香港有哪些正宗的当地美食？
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香港的食物，好吃的是它们背後的历史故事，和时代的独特背景。
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正文：
什麽是香港特色美食？据说这个问题，足够吃货们写一份学术论文。但我不是吃货，对食物也没什麽执着，基本上所有不辣的东西，我都喜欢。
要分辨出某食物是否香港特色，其实很简单，原则只有一项，就是「大件夹抵食」。好吧，是两项，包抱：
1) 份量多；
2) 便宜。
很多人说香港是美食天堂。香港绝对是有钱人的美食天堂。但对於我这种「窮撚」（屌絲），那些能称得上「好」的餐厅，我只能望门轻叹。几百元一件的刺身，几千元的牛柳，我真的吃不起。然而，所谓民以食为天，人再穷也要吃，今天我就介绍一些我喜欢的、好吃的和便宜的食物/餐厅给大家。
（由於我没有拍摄食物的习惯，故所有图片，均转载自食评网站：开饭喇。）
哥登堡餐廳Goteborg Restaurant
哥登堡餐厅，名字已经很高上大吧。这种餐厅，是最典型的港式餐厅。什麽是港式？就是用最简单的食材，最方便的做法，与最灵活的配搭组合而来的各种套餐。这类型的餐厅有几种名字，较传统或年资久远的多命名为「XX扒房」、「XX冰室」，90年代则开始自称「XX茶餐厅」，当然还有其他名字，但这些是比较常见的。
这些餐厅，大多在晚餐时间会供应这类型的「扒餐」，价钱由HKD$50~100（下文的价钱均以HKD作准）不等。当然，这个价钱你不能期望太多，但一般而言，都不会差到那里。
这些套餐除了主菜外，一般会包含餐汤，餐饱，餐饮这三类。餐汤主要分两种：中汤或西汤，中汤是例汤（每日不同，按老板心情），西汤则有两款：罗宋汤或忌廉汤。
这种套餐是最地道，最正统与最具香港特色的套餐（我说的！）。「锯扒」，虽然在50~60年代已经出现，但真正普及开来则在70~80年代。由於当时物质资源开始丰富，港人收入亦有所提高时，不少家庭开始愿意花一些钱来出外用餐。当然，不会太频密，大约几个月一次吧，他们会一家大小走进这些冰室，一人一个餐，「大鱼大肉」，放肆一下。
有关这种铁板餐文化，下面有一篇专题介绍，可供大家參考：
飲食男女: Boston Restaurant: 鋸扒的歲月 【 70's：鐵板盛勢時代 】
至於另一种地道食物，就是西多：
奶油多：
多士，源自英语"toast"，是一种建基在烘烤麪飽的特色食物。如图所见，在麪飽上配油，就是这种食物的做法。一家餐厅的水平，能够通过一件多士的味道分辨出来。根据这个标淮，大家乐大快活等连锁餐厅，是不可能和正统的茶餐厅同日而语的。
庵列，最廉价的茶餐厅王牌！
这种食物一般不会单叫，而会配上公仔面。然而，公仔面只是配菜，庵列才是主菜！这种套餐又名「常餐」，全日供应，当早餐、下午餐也很合适。配上一杯热奶茶，简直不得了。（价钱由$18~30不等，视乎餐厅所在地区）
另一种特色食物，是汉堡包：
说到汉堡包，"阿灿"就是香港电影史中的代言人。而阿灿亦成为一种称呼。当然，现在的阿灿是指我们港灿啦。
香港特色的汉堡包，比M字头等的西式快餐店好味，原因是港色汉堡包是按照中国人的囗味来设计的。麵包要热而脆，汉堡的高度要适中，确保能够由上而下平均地咬出一个缺囗才可以。而且，芝士必须处於半溶，蛋要保留一点蛋心才可能。配一罐罐装可乐，足够我上天堂走一趟。（盛惠$18~25)
