什么是「鑊氣」?

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20 个回答

默识先生,味道是检验美食的唯一标准,勿用理性替代…
知乎用户
曹琛cc知乎用户、白灼佬 等人赞同
闻佳,艾格吃饱了。
包菜丘越知乎用户 等人赞同 收录于 知乎周刊
刘大哥讲话理太偏,黑天鹅养殖户
赵嘉琪顾YYY 赞同
Jiabin,A Maker.
妄居知乎用户、知乎用户 等人赞同
小汉,一个好奇的厨子
妄居知乎用户、qaqabincs 等人赞同
郑晓丹,x + 2 ≧ 4
刘 醒知乎用户、Lipeng Hu 等人赞同
我们向太阳,双手会放镭射
程涛,投食儿问路
贾琼琼 赞同
唐莅,其实是再下边一点。
徐再利 赞同
匿名用户
张涵,NLP/ML/ECG
Lipeng Hu,出身土木工程,投身商业地产,冷知识爱好者
爱狗的coco,学渣一枚,就是喜欢逛逛看看
Lam Sc,Joker
知乎用户,吃货是对美食的最大侮辱
王川,计算机专业

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什么是「鑊氣」? 炒菜中所谓的“镬气”(亦称锅气)是怎样产生的? [市井镬气]#1宁霜