土豆驯化记

「一小时」系列 土豆驯化记

土豆还要被驯化?它到底哪里调皮了? 作者 大肠杆君 字数 2.5 万字 售价 ¥ 1.99
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导言 目录

一万年前的南美安第斯山脉,土豆就被原住民采摘食用;大航海时代的西班牙探险家把这种植物带到了帆船可以到达的所有海岸;不仅欧洲饥饿的底层人开始以土豆为主食,整个东亚都开始广泛种植;无性繁殖让土豆保持了良好的遗传性状,但也让它的抗病能力下降,一场土豆疫情让爱尔兰出现大面积饥荒,数百万人逃到美国,后来的美国总统肯尼迪、里根的先祖,就因为饥荒离开爱尔兰。

就如同最早的西瓜并不是水足起沙一样,土豆也是一步步从不起眼的埋在地下脏兮兮的块茎,逐渐被人类驯服而成为世界上第四大粮食作物。

在荷兰,超市里有种类繁多的土豆种类:大的、小的、黄皮的、红皮的、水分较多的、淀粉较多的,让人完全不知道仅仅炒个土豆丝的话应该选哪种。而如今,中国也要进入土豆主粮化时代,希望本书能让更多人了解土豆的故事。

作者林啸,知乎 ID「大肠杆君」。荷兰瓦赫尼根大学(Wageningen UR)植物育种组博士生,研究方向是土豆晚疫病抗病育种,但跟人介绍的时候从来都说自己是「种土豆的」......

  • 「一小时」电子书出版序
  • 土豆驯化记
    • 第一章 土豆到底叫啥?
    • 第二章 土豆的起源和驯化
    • 第三章 土豆传入欧洲
    • 第四章 土豆晚疫病
    • 第五章 晚疫病后的欧洲土豆
    • 第六章 土豆到中国
    • 第七章 伟大的土豆育种家
    • 第八章 土豆的育种
    • 第九章 土豆基因组的测序
    • 第十章 新一代植物育种技术
    • 第十一章 中国的「土豆主粮化」战略
    • 第十二章 番茄土豆和火星土豆
  • 后记
  • 致谢
  • 作者说

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作者信息

大肠杆君
生物学话题优秀回答者知乎一小时系列电子书《土豆驯化记》
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