呜！小时候妈妈一直不愿意买给我吃，小学时我储了接近两个月钱才吃得到。（那时零用钱：$10一个月）
茶餐厅中还有很多特别的食物，但太多，我又不太懂得写食评，故不多说了，有兴趣的朋友可以自己发掘发掘。
忘记是那一本书说，若然香港连茶餐厅也倒闭，香港的经济就真正玩完。这里强调的是茶餐厅灵活多变的经营模式，猪扒牛扒鸡扒、白汁烧汁黑椒汁，意粉薯菜饭，单单这三种配答，就已经能做出不少组合。再加上"杂扒"，又多几款。
然而，很可惜，近年茶餐厅相继结业，原因是租金成本太高。君不见香港一街药房金行，茶餐厅也捱不下去了。或者，这是香港怨气多的另一个原因吧。连吃的地方也失去了，馀下的不是大家乐就是大快活，不是KFC就是McDonald。
我还有几家特色餐厅推荐：
北海道牧場餐廳
新世代冰室，尝试引入更多种类的食物，为了迎合80後90後等新世代。
蕃茄濃湯專門店
（同上）
Cafe 1950歐陸餐廳
土耳其風格
(Kowloon East Kitchen)
榮華冰室
有空到茶果嶺游览时，可去看看。仅存的活化石！
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後记：
其实香港是一个很精彩的城市。
诗人也斯曾言，香港的故事很难说，我绝对同意。作为一个城市，香港在短短百多年间所经历的事实在太多了。为了逃难而来，又为了逃难而去，来来去去，从一开始，香港就没有香港人，而只有路过的人。
香港人，现在在内地已经成为是一个负面的标签。但也没有办法，香港亦只能如此。我不打算为香港，或香港人辩护。太无聊了，也没有意义。所有争论，内容都说不到问题的核心。亦难怪的，香港这个城市太难懂了。
我没有第二个家，只有香港这里。我没什麽民族大义，也不打算创造什麽奇迹，我只希望，我的父母能够安享晚年，仅此而已。望有朝一日，我能够为他们记下属於他们，和他们那一代人的故事。
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@fergie feng
你好哇！想请问一下，旺角一带的路边小吃，是冷盘来的，一般染成橙红色，有鱿鱼鸡胗这些，切碎一串串放冰箱卖的，蘸黄芥末很好吃，那个小吃叫什么名字呀？
而且在旺角附近的烧味店，会看到他们把一个很巨大的橙红色卤鱿鱼挂在橱窗，那个是什么菜色？
是這個嗎？這個叫"卤水墨鱼"
一般會切片，和其它滷味一起吃：
六、七十年代的香港，社會窮困，人民只有辛勤工作，遲睡早起，一個人打幾份工不出奇，吃早餐和宵夜的地方特別多。
彌敦道上有好幾家茶樓，開在大廈頂層，沒有冷氣，格子窗花，金黃的太陽隔窗射入，照在滾水和煙卷發出的霧上，成一道道的光，掛在牆角的鳥籠中發出的嗚聲，和點心妹叫賣混雜，成為黎明香江交響樂。
經濟起飛後就沒這隻歌仔唱了，大家多睡一點，很多人連晨曦也沒見過。吃早餐的地方逐漸減少，我們一面惋惜，一面也感到歡慰，大家已不必那麼辛苦。
我這種一到六點鐘就張開眼睛的人，要找餐廳填肚很不容易，不停尋覓之下，總有點心得，當今與同樣早起的朋友分享一下吃早餐的樂趣。
第一「流浮山」
最佳去處，應該是流浮山。
沿著三號幹線走，前往赤鱲角方向，在青衣大橋下，跟著指標，三、四十分鐘就能到達，反正大清早不塞車，路途沒有想像中那麼遙遠。
