栩栩如生的水果、铃兰花,这些气味的拟合,都有着合成原料的极大功劳。从60年代的Dior Eau Sauvage,到90年代的寄情水,CK One,都要归功于合成原料(Hedione)。更不用说其他更为抽象的气味,例如冰山、金属、咸味、氧气、尘土等等。


(3) 香水浓度


我每次给人讲EDP/EDT都觉得这块知识特别的乏味……


简单解释一下。

对于同一款香水来讲,强度、浓度与留香Parfum>EDP>EDT>Cologne>Body Spray,但实际上,有些香水比较注重细节,不仅仅只在浓度上做简单的递减,还会注重不同原料在不同浓度下的表现力。Parfum和EDP可能会用等级品质比EDT更好的原料,Cologne可能会用更为透发和清爽的原料,但不是每一款香水都会这样做。


此外,许多香水根本没透露自己是EDP还是EDT。


而且,A香水的EDP,可能比B香水的EDT闻起来还要淡。C香水尽管是EDT,可能闻起来还是很浮夸招摇。D香水尽管是EDP,可能喷身上过一会儿就没感觉了。


因为,我们对香水的“浓淡”的感知,除了浓度之外,更受香气特征的影响。


所以我的观点是,干脆不要管EDP/EDT了,根本不需要理会ED啥到底是百分之多少,这都不是个事儿

在挑选香水时,与其纠结EDX,不如多用鼻子感受和了解香气特征。而你需要的很简单,只是一款闻起来自己喜欢,同时不会把身边的人熏得头晕脑胀的香水,这就可以了。


(4) 前中后调


我每次给人讲前中后调也都觉得这块知识特别的乏味……


首先,别管前中后调到底时间是多长,因为每一款香水都不一样,前调可以是5分钟也可以是半小时。所以这也都不是个事儿。


其次,简单解释一下。

前中后调,是因为香水里面不同原料的挥发速度不同,从而随着时间,展现出来不同的气味。

例如绝大部分柑橘调,只能作为前调,因为它本身的性质决定了它挥发得很快。

例如香草木香粉香一类的,因为挥发速度蛮且持久,所以通常作为尾调。


  • 头中尾香是不是分开的呢?

不是,它们一开始是交织在一起的,谁挥发速度快,谁先被闻到,谁也先消失。


  • 香水的灵魂到底是哪个调?

香水的灵魂是香水整体,是香气之间的和谐搭配,而非把一个部分独立抽离出来。


  • 我打开瓶盖,闻到的到底是哪个调?

你打开瓶盖的时候,闻到的是香水的整体,中后调的气味你也是可以闻到的,但这时候前调最强烈,所以中后调里比较细节的气味,往往“被前调抢了风头”,还没展现出来。

等前调散尽的时候,中调里细节的部分,就像开花一样绽放出来。最后就是尾调。


  • 那些号称“没有前中后调”的香水是怎么一回事?

可能性1,香水所用的原料的挥发速度都差不多,所以从头到尾闻起来都没怎么变。

可能性2,香水用的原料很单一,寥寥无几,构建不起一瓶香水应有的层次感,前中后调确实有变化,但很不明显。


  • 有没有可能前中后调写的内容完全一样,但气味闻起来不一样的香水?

有,因为前中后调看不出不同气味在香水中所占比重。

例如A香水的前调占很大,中后调占小小,B香水前调只作稍加点缀之用,中后调占很大比重,那么,这俩香水闻起来是不一样的。


  • 那前中后调到底有什么参考性?

虽然光看前中后调,无法从中得知各个气味之间比重是什么样的,但严谨的前中后调,还是具有一定参考性的。例如可以猜想这些气味搭配出来大概的画风走向。

严谨的前中后调必须是调香师根据配方来写。

但是,

只能说目前网上许多香水的前中后调信息都乱七八糟,参考性真的很有限。但也不至于完全没用,信一半看着玩吧。一般以官网的为准。



5. 从哪一支香水入手


当你对香水一无所知的时候,要从什么品牌入手呢?哪些品牌适合你呢?