六、七點鐘的流浮山已是各路人馬麕集，從大陸來的漁船接踵而來，赤著上身，胳臂上充滿刺青的朋友們把一車車的活魚推到貨車，再轉載到市區。
你會發現有個現象，在流浮山販賣的海鮮並不亂提高價錢，豐儉由人，買一斤九蝦、一條海裡釣的黃腳鱲，再來一兩隻奄仔蟹，拿到「海灣酒家」去，老闆娘肥妹就會幫你蒸得完美。
最後把蒸魚汁澆在排骨飯上，羨慕死移民到外國的人。
地址：流浮山正大街44號
電話：2472 1011
註：要吃早餐，得先向店主肥姐預定。
第二「陸羽」
這家已有數十年歷史的茶樓，出品永遠是最穩陣最新鮮的。店內裝修充滿藝術氣氛，世界上再也找不到第二家。特色在於水滾茶靚，每星期印製不同的點心單，即叫即蒸，從不苟且，要求這麼高的地方，今天罕見。
當然有些人認為夥計的態度傲慢，但一次生兩次熟，去多了，總會交上一兩位相識的，「陸羽」，就變成了你家裡的早餐食堂。
地址：中環士丹利街24至26號
電話：2523 5464
第三「生記清湯牛腩麵家」
六點十五分就開門，聰明伶俐的阿芬打理著那間店，你叫甚麼她都會記得清清楚楚，絕對不會搞錯。
粥一大碗，有千變萬化的搭配，魚雲、魚腩、魚骨、鯪魚球、豬肉丸、粉腸、豬肚、豬膶、豬心、雞肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生魚片，淥入燙熱的粥中成為半生熟，如果你是熟客，阿芬會留一兩個魚卜給你。
老香港沒有一個不知道有這麼一間粥店，是完美的，吃過一定上癮。
地址：上環禧利街20－22號地下
電話：2541 8199
第四「蓮香樓」
是「陸羽」的平民化版本，裝修和食物都沒它精，但是點心有一定的水準，尤其是它的豬膶燒賣，做得並不比「陸羽」差，燒腩卷也很有特色。
至於懷舊點心金錢雞，早上已不賣了，要到中午夥計才拿出來獻客。
從前沏茶用茶盅，也叫為蓋碗的，名副其實是一個碗那麼大，米通瓷燒，非常精美。當今都已打爛，新用燒的很厚的茶盅代替，還是用普通茶壺沏茶算了。
地址：中環威靈頓街162號
電話：2544 4556
第五「彌敦粥麵家」
從第一次光顧至今，已有四十多年，這家店的特色是鮑魚粥，用的是最高級的墨西哥車輪牌鮑魚罐頭，一罐要賣到數百元。一大早也有麵吃，從七點半開始營業。
地址：油麻地西貢街11號
電話：2384 7355 / 2771 4285
第六「端記」
鄉村式的茶樓，往新界石崗方向走，在大帽山川龍村中可以找到。
除一般點心之外，「端記」最好吃的是當地蔬菜，像西洋菜蒸牛肉，好吃得不得了。在洗淨那些蔬菜的時候，一不小心就折斷，可見是那麼的新鮮爽脆。
地址：大帽山川龍村58號
電話：2490 5246
第七「金凰茶餐廳」
他們的奶茶做得最好。不是下冰塊，而是整桶放在雪櫃中冷凍起來，所以味道不會減薄，一喝之下，即知香濃潤滑無比，在別的地方永遠喝不到。
菠蘿油包也賣得多，一天賣好幾百個，一大早，門口已排了長龍。
地址：灣仔春園街41號
電話：2572 0526
第八「九龍城街市三樓熟食檔」
這裡沒有電話，但地方不難找，只要沿著衙前圍道走就看到街市大廈。
先到衙前塱道的「元合」買各類魚飯，有時也有剛蒸好的墨斗和白灼蝦，再去街市二樓的「榮記」斬剛燒好的燒肉，脆卜卜，叉燒也是全城做得最好。
把這些東西拿到三樓的熟食中心，向「陳記」叫杯鴛鴦、「德記」買碟腸粉、「馬仔」弄碗雲吞麵。
擺得滿桌，誰說早餐不能當成盛宴？
地址：九龍城九龍城街市3樓