有的观点认为,最好从历史悠久的大牌入手,因为更保险,并且从一开始就能培养你的好品味,就好比吃习惯精致菜肴的人对菜式会有更细腻的感觉。

这个观点,我觉得是对的。


我之前认为,从中档品牌入手也可以,一瓶阿迪达斯也可以让你发现原来用香水还是挺好玩的,一瓶Anna Sui也能打开你的香水之旅。(其实Anna Sui不算中档品牌,只是被黑得太频繁)

年轻孩子穿30块钱的白tee都掩盖不住活力和灵气,这个年龄用啥香水都不会错。

至今我也坚持这个观点。


上述两个观点难道不会冲突吗,我觉得关键在于1.你的预算,2.你的心态。


如果你在学生年代就用得起大牌,那肯定首选大牌。

如果你预算不高,买CK也真不是丢脸的事情,也谈不上没品。CK One还是Kate Moss代言的呢。


香水早就不是只有富贵阶层才用得起的产品了。

有人会把香水势利化和虚荣化,认为用xx香水才是真の白富美,用xx香水就是低级品味。我觉得这是很low的想法。


鄙视链是没有尽头的,用阿迪的被用CK的看不起,用CK的被用大牌的看不起,用大牌的被用沙龙看不起,用沙龙的跟用小众的互相看不起,他们都被用古董香的看不起,轻口味被重口味看不起,买香水的被买原料的看不起,这些花钱买香水的被私人定制香水的看不起(前提是真的私人定制,淘宝那种属于废料勾兑),花了重金私人定制的,被跟某知名调香师私交很被调香师作为灵感创作香水的大咖看不起(这只是我的一个猜想)。然而被蚊子咬了还不是得乖乖用……


玩笑不多说……

香水确实是一分钱一分货的产品,但它始终是“人”的点缀品、装饰品。

我们为什么用香水?因为它给自己和身边人带来嗅觉愉悦。

好的心态,就是把香水作为点缀自己的物品,不拿来鄙视别人也不拿来臭显摆,好好享受嗅觉愉悦,自己用着开心最重要。

把自己收拾得干净妥贴,哪怕用A&F香氛也觉得自己像他的模特一样迷人;要靠鄙视别人才能获取优越感,上万块香水泼满全身也无法帮你自信起来。


当然淘宝货就不要选了,质量差是一方面,我觉得这些品牌企图伪装成法国大牌就决定了它不实诚,一个不实诚的品牌是不值得你花钱的,它必然把精力放在忽悠,而非专注于做好的产品。甚至它的所谓“研发团队”就是代加工厂+几个淘宝美工而已,文案还是从网上抄的,哪怕30块包邮买到的也是一堆废物。


6. 买了香水之后怎么用
香水应该怎么用?有啥讲究吗?用香水有啥禁忌吗?

我早期在知乎写的一个答案,关于香水应该喷哪些部位的,被转载了很多次。看来大家还是很喜闻乐见这些“特别讲究”的使用方式。

但你不觉得特别麻烦吗?

尽管略显打脸,但我其实认为,太过强调使用香水的“仪式感”,反倒把感兴趣的消费者给吓跑了。不就是喷个香水嘛,搞得跟做化学实验似的,就不能简单点吗?

用香水简单两个原则一是适宜,二是得体

适宜,体现在香水与天气、自己的外形、风格、气质等相应,没有违和感。
大热天用大甜香,大冬天用冷水,多难受呀……
有的女生喜欢男香女用,使用得当确实可以带来“偷穿男朋友衬衫”的感觉,使用不当就像女生长了一嘴的胡渣。
不苟言笑的干练女士用花果美食调,听着就觉得莫名心酸。白嫩嫩的小男生喷着老成稳重男人香,感觉就像穿着不合身的大西装一样别扭。

不过,大部分人对香水的接触,都是从闻起来易于接受的香水开始。哪怕凭借直觉,也不太容易犯上述的错误。

得体,体现在若是喷香水出门,则需要考虑对旁人的一份尊重。
例如不要在电梯里把同事活活熏得冒眼泪打喷嚏。个性强烈的香水,应该把它留在朋友聚会、酒吧夜店等场合。


7. 香水分场合吗?

许多说法都认为是需要分的。例如职场用清淡优雅的体现干练,约会用浪漫迷人的,聚会体现自我个性的,等等。
这说法是对的。

不过,现代人的不同生活场合的界限已经很模糊了。大部分人并非上班一丝不苟西装笔挺皮鞋程亮不苟言笑,下班立刻换晚装赶着晚宴走红地毯跟明星大腕谈笑风生。因此,许多现代香水其实属于“动静皆宜、日夜皆宜”的选择。只要不喷太多太浓郁刺鼻就行。
综上所述,除非你挑选的香水个性过强,其实大多数时候是可以通用的。不需要太有心理压力担心选错香水,从而不敢去尝试和使用。


写到最后笔者已经累成狗,相信你们也看得眼花。
其实还有一些内容想写,例如香水到底分不分性别,香水混搭之类的,留着写一个“香水进阶用法”吧。
感谢你的耐心和认真看到这